Baratza Forté
Kaffeemühle - Analyse & Tests
erstellt vom Bluepick-Team
AP | BG
Sowohl die Baratza Forté AP, als auch die BG ist ein echter Allrounder. Espresso, Filter und French Press. Jegliche Zubereitungsarten gelingen mit dieser Mühle. Mag sie auf den ersten Blick perfekt scheinen, so zeigt sich doch auf den zweiten Blick, dass auch eine Baratze Forté noch durchaus etwas Verbesserungspotential hat.
Vor- und Nachteile
Vorteile
- Flexibel einsetzbar für Espresso, Filter und French Press
- Einfacher Mahlgrad- oder Bohnensorten-Wechsel möglich
- Sehr zuverlässige gewichtsbasierte Dosierung mit geringen Schwankungen
- Wenig Streuung und geringe statische Aufladung
Nachteile
- Mahlgeräusch etwas lauter
- Zeitbasierte Dosierung nicht so zuverlässig wie mengenbasierte
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KI-Analyse
Geeignet für Espresso
100%
Die AP-Variante ist speziell auf die Zubereitung von Espresso ausgelegt. Das Mahlgut wird gleichmäßig und enthält nicht zu viele grobe oder feine Partikel. Theoretisch kann auch die BG-Variante dafür verwendet werden, allerdings wird der Siebträger-Einsatz nicht mitgeliefert.
Tests & Meinungen
Mögliche Alternativen
Geeignet für Filterkaffee
100%
Die BG-Variante ist speziell auf die Zubereitung von Filterkaffeearten ausgelegt. Allerdings kann auch die AP Variante dafür problemlos genutzt werden. Der Kaffeepulverbehälter wird in beiden Varianten mitgeliefert.
Tests & Meinungen
Mögliche Alternativen
Geeignet für French Press
100%
Die BG-Variante ist speziell auf die Zubereitung von Kaffeearten ausgelegt, die einen gröberen Mahlgrad erfordern. Theoretisch kann auch die AP-Variante dafür verwendet werden, allerdings erhöht sich der Anteil der sehr feinen Partikel. Der Kaffeepulverbehälter wird in beiden Varianten mitgeliefert.
Mögliche Alternativen
Häufiger Bohnensorten-Wechsel
93%
Aufgrund eines normalen Totraums von unter 4 Gramm, des verschließbaren Bohnenbehälters und der stufen basierten Mahlgradverstellung, eignet sich die Mühle gut für einen häufigen Bohnensorten-wechsel. Auch funktioniert die Reproduzierbarkeit des Mahlguts auf der jeweiligen Stufe relativ gut, sodass die Ergebnisse relativ identisch sind, wenn zwischen den einzelnen Mahlstufen gewechselt wird. Zudem bleiben nach Entfernen des Bohnenbehälters nicht mehr als 10 Gramm Bohnen in der Mühle zurück.
Tests & Meinungen
Mögliche Alternativen
Homogenität Espressomahlung
100%
Das Mahlgut ist bei der Espresso-Zubereitung sehr gleichmäßig. Es entstehen in der Regel nicht zu viele Fines (kleine Kaffee-Partikel) und auch nicht zu viele große Partikel. Damit ist die Voraussetzung für eine gleichmäßige Extraktion und damit für einen gleichbleibenden Geschmack gegeben.
Tests & Meinungen
Mögliche Alternativen
Konsistenz der Mengendosierung
85%
Die Mengendosierung der Mühle funktioniert vor allem bei der gewichtsbasierten Dosierung sehr zuverlässig. Hier kommt es zu geringeren Schwankungen von 0,1 bis 0,2 Gramm. Bei der zeitbasierten Dosierung kann es durchaus Schwankungen von bis zu 0,7 Gramm geben.
Tests & Meinungen
Mögliche Alternativen
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Lautstärke
69%
Der Mahlvorgang ist schon deutlich hörbar. Zwar noch nicht unbedingt störend, aber auch nicht mehr wirklich angenehm.
Tests & Meinungen
Mögliche Alternativen
Sauberkeit
92%
Während des Mahlvorgangs streut die Mühle sehr wenig, sodass nicht viel Kaffeepulver daneben landet. Die statische Aufladung ist ebenfalls eher gering.
Mögliche Alternativen
Totraum
83%
Mit einem maximalen Totraum von ca. 3 Gramm, bewegt sich die Mühle im Mittelfeld. Es ist zwar vielleicht zu viel, um mitgetrunken zu werden, aber noch wenig genug, um die Mühle vor Benutzung kurz ausmahlen zu können.
Tests & Meinungen
Mögliche Alternativen
Homogenität Filtermahlung
100%
Das Mahlgut ist ziemlich gleichmäßig und enthält nicht zu viele feine Partikel, sodass diese Mühle auch ideal für Filtermahlungen verwendet werden kann.
