Baratza Sette 270 (Wi)Espresso-Profi mit Schwächen? • Tests & KI-Analyse
270 | 270Wi
erstellt vom Bluepick-Team
Die Baratza Sette 270 ist ein Klassiker unter den Espressomühlen und leicht an ihrem unverkennbaren Design zu erkennen. Vor allem die 270Wi überzeugt mit einer sehr präzisen Mengendosierung und sie zählt auch heute noch zu den wenigen Mühlen, die grind by weight nutzen. Ein weiteres Alleinstellungsmerkmal ist auch immer noch ihre hohe Lautstärke.
Vor- und Nachteile
Vorteile
- Sehr gut geeignet für Espresso
- Relativ geringer Totraum
- Sehr präzise Mengendosierung bei gewichtsbasierter Einstellung
- Sehr gut für häufigen Bohnensorten- oder Mahlgradwechsel
Nachteile
- Sehr lautes Mahlgeräusch
- Nur bedingt für Filterarten geeignet
- Hohe statische Aufladung
Passt die Baratza Sette 270 (Wi) zu Dir?
… oder gibt es bessere Alternativen?
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KI-Analyse
Geeignet für Espresso
100%
Diese Mühle ist bestens für die Zubereitung von Espresso geeignet, da sich der Mahlgrad Espresso-fein einstellen lässt. Mit 270 Mahlstufen, ist sie fast stufenlos, sodass eine Feinjustierung auf die jeweilige Bohnensorte möglich ist. Das Mahlgut ist allerdings nicht ganz so gleichmäßig, es enthält schon einen etwas größeren Anteil an zu vielen feinen und etwas gröberen Partikeln.
Tests & Meinungen
Mögliche Alternativen
Geeignet für Filterkaffee
58%
Für Filtermahlungen ist die Mühle nicht wirklich geeignet. Der Mahlgrad lässt sich zwar grundsätzlich noch grob genug einstellen, allerdings enthält das Kaffeepulver dann viele zu feine Partikel. Bei Bedarf kann die Siebträgerhalterung zur Seite geklappt werden, sodass direkt in den vorhandenen Behälter gemahlen werden kann.
Tests & Meinungen
Mögliche Alternativen
Geeignet für French Press
24%
Die Mühle ist für die Zubereitung von French Press oder Ähnlichem nicht geeignet, da sich der Mahlgrad nicht grob genug einstellen lässt.
Tests & Meinungen
Mögliche Alternativen
Häufiger Bohnensorten-Wechsel
93%
Mit einem verschließbaren Bohnenbehälter, einem sehr geringen Totraum und einem nicht stufenlos verstellbaren Mahlwerk ist die Mühle bestens für einen häufigen Bohnensorten-Wechsel geeignet, da sich der Mahlgrad relativ präzise wiederfinden lässt. Außerdem verbleiben beim Abnehmen des Bohnenbehälters, nicht mehr als 10 Gramm Bohnen in der Mühle zurück.
Tests & Meinungen
Mögliche Alternativen
Homogenität Espressomahlung
81%
Das Mahlgut bei der Espresso-Zubereitung ist relativ gleichmäßig. Es entstehen noch nicht zu viele feine Partikel und nicht zu viele große Partikel. Trotzdem ist das Mahlgut inhomogener, als bei den besten Espressomühlen. Es gelingen damit relativ gleichmäßige Extraktionen, die aber geschmacklich, je nach der Ausprägung der feinen oder gröberen Partikel, etwas variieren können.
Tests & Meinungen
Mögliche Alternativen
Konsistenz der Mengendosierung
86%
Die Mengendosierung ist vor allem bei der gewichtsbasierten Dosierung sehr zuverlässig und variiert hier nur minimal um ca. 0,2 bis 0,3 Gramm. Zu Beginn können die Schwankungen etwas größer sein, da die Mühle nach den ersten Mahlungen, die Genauigkeit nachjustiert. Die zeitbasierte Dosierung ist dagegen etwas ungenauer. Hier kann es zu Schwankungen um bis zu 0,8 Gramm kommen.
