Die besten Kaffeemühlen mit Waage (grind by weight) • Unsere Top-7 Empfehlungen

Präzise Grind-by-Weight mit Lernfähigkeit

Die Eureka Mignon Libra 65 All Purpose positioniert sich als vielseitige Premiumlösung für Kaffeeliebhaber, die sowohl Espresso als auch Filterkaffee zubereiten möchten. Das Herzstück bildet die gewichtsbasierte Dosierung mit integrierter Waage, die auf 0,1 Gramm genau arbeitet und zwei speicherbare Mahlmengen bietet. Besonders beeindruckend ist die Konsistenz der Mengendosierung mit Abweichungen von nur etwa 0,2 bis 0,3 Gramm – die Mühle lernt bei gleichbleibendem Kaffee sogar dazu und wird zunehmend präziser.

All-Purpose-Mahlscheiben für beide Welten

Mit ihren 65 mm All-Purpose-Mahlscheiben meistert die Libra 65 sowohl feine Espresso- als auch gröbere Filtermahlungen hervorragend. Für Espresso liefert sie eine sehr gute Homogenität, während sie bei Filterkaffee deutlich weniger Feinpartikel produziert als herkömmliche Espressomühlen. Der mitgelieferte 80-Gramm-Dosierbecher erleichtert das Mahlen größerer Mengen erheblich.

Praktische Ausstattung mit kleinen Einschränkungen

Die Siebträgerführung ermöglicht hands-free Mahlungen, funktioniert jedoch nur zuverlässig mit 58 mm Standard-Siebträgern. Das neue, größere Einstellungsrad mit Umdrehungsanzeige verbessert die Reproduzierbarkeit der Mahlgrade erheblich. Der geringe Totraum von nur 2,5 Gramm minimiert zwar altes Kaffeepulver, macht die Mühle aber trotzdem weniger geeignet für klassisches Single Dosing . Ein Schwachpunkt zeigt sich beim Bohnensorten-Wechsel: Trotz abnehmbarem Bohnenbehälter benötigt die Mühle mehrere Mahlungen, bis sie wieder konsistent arbeitet.

Für experimentierfreudige Espresso-Fans und Filterkaffee-Liebhaber

• Geeignet für alle, die sowohl Espresso als auch Filterkaffee zubereiten möchte

• Geeignet für alle, die hauptsächlich eine Bohnensorte verwenden und konstante Ergebnisse schätzen

• Geeignet für alle mit 58 mm Standard-Siebträgern, die hands-free mahlen möchten

• Geeignet für alle, die eine präzise Mengendosierung möchten

• Weniger geeignet für: Single-Dosing-Enthusiasten und häufige Bohnensorten-Wechsler

Die Eureka Atom W 65 ist eine High-End-Mühle mit präziser Gewichtsdosierung, die sich durch eine sehr gute Mahlqualität auszeichnet. Mit einer Abweichung von nur 0,1-0,2 Gramm bei der Mengendosierung gehört sie zu den präzisesten Mühlen auf dem Markt – ideal für Espresso-Enthusiasten, die konsistente Ergebnisse schätzen.

Die intuitive Bedienung über das Display ermöglicht die Speicherung von drei verschiedenen Mahlmengen und bietet die Flexibilität, zwischen zeit- und gewichtsbasierter Dosierung zu wechseln. Bei der zeitbasierten Dosierung muss bei der Präzision ein kleines Auge zugedrückt werden. Sie ist zwar hier ebenfalls recht präzise, aber die gewichtsbasierte Dosierung arbeitet doch etwas akkurater.

Mit ihrem leisen Betrieb und der praktischen Siebträgerhalterung, die ein freihändiges Mahlen ermöglicht, bietet die Atom W 65 zudem einen angenehmen Bedienkomfort. Der gesamte Workflow mit der Atom W 65 ist einfach und bietet zugleich alle Funktionen, die man benötigt.

Allerdings ist sie mit 11,5 kg und einer Höhe von 54 cm (mit großem Bohnenbehälter) recht wuchtig, sodass auf jeden Fall ausreichend Platz in der Höhe eingeplant werden sollte

Die Atom W 65 ist die perfekte Wahl für anspruchsvolle Kaffee-Fans, die vor allem Espresso, aber gelegentlich auch Filterkaffee zubereiten möchten und bereit sind, in Präzision und Qualität zu investieren – besonders wenn reproduzierbare Ergebnisse oberste Priorität haben.

Die Eureka Mignon Libra ist eine hochwertige Kaffeemühle, die sich durch ihre präzise mengenbasierte Dosierung auszeichnet. Mit der Möglichkeit, bis zu zwei Mahlmengen auf 0,1 Gramm genau einzustellen und zu speichern, ermöglicht sie eine präzise Einstellung auf die jeweilige Bohnensorte. Die Mengendosierung ist zudem sehr zuverlässig, sodass sie zwischen den einzelnen Mahlungen nur eine sehr geringe Abweichung von ca. 0,1 Gramm hat. Damit zählt sie zu den präzisesten Mühlen mit gewichtsbasierter Dosierung.

Doch diese Präzision und Empfindlichkeit der Wiegezelle ist gleichzeitig auch ihr größter Nachteil. Während des Mahlvorgangs darf der Siebträger nicht berührt werden. Auch Erschütterungen der Oberfläche sollten in dieser Zeit vermieden werden, da sie sonst den Mahlvorgang komplett abbricht. Wird sie wieder gestartet, beginnt der Mahlvorgang von vorne. Die verbliebene Mahlmenge geht verloren und man weiß nicht, wie viel schon gemahlen wurde.