Mögliche Alternativen
Homogenität French Press-Mahlung
100%
Das Mahlgut ist auch auf gröberen Mahlgraden noch sehr homogen. Es entstehen nicht zu viele feine Partikel, sodass diese Mühle auch für die French Press genutzt werden kann und ein ausgewogener Kaffee-Geschmack erreicht werden kann.
Mögliche Alternativen
Kompaktheit
83%
Die Mühle weist mit einer Breite von 13 cm, einer Höhe von 36 cm und einer Tiefe von 18 cm noch eine ziemlich kompakte Bauweise auf, sodass sie in die allermeisten Küchen passen sollte.
Mögliche Alternativen
Preisvergleich
| Angebot | Preis | Variante | Anbieter | Link |
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Tests und Reviews
Ihr findet in der Baratza Forté die perfekte Mühle für den semiprofessionellen Gebrauch daheim
Alles von French Press bis zu Espresso. Das ist eine großartige Mühle. Das ist alles, was ich dazu sagen kann. Es ist wirklich eine gute Mühle. Und man erreicht wirklich beide Enden des Spektrums.
Mahlwerk und Mahlgrad
Anzahl Mahlstufen
Mit 260 Mahlstufen, ist die Mühle de facto fast stufenlos verstellbar, sodass eine Feinjustierung des Mahlgrades ohne Einschränkungen möglich ist.
Von A bis Z: Auf der linken und rechten Seite der Mühle, lassen sich die Mahlstufen unabhängig voneinander einstellen. So lassen sich auf der linken Seite Einstellungen von A bis Z vornehmen. 26 Einstellungen sind hier also möglich. Das sind die Mikro-Einstellungen. Auf der rechten Seite befinden sich die Zahlen 1 bis 10. Das sind die Makro-Einstellungen. Diese Einstellungen lassen sich miteinander frei kombinieren, sodass insgesamt 26x10 Einstellungsmöglichkeiten zur Verfügung stehen.
Mahlgrad stufenlos
Der Mahlgrad ist nicht stufenlos verstellbar.
Wie gut soll die Mühle für Espresso geeignet sein?
Mahlwerk
Die AP-Variante besitzt ein Scheibenmahlwerk aus Keramik. Die BG-Variante ein Scheibenmahlwerk aus Stahl.
Mahlwerk - Durchmesser (mm)
Das Scheibenmahlwerk weist einen Durchmesser von 54 mm auf und liegt damit im Mittelfeld.
Mahlgeschwindigkeit (g/sek)
Die AP Variante weist mit 3.7 g/sek eine etwas höhere Mahlgeschwindigkeit als die BG (mit 2.4 g/sek) auf.
Mahlgrad-Erhalt bei Reinigung
Wird die Mühle zur Reinigung auseinander gebaut bzw. das Mahlwerk herausgenommen, so geht der aktuelle Mahlgrad verloren und die Mühle muss neu eingestellt werden.
Mengendosierung
Einstellbare Schritte Dosierfunktion
Die Zeit lässt sich in 0,1 Sekunden Schritten einstellen. Auch die Mengendosierung lässt sich in 0,1 Gramm-Schritten einstellen. Dadurch ist eine ziemlich exakte Mengendosierung möglich.
Grind by time
Die Mühle besitzt, sowohl in der AP, als auch in der BG-Variante eine zeitbasierte Dosierfunktion (grind by time). So lassen sich bis zu 3 unterschiedliche Mahlzeiten abspeichern.
Grind by weight
Grind by weight funktioniert nicht mit der Siebträgerführung. Die Waage befindet sich im Boden der Mühle, sodass diese Funktion nur mit dem mitgelieferten Kaffeepulverbehälter genutzt werden kann. Es lassen sich bis zu 3 unterschiedliche Mahlmengen abspeichern.
Mahlvorgang pausieren
Der Mahlvorgang kann nicht pausiert, sondern nur vorzeitig beendet werden. Eine eventuell verbleibende Rest-Mahlzeit wird nicht mehr berücksichtigt.
Mengendosierung speicherbar
Sowohl für die mengen- als auch für die zeitbasierte Dosierung lassen sich 3 Einstellungen abspeichern.
Siebträgerführung
Siebträgerführung
In der AP-Variante ist eine Siebträgerführung vorhanden, die allerdings nicht in der Höhe verstellt werden kann. In der BG-Variante ist lediglich ein Auffangbehälter und kein Siebträgereinsatz im Lieferumfang dabei. Allerdings könnte theoretisch der Siebträgereinsatz der AP eingesetzt und genutzt werden.
Hands-free grind
In der AP-Variante verfügt die Mühle zwar über eine Siebträgerführung, in die der Siebträger gelegt werden kann, allerdings kann dieser während des Mahlvorgangs nicht losgelassen werden.
Siebträgergabel abnehmbar
Nur in der AP-Variante ist eine Siebträgerführung enthalten. Diese lässt sich bei Bedarf aber auch abnehmen, sodass direkt in einen anderen Behälter gemahlen werden kann. In der BG-Variante ist nur ein Pulverbehälter im Lieferumfang enthalten.