Tests & Meinungen
Mögliche Alternativen
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Lautstärke
24%
Die Mühle zählt zu den lautesten Mühlen auf dem Markt. Ihr Mahlgeräusch ist sehr laut und wird von den meisten als unangenehm empfunden.
Tests & Meinungen
Mögliche Alternativen
Sauberkeit
44%
Die Mühle lädt sich extrem statisch auf und das Kaffeepulver verteilt sich überall um die Mühle herum. Sie zählt mit zu den Mühlen mit der höchsten Streuung.
Mögliche Alternativen
Totraum
88%
Da sich der Auswurf des Kaffeepulvers direkt unter dem Mahlwerk befindet, weist die Mühle einen relativ geringen Totraum von maximal ca. 2 Gramm auf. Damit bleibt relativ wenig altes Kaffeepulver zurück, dass bei Bedarf in kurzer Zeit aus gemahlen werden kann.
Tests & Meinungen
Mögliche Alternativen
Homogenität Filtermahlung
35%
Das Mahlgut ist für Filtermahlungen sehr inhomogen. Zwar enthält das Mahlgut wie gewollt viele grobe Partikel, allerdings entstehen zu viele Klein- und Kleinstpartikel, sodass sich der Filter schneller zusetzt und der Kaffee sehr ungleichmäßig extrahiert wird. Der Geschmack wird bitter.
Mögliche Alternativen
Kompaktheit
61%
Mit einer Breite von 13 cm, einer Höhe von 40 cm und einer Tiefe von 24 cm, zählt die Mühle schon zu den größeren. In einer kleineren Küche nimmt sie schon etwas mehr Platz ein.
Mögliche Alternativen
Preisvergleich
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Variante ändern
Tests und Reviews
Wenn du eine Mühle haben willst, die großartigen Espresso zubereiten kann und nicht den Geldbeutel sprengen soll, dann ist die Baratza eine gute Wahl für dich. [...] Die Baratza Sette ist eine fantastische Mühle. Aber beachte, dass es in der Vergangenheit bekanntermaßen Probleme mit der Baratza Sette gab
Wenn du jemand bist, der nicht über ein so großes Budget verfügt, was meiner Meinung nach die Mehrheit von uns ist, dann ist die Sette fantastisch. Es ist immer noch meine Lieblings-Budget-Kegelmahlwerk-Mühle. Sie übertrifft alle in einer ähnlichen Preisklasse für ein bestimmtes Kegelmahlwerk. Aber meiner Meinung nach, kann keine dieser beiden Filterkaffee gut
Mahlwerk und Mahlgrad
Anzahl Mahlstufen
Mit 270 Mahlstufen, ist die Mühle de facto fast stufenlos verstellbar, sodass eine Feinjustierung des Mahlgrades ohne Einschränkungen möglich ist.
Mahlgrad stufenlos
Der Mahlgrad ist nicht stufenlos verstellbar.
Wie gut soll die Mühle für Espresso geeignet sein?
Mahlwerk
Hat ein Kegelmahlwerk aus Edelstahl.
Mahlwerk - Durchmesser (mm)
Das Kegelmahlwerk weist einen Durchmesser von 40 mm auf, was für ein Kegelmahlwerk durchschnittlich groß ist.
Mahlgeschwindigkeit (g/sek)
Mit einer maximalen Mahlgeschwindigkeit von 5,5 g/sek zählt die Mühle zu den schnellsten Mühlen für den Heimgebrauch. Diese Geschwindigkeit wird vor allem bei etwas gröberen Mahlgraden erreicht. Bei feineren Einstellungen schafft sie ca. 3,5 g/sek.
Mahlgrad-Erhalt bei Reinigung
Wird die Mühle zur Reinigung auseinander gebaut bzw. das Mahlwerk herausgenommen, so geht der aktuelle Mahlgrad verloren und die Mühle muss neu eingestellt werden.
Mengendosierung
Einstellbare Schritte Dosierfunktion
In beiden Varianten lässt sich die Zeit bzw. die Menge in 0,1 Schritten einstellen. Dadurch ist eine ziemlich exakte Mengendosierung möglich. Bei der Wi-Variante lernt die Mühle bei der Gewichtsdosierung mit der Zeit dazu. Daher kann es ein paar Mahldurchänge benötigen, bis die Dosierung konsistent ist.
