Eureka Mignon Perfetto vs. Eureka Mignon Silenzio

Beide Mühlen aus der Mignon-Reihe eignen sich hervorragend für die Espressozubereitung. Sie mahlen ausreichend fein und ermöglichen eine stufenlose Mahlgradeinstellung, was für die präzise Anpassung an unterschiedliche Bohnensorten entscheidend ist.

Die Perfetto weist jedoch eine Einschränkung auf: Das Einstellrädchen lässt sich lediglich um 360 Grad drehen, was die Präzision der Mahlgradverstellung im Vergleich zu anderen Modellen der Serie begrenzt. Dennoch liefert sie im feinen Mahlbereich ein sehr homogenes Ergebnis.

Die Silenzio bietet dank des Infinity Mahlrads einen erweiterten Einstellbereich, der eine noch feinere Justierung ermöglicht. Die Feinjustierung auf verschiedene Bohnensorten gelingt damit problemlos. Auch sie erzeugt im Espresso-feinen Bereich ein sehr homogenes Mahlgut, das für gleichmäßige Extraktionsergebnisse sorgt.

Beide Mühlen aus der Eureka Mignon-Serie eignen sich trotz ihrer primären Ausrichtung auf Espresso sehr gut für die Zubereitung von Filterkaffee. Der Mahlgradbereich lässt sich bei beiden Modellen ausreichend grob einstellen, um verschiedene Filterkaffeemethoden abzudecken.

Ein wichtiger Vorteil beider Geräte ist die geringe Fines-Bildung bei gröberen Mahlungen. Das bedeutet, dass auch bei Filtereinstellungen nicht zu viele feine Partikel entstehen, die den Filter zusetzen und die Durchlaufzeit verlängern würden. Dies trägt zu einem sauberen, ausgewogenen Geschmacksprofil bei.

Die Perfetto zeigt dabei eine etwas bessere Leistung bei der Filtermahlung. Das Mahlgut weist eine höhere Homogenität auf, was sich positiv auf die Extraktion auswirkt. Die Partikelverteilung ist gleichmäßiger, wodurch eine konsistentere Brühqualität erreicht wird.

Die Silenzio liefert ebenfalls überzeugende Ergebnisse für eine Espressomühle. Auch hier bleibt die Anzahl feiner Partikel im gröberen Mahlbereich angenehm niedrig, sodass Filterkaffeezubereitungen gut gelingen.

Praktisch ist bei beiden Modellen, dass sich die Siebträgergabel abnehmen lässt. Dadurch kann problemlos direkt in einen Behälter gemahlen werden, was besonders bei größeren Mengen für Filterkaffee komfortabel ist und die Handhabung deutlich erleichtert.

Die Perfetto eignet sich gut für die Zubereitung von French Press, da sie einen ausreichend groben Mahlgrad erreicht. Ein wichtiger Vorteil ist, dass das Mahlgut relativ wenig Feinanteil enthält, was sich positiv auf das Geschmacksergebnis auswirkt.

Die Silenzio kann zwar ebenfalls grob genug für French Press mahlen, zeigt jedoch deutliche Schwächen in der Mahlgutqualität. Bei ihr entstehen erheblich mehr feine Partikel im Vergleich zur Perfetto.

Diese hohe Feinanteilbildung führt zu einem problematischen Extraktionsverhalten: Die feinen Partikel werden während der Brühzeit überextrahiert, während die gröberen Teilchen noch nicht vollständig ausgezogen sind. Das Resultat ist ein bitterer Geschmack, der das Kaffeeerlebnis beeinträchtigt.

Beide Mühlen bieten grundsätzlich gute Voraussetzungen für den Wechsel zwischen verschiedenen Bohnensorten. Der Totraum hält sich in Grenzen, der Bohnenbehälter lässt sich verschließen und nach dessen Entfernung verbleiben maximal 15 g ganze Bohnen im System.

Bei der Perfetto gestaltet sich das Wiederfinden des gewünschten Mahlgrads deutlich komfortabler. Das Einstellrädchen ist beschriftet und lässt sich nur einmal um 360 Grad drehen, was eine präzise Orientierung ermöglicht und das erneute Einstellen nach einem Bohnenwechsel erheblich vereinfacht.

Die Silenzio hingegen zeigt hier Schwächen. Das kleine Drehrädchen in Kombination mit der stufenlosen Verstellbarkeit macht es schwieriger, den zuvor genutzten Mahlgrad wiederzufinden.

Erschwerend kommt hinzu, dass bei Nutzung der grind by time Funktion auch die passende Mahlzeit nach einem Bohnensortenwechsel neu justiert werden muss, was den Aufwand zusätzlich erhöht.

Die Perfetto liefert ein sehr gleichmäßiges Mahlergebnis für Espresso. Die Verteilung der Partikelgrößen ist ausgewogen, sodass weder zu viele feine noch zu viele grobe Bestandteile entstehen.

Ein besonderes Merkmal ist der integrierte Flapper im Mahlgut-Kanal, der das Kaffeepulver zusätzlich auflockert. Dadurch wird die Bildung von Klümpchen speziell bei feinen Mahlgraden deutlich reduziert. Diese Homogenität schafft optimale Bedingungen für eine gleichmäßige Extraktion und sorgt für konstante Geschmacksergebnisse.

Bei der Silenzio fällt das Mahlergebnis ebenfalls gleichmäßig aus, mit einer ausgewogenen Verteilung zwischen feinen und groben Partikeln. Allerdings kann es bei feineren Mahlstufen zu leichter Klümpchenbildung kommen.