Siebträgergabel höhenverstellbar
Nur die AP-Variante besitzt eine Siebträgergabel. Diese ist allerdings nicht in der Höhe verstellbar, sodass sie eventuell nicht für alle Siebträger-Arten problemlos genutzt werden kann.
Pulverbehälter enthalten
In der AP-Variante ist sowohl eine Siebträgerführung, als auch eine extra Pulverbehälter im Lieferumfang enthalten. In der BG-Variante fehlt die Siebträgerführung. Allerdings kann hier theoretisch auch die Führung der AP-Variante verwendet werden, da die Mühlen ansonsten baugleich sind.
Weitere Eigenschaften
Gewicht (kg)
Mit einem Gewicht von 6 kg ist sie immer noch schwer genug, um einen sicheren Stand während des Mahlvorgangs zu gewährleisten und auch auf glatten Arbeitsplatten ein Rutschen zu verhindern.
Bohnenbehälter abnehmbar/verschließbar
Der abnehmbare Bohnenbehälter erleichtert es, die Bohnensorte zu wechseln und die eventuell verbleibenden Bohnen einfach zurück in einen Behälter zu schütten. Zudem wird dadurch auch die Reinigung des Bohnenbehälters erleichtert.
Display
Verfügt über ein Display, sodass eventuelle Einstellungen leichter vorgenommen und abgelesen werden können.
Gehäusematerial
Das Gehäuse besteht aus Edelstahl.
Größe Bohnenbehälter (g)
Im Bohnenbehälter haben je nach Kaffeesorte bis zu 300 Gramm Bohnen Platz.
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Highlights
Rekalibrierung leicht gemacht
Dank des mitgelieferten Zubehörs ist eine Rekalibrierung des Mahlwerks der Forté sehr einfach durchzuführen. Sollte sich also im Laufe der Zeit der Mahlgrad verstellen oder der Mahlgradbereich variieren, so kann die Mühle bei Bedarf einfach nachkalibriert werden.
Neues Display, neuer Look
Die Baratza Forté hat ein neues Display bekommen. Die Funktionalitäten und die sonstige Bauweise sind allerdings gleich geblieben. Je nach Händler variiert die angebotene Mühle.
Tipps
Zeit sparen bei der Zeit-Dosierung
In der AP-Variante mit Siebträger: Verwendet man erst die grind by weight Funktion und stellt die gewünschten Gramm ein, die gemahlen werden sollen, so zeigt die Mühle beim Mahlvorgang die dafür benötigte Zeit an. Diese Zeit lässt sich abspeichern und anschließend für die Mahlung in den Siebträger verwenden.
Varianten und Unterschiede
Die Baratza Forté AP und BG unterscheiden sich in zwei Dingen.
1. Die Mahlscheiben der BG-Variante sind aus Stahl und weisen einen anderen Schliff auf, der die Mühle zu einer speziellen Filterkaffeemühle machen soll. Die Mahlscheiben der AP dagegen sind aus Keramik.
2. Die Bauweise der beiden Mühlen ist zwar exakt gleich, allerdings ist nur in der AP-Variante der Siebträger-Einsatz dabei und kann gegen den Kaffeepulverbehälter ausgetauscht werden. Allerdings könnte der Einsatz rein theoretisch auch in der BG-Variante verwendet werden.
Datenblatt
| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Anzahl Mahlstufen | 260 |
| Anzahl Mengendosierungen speicherbar | 6 |
| Bohnenbehälter abnehmbar/verschließbar | Ja |
| Breite (cm) | 13 |
| Display | Ja |
| Einstellbare Schritte Dosierfunktion | 0,1 |
| Farbe | Silber |
| Gehäusematerial | Edelstahl |
| Gewicht (kg) | 6 |
| Grind by time | Ja |
| Grind by weight | Ja |
| Größe Bohnenbehälter (g) | 300 |
| Hands-free grind | AP Ja BG Nicht anwendbar |
| Höhe (cm) | 36 |
| Mahlgrad-Erhalt bei Reinigung | Nein |
| Mahlgrad stufenlos | Nein |
| Mahlvorgang pausieren | Nein |
| Mahlwerk | Scheibenmahlwerk |
| Mahlwerk - Drehzahl (U/min) | 1.950 |
| Mahlwerk - Durchmesser (mm) | 54 |
| Mahlwerk - Material | AP Keramik BG Stahl |
| Max. Mahlgeschwindigkeit (g/sek) | AP 3,7 BG 2,4 |
| Mengendosierung speicherbar | Ja |
| Min. Mahlgeschwindigkeit (g/sek) | AP 2 BG 1,2 |
| Motorleistung (W) | 240 |
| Pulverbehälter enthalten | Ja |
| Siebträgerführung | AP Ja BG Nein |
| Siebträgergabel abnehmbar | AP Ja BG Nicht anwendbar |
| Siebträgergabel höhenverstellbar | AP Nein BG Nicht anwendbar |
| Tiefe (cm) | 18 |
Preisvergleich
| Angebot | Preis | Variante | Anbieter | Link |
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