Grind by time
Die 270 besitzt eine zeitbasierte Dosierfunktion (grind by time). So lassen sich bis zu 3 unterschiedliche Mahlzeiten abspeichern.
Grind by weight
In der Wi Variante verfügt die Sette über eine mengenbasierte Dosierfunktion (grind by weight). Es lassen sich bis zu 3 unterschiedlichen Mahlmengen abspeichern. Die gewichtsbasierte Mengendosierung kann sowohl mit dem Siebträger, als auch mit dem Pulverbehälter verwendet werden.
Mahlvorgang pausieren
Bei der Sette 270 kann der Mahlvorgang pausiert werden, um so zum Beispiel das Mahlgut im Siebträger gleichmäßiger verteilen zu können. Wird der Mahlvorgang fortgesetzt, mahlt die Mühle die verbleibende Mahlzeit zu Ende. Bei der 270Wi wird der Mahlvorgang abgebrochen, sodass sich die Mühle nicht merkt, wie viel Gramm schon gemahlen wurden.
Mengendosierung speicherbar
Bei der Sette 270 können bis zu 3 unterschiedliche Mahlzeiten und bei der 270Wi bis zu 3 unterschiedliche Mahlmengen abgespeichert werden. Dadurch lassen sich Mahlergebnisse leichter reproduzieren.
Siebträgerführung
Siebträgerführung
Die Mühle verfügt über eine Siebträgerführung. So kann der Siebträger während des Mahlvorgangs bequem auf der Halterung abgelegt werden.
Hands-free grind
Der Siebträger muss während des Mahlvorgangs nicht die ganze Zeit festgehalten werden, sondern kann auch zwischenzeitlich losgelassen werden.
Siebträgergabel abnehmbar
Die Siebträgerhalterung lässt sich bei Bedarf auch abnehmen, sodass in einen größeren Behälter gemahlen werden kann. Für nicht allzu große Mengen, kann auch der mitgelieferte Behälter in die Halterung eingesetzt werden, ohne dass diese entfernt werden muss.
Siebträgergabel höhenverstellbar
Die Siebträgergabel lässt sich in der Höhe verstellen, sodass die Mühle leichter mit unterschiedlichen Siebträgern genutzt werden kann.
Pulverbehälter enthalten
Im Lieferumfang ist neben einer Siebträgerführung auch ein extra Pulverbehälter enthalten, sodass diese bei Bedarf ausgetauscht werden können. Dafür einfach die Haltearme nach Außen oder nach Innen drehen. So kann zur Espressozubereitung die Siebträgerführung und für größere Mengen für Filterkaffee der Behälter genutzt werden.
Weitere Eigenschaften
Gewicht (kg)
Mit einem Gewicht von 3,2 kg zählt sie schon zu den leichtgewichtigeren. Auf einer nicht allzu glatten Oberfläche sollte sie aber trotzdem keine Probleme haben und an ihrem Platz stehen bleiben.
Bohnenbehälter abnehmbar/verschließbar
Der abnehmbare Bohnenbehälter erleichtert es, die Bohnensorte zu wechseln und die eventuell verbleibenden Bohnen einfach zurück in einen Behälter zu schütten. Zudem wird dadurch auch die Reinigung des Bohnenbehälters erleichtert.
Display
Verfügt über ein Display, sodass eventuelle Einstellungen leichter vorgenommen und abgelesen werden können.
Gehäusematerial
Das Gehäuse besteht aus Kunststoff.
Größe Bohnenbehälter (g)
Im Bohnenbehälter haben je nach Kaffeesorte bis zu 300 Gramm Bohnen Platz.
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Bekannte Probleme
Wenn der Antrieb nicht mehr antreibt - Don't dump it, fix it!
Teilweise kann es vorkommen, dass nach ein paar Jahren, das Getriebe bzw. der Antrieb Defekt ist. Die Mühle verweigert, dann ihren Dienst. Aber auch hier greift wieder Baratza´s Firmenmotten: Don't dump it, fix it! Bauteile lassen sich in der Regel gut nachkaufen und austauschen.