Trotz dieser Tendenz zur Verklumpung gelingen gleichmäßige Extraktionen und geschmacklich konsistente Espressi ohne nennenswerte Einschränkungen.

Beide Mühlen arbeiten mit einer zeitbasierten Dosierung und verzichten auf eine integrierte Waage. Das bedeutet, dass die Kaffeemenge über die Mahldauer gesteuert wird, was naturgemäß zu gewissen Schwankungen führen kann.

In der Praxis zeigen sich bei beiden Modellen ähnliche Ergebnisse: Die Dosierung kann von Mahlung zu Mahlung variieren, wobei Abweichungen von bis zu etwa einem Gramm auftreten können. Für präzise Ergebnisse empfiehlt es sich daher, das gemahlene Kaffeepulver bei Bedarf nachzuwiegen, insbesondere wenn man konstante Brühergebnisse anstrebt.

Wer großen Wert auf absolute Reproduzierbarkeit legt, sollte sich auf eine manuelle Kontrolle einstellen. Für den Alltagsgebrauch sind die Schwankungen jedoch in einem vertretbaren Rahmen und beeinträchtigen die Kaffeequalität nur geringfügig.

Beide Modelle aus der Mignon-Serie überzeugen durch ihr angenehm leises Mahlgeräusch, das während des Betriebs nicht als störend wahrgenommen wird.

Die Geräuschentwicklung beim Mahlen fällt bei beiden so gering aus, dass sie aktuell zu den leisesten Kaffeemühlen auf dem Markt gehören. Der Mahlvorgang lässt sich problemlos durchführen, ohne andere Personen im Haushalt zu stören oder als unangenehm laut empfunden zu werden.

Beide Mühlen zeigen beim Mahlen ein nahezu identisches Verhalten in puncto Sauberkeit. Bei beiden Modellen landet während des Betriebs eine spürbare Menge Kaffeepulver neben dem Siebträger, was den Reinigungsaufwand erhöht.

Ein weiteres gemeinsames Problem ist die ausgeprägte statische Aufladung des gemahlenen Kaffees. Dadurch haftet eine beträchtliche Menge Pulver an den Oberflächen der Mühle und bleibt dort zurück, anstatt vollständig in den Siebträger zu gelangen. Dies erfordert regelmäßiges Säubern der Mühle, um Rückstände zu entfernen.

Trotz vorhandener Siebträgerführung bei beiden Geräten lässt sich das Streuen des Kaffeepulvers nicht vollständig vermeiden, was die Arbeitsfläche in der Umgebung der Mühle in Mitleidenschaft zieht.

Beide Mühlen weisen einen maximalen Totraum von etwa 3 Gramm auf und ordnen sich damit im mittleren Bereich ein.

Diese Menge ist zwar möglicherweise zu groß, um sie einfach mit dem frisch gemahlenen Kaffee zu vermischen, jedoch gering genug, um die Mühle vor der eigentlichen Nutzung schnell durchlaufen zu lassen und so den alten Kaffee zu entfernen.

Die Perfetto liefert ein verhältnismäßig gleichmäßiges Mahlergebnis mit weniger feinen Partikeln, was sie gut für Filtermahlungen geeignet macht. Die Partikelverteilung ermöglicht eine problemlose Extraktion ohne nennenswerte Einschränkungen.

Bei der Silenzio zeigt sich dagegen eine weniger homogene Partikelverteilung. Neben den gröberen Partikeln entstehen hier deutlich mehr Feinanteile, die sich negativ auf die Gleichmäßigkeit der Extraktion auswirken können. Zwar lässt sich die Mühle grundsätzlich noch für Filterkaffee verwenden, jedoch mit gewissen Abstrichen bei der Konsistenz des Ergebnisses.

Beide Modelle verfügen über identische 50-mm-Scheibenmahlwerke und decken den Mahlbereich von Espresso-fein bis Filter-grob ab, unterscheiden sich jedoch merklich in der Qualität der Partikelverteilung bei gröberen Mahlgraden.

Die Perfetto liefert auch bei gröberen Einstellungen ein relativ homogenes Mahlergebnis. Die Bildung feiner Partikel hält sich in Grenzen, wodurch sich die Mühle gut für die Zubereitung mit der French Press eignet.

Bei der Silenzio lässt sich zwar ebenfalls eine ausreichend grobe Mahlung für die French Press einstellen, jedoch zeigt sich hier ein deutliches Problem mit der Konsistenz. Das Mahlgut fällt sehr inhomogen aus, wobei eine große Menge feiner Partikel neben zahlreichen groben und teils zu groben Kaffeepartikeln entsteht. Diese ungleichmäßige Verteilung beeinträchtigt die Eignung für die French Press erheblich.

Beide Modelle aus der Mignon-Serie von Eureka sind baugleich und überzeugen mit ihren kompakten Abmessungen. Mit einer Breite von lediglich 12 cm nehmen sie kaum Platz auf der Arbeitsfläche ein, während die Tiefe von 18 cm ebenfalls sehr platzsparend ausfällt.

Die Höhe von 35 cm bewegt sich in einem moderaten Bereich, der es ermöglicht, die Mühlen auch unter Hängeschränken zu positionieren. Dank dieser Bauweise lassen sich beide Geräte problemlos in nahezu jeder Küche unterbringen, selbst wenn der verfügbare Platz begrenzt ist.