Baratza Forté vs. Eureka Atom Specialty 65

Die Forté liefert ein Mahlgut von erstklassiger Gleichmäßigkeit, was für eine kontrollierte Extraktion und damit sehr verlässliche Ergebnisse beim Espresso sorgt. Mit insgesamt 260 feinen Rasterstufen lässt sich der Mahlgrad präzise auf die jeweilige Bohnensorte abstimmen, auch wenn die Mühle nicht stufenlos arbeitet.

Speziell die Version AP ist dank einer integrierten Führung für Siebträger optimal für diesen Einsatz vorbereitet. Die technische Basis der BG-Variante ist zwar identisch, diese ist jedoch in ihrer Ausstattung eher auf das Aufbrühen von Filterkaffee ausgerichtet.

Die Eureka ermöglicht durch ihre stufenlose Verstellung eine extrem feine Justierung, um das volle Aroma des Kaffees ohne Säure oder Bitterkeit zu extrahieren. Auch hier überzeugt das Resultat durch eine hohe Homogenität der Kaffeepartikel, was die Qualität der Bezüge konstant hält.

Für einen reibungslosen Arbeitsablauf im Alltag ist die Specialty 65 ebenfalls mit einer praktischen Siebträgerführung ausgestattet, die eine saubere Handhabung direkt an der Mühle erlaubt.

Die Forté liefert eine bemerkenswerte Performance bei der Zubereitung von Filterkaffee ab. Während die BG-Variante speziell für diesen Zweck optimiert wurde, überzeugt die AP-Ausführung als vielseitiges Allround-Modell.

Das Mahlergebnis ist bei der Baratza durch eine extrem hohe Gleichmäßigkeit geprägt. Da kaum feine Partikel entstehen, bleibt das Geschmacksprofil sehr klar und frei von Bitterkeit. Mit insgesamt 260 Stufen lässt sich die Körnung im groben Bereich sehr präzise festlegen.

Für eine praxisnahe Handhabung sorgt ein bereits mitgelieferter Auffangbehälter. Bei der AP-Version der Forté kann zudem die Halterung für den Siebträger unkompliziert abgenommen werden, um den Platz für das Gefäß freizugeben.

Die Atom präsentiert sich ebenfalls als kompetente Allround-Lösung, die neben Espresso auch den für Filterkaffee nötigen groben Mahlbereich zuverlässig abdeckt.

Auch die Eureka produziert ein sehr homogenes Mahlgut mit geringem Staubanteil, was ein klares Aroma ohne störende Bitterstoffe garantiert. Die Justierung erfolgt bei diesem Modell stufenlos, was eine sehr feinfühlige Abstimmung auf die jeweilige Brühmethode erlaubt.

Zwar gehört kein spezielles Gefäß zum Lieferumfang der Atom, doch durch die abnehmbare Gabel und die offene Bauweise lässt sich das Pulver direkt in verschiedene externe Behälter mahlen.

Die **Baratza Fort

Die Baratza Forté liefert erstklassige Ergebnisse für die French Press und deckt den benötigten groben Bereich mit hoher Souveränität ab. Mit insgesamt 260 Stufen bietet sie eine beeindruckende Präzision bei der Feinabstimmung der Körnung für die jeweilige Ziehzeit.

Das Mahlgut ist außergewöhnlich homogen, was Bitterstoffe durch Überextraktion konsequent verhindert. Besonders die Variante BG mit Stahl-Mahlwerk ist hier hervorzuheben, da sie im groben Spektrum noch weniger Staubpartikel produziert. Ein passender Pulverbehälter ist bereits im Lieferumfang enthalten.

Die Eureka erweist sich als solider Allrounder, der die erforderliche Grobkörnigkeit zuverlässig erreicht. Durch die stufenlose Mahlgradverstellung lässt sich die Partikelgröße für verschiedene Extraktionszeiten sehr individuell und präzise definieren.

Auch bei grober Einstellung bleibt die Körnung bemerkenswert gleichmäßig. Da jedoch kein spezieller Pulverbehälter zum Zubehör zählt, muss für die French-Press-Zubereitung ein eigenes Gefäß unter den Auswurf gestellt werden.

Die Baratza Forté punktet beim Wechsel zwischen verschiedenen Kaffeesorten vor allem durch ihre exzellente Reproduzierbarkeit. Über zwei Schieberegler lassen sich die Mahlgrade für unterschiedliche Brühmethoden präzise einstellen und bei Bedarf jederzeit exakt wiederfinden