Highlights
Die Technik hinter der Geschwindigkeit
Nach wie vor zählen die Baratza Sette-Modelle zu den schnellsten Mühlen in der Heimanwendung. Der Grund dafür ist relativ einfach. Normalerweise dreht sich bei einem Kegelmahlwerk der innere Kegel und der äußere Mahlkranz ist fest. Hier ist es genau andersherum. Der innere Kegel bleibt ruhig und der äußere Ring dreht sich, dadurch erreicht sie eine höhere Mahlgeschwindigkeit.
Darf es noch etwas feiner sein?
Im Lieferumfang sind zusätzlich Unterlegscheiben enthalten. Diese können relativ einfach in das Mahlwerk eingebaut werden, sodass sich der Mahlgrad noch mal etwas weiter drehen lässt und die Mühle dadurch noch etwas feiner mahlen kann.
Nomen est omen!
Die Baratza Sette 270 verdankt ihren Namen, ihrer Bauweise und ihrer Funktion. So steht Sette für ihre Bauform, die aussieht wie die Zahl 7. 270 steht für die Anzahl der unterschiedlichen Mahlgradstufen. Bei der Wi steht diese Bezeichnung für W(eight) und I für Intelligence.
Während des Mahlvorgangs schaltet sich der Motor etwas früher ab, da nach dem Anhalten des Motors noch etwas Kaffeepulver aus dem Mahlwerk fällt. Zudem "lernt" die Mühle, ob sie zu früh oder zu spät abgeschaltet hat und justiert bei der nächsten Mahlung etwas nach. Daher benötigt es zu Beginn immer ein paar Mahldurchgänge bis die Mengendosierung richtig eingestellt ist.
Varianten und Unterschiede
Die Baratza Sette 270 und die 270Wi sind an sich baugleich und unterscheiden sich nur hinsichtlich der Dosierfunktion. Die 270 verfügt nur über eine zeitbasierte Dosierung (grind by time), wohingegen die Sette 270Wi nur über eine mengenbasierte Dosierung (grind by weight) verfügt.
Daraus ergibt sich allerdings auch eine unterschiedliche Genauigkeit und Reproduzierbarkeit in der Dosierung. Die Abweichung der Kaffeemenge zwischen den einzelnen Mahlvorgängen variiert bei der Sette 270 um ca. 0,5 Gramm mehr, als bei der 270Wi. Grind by weight ist also konsistenter und zuverlässiger in der Mahlmenge.
Die Entscheidung beruht also darauf, ob lieber eine zeit- oder mengenbasierte Dosierfunktion genutzt wird.
Datenblatt
| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Anzahl Mahlstufen | 270 |
| Anzahl Mengendosierungen speicherbar | 3 |
| Bohnenbehälter abnehmbar/verschließbar | Ja |
| Breite (cm) | 13 |
| Display | Ja |
| Einstellbare Schritte Dosierfunktion | 0,1 |
| Farbe | Silber/Schwarz |
| Gehäusematerial | Kunststoff |
| Gewicht (kg) | 3,2 |
| Grind by time | 270 Ja 270Wi Nein |
| Grind by weight | 270 Nein 270Wi Ja |
| Größe Bohnenbehälter (g) | 300 |
| Hands-free grind | Ja |
| Höhe (cm) | 40 |
| Mahlgrad-Erhalt bei Reinigung | Nein |
| Mahlgrad stufenlos | Nein |
| Mahlvorgang pausieren | 270 Ja 270Wi Nein |
| Mahlwerk | Kegelmahlwerk |
| Mahlwerk - Drehzahl (U/min) | Unbekannt |
| Mahlwerk - Durchmesser (mm) | 40 |
| Mahlwerk - Material | Edelstahl |
| Max. Mahlgeschwindigkeit (g/sek) | 5,5 |
| Mengendosierung speicherbar | Ja |
| Min. Mahlgeschwindigkeit (g/sek) | 3,5 |
| Motorleistung (W) | 280 |
| Pulverbehälter enthalten | Ja |
| Siebträgerführung | Ja |
| Siebträgergabel abnehmbar | Ja |
| Siebträgergabel höhenverstellbar | Ja |
| Tiefe (cm) | 24 |
Preisvergleich
| Angebot | Preis | Anbieter | Link |
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