Das ist vor allem bei der Mahlung für größere Portionen über 16 Gramm problematisch, da das Mahlgut nicht im Siebträger verteilt werden kann. Es geht also durchaus einiges daneben. Ein Dosier-Funnel kann hier Abhilfe schaffen.

Mit ihrem gehobenen Preis richtet sich die Mühle primär an anspruchsvolle Heimbaristas, die hauptsächlich Espresso zubereiten und Wert auf Präzision und Konsistenz legen.

Die Baratza Forté hat in der AP und der BG Varianten sowohl grind by weight als auch grind by time. Für die Espresso-Zubereitung ist der Workflow mit der gewichtsbasierten Dosierung aber nicht ganz optimal.

Die Wiegezelle befindet sich im Boden, sodass die Waage nur mit dem mitgelieferten Pulverbehälter funktioniert. Soll diese Funktion für Espresso genutzt werden, muss also erst die Siebträgerhalterung herausgenommen und durch den Behälter ersetzt werden. Anschließend muss das Mahlgut in den Siebträger umgeladen werden.

Die gewichtsbasierte Dosierung ist allerdings sehr präzise und weist maximale Abweichungen von nur 0,1 bis 0,2 Gramm auf. In Kombination mit dem gleichmäßigen Mahlgut lassen sich Ergebnisse also von Mahlung zu Mahlung sehr gut reproduzieren. Die zeitbasierte Dosierung ist mit Schwankungen von um die 0,9 Gramm nicht ganz so genau. Dafür funktioniert sie mit der Siebträgerhalterung.

Insgesamt ist die Baratza Forté eine hochwertige, aber auch nicht ganz günstige Wahl. Ihr großer Vorteil ist, dass sie für Espresso und Filterzubereitung gleichermaßen gut verwendet werden kann. Bei der gewichtsbasierten Dosierung, muss man allerdings den Umweg über den Pulverbehälter in Kauf nehmen.

Die Baratza Sette 270 Wi ist vorrangig eine Mühle für die Espressozubereitung, die sich durch ihre präzise Mahlgradeinstellung und schnelle Mahlgeschwindigkeit auszeichnet. Mit 270 Mahlstufen ermöglicht sie eine fast stufenlose Feinjustierung. Die Mühle bietet in der Wi-Variante eine zuverlässige gewichtsbasierte Dosierung. Die Schwankungen zwischen den Mahlungen betragen maximal um die 0,3 Gramm. In der 270-Variante ist keine gewichtsbasierte, sondern nur eine zeitbasierte Dosierung vorhanden.

Sowohl die zeit- als auch die gewichtsbasierte Dosierung funktioniert mit dem Pulverbehälter oder dem Siebträger.

Trotz ihrer Stärken im Espressobereich ist die Sette 270 weniger geeignet für Filterkaffee oder French Press. Das Mahlgut kann bei gröberen Einstellungen ungleichmäßig werden. Die Mühle zeichnet sich durch einen geringen Totraum aus, was den Bohnenwechsel erleichtert. Allerdings ist sie eine der lautesten Mühlen auf dem Markt und neigt zu starker statischer Aufladung.

Mit ihrem innovativen Design - der äußere Mahlring dreht sich statt des inneren Kegels - erreicht die Sette 270 eine beeindruckende Mahlgeschwindigkeit. Sie ist ideal für Espresso-Liebhaber, die Wert auf Präzision und Geschwindigkeit legen, aber bereit sind, Kompromisse bei der Lautstärke und Vielseitigkeit einzugehen.

Die Eureka Atom W75 ist eine hochwertige, aber auch hochpreisige Kaffeemühle, die ideal für die Espressozubereitung, aber auch für Filtermahlungen geeignet ist. Mit ihrem 75 mm Scheibenmahlwerk und der stufenlosen Mahlgradeinstellung liefert sie ein sehr homogenes Mahlgut, ideal für eine gleichmäßige Extraktion. Die Mühle bietet sowohl eine gewichts- als auch eine zeitbasierte Dosierung mit bis zu drei speicherbaren Einstellungen.

Beeindruckend ist auch die Konsistenz der Mengendosierung, die nach einer kurzen Einspielphase nur minimale Abweichungen von 0,2 bis 0,5 Gramm aufweist. Das ermöglicht eine präzise und reproduzierbare Kaffeezubereitung.

Im Vergleich zur Libra, ist es bei der W75 kein Problem, das Mahlgut etwas im Siebträger zu verteilen. Bei Erschütterungen pausiert sie kurz, aber der Mahlvorgang kann einfach fortgesetzt werden.

Die Mühle glänzt auch bei der Zubereitung von Filterkaffee. Für die French Press ist sie allerdings weniger geeignet. Mit ihrer hohen Mahlgeschwindigkeit von bis zu 4,8 g/sek und dem angenehm leisen Betrieb gehört sie zu den Top-Modellen im Heimbereich.

Aufgrund ihrer Dimensionen und des gehobenen Preissegments eignet sie sich eher für sehr engagierte Kaffee-Fans und Semi-Profis, die Wert auf höchste Präzision und Qualität bei der Kaffeezubereitung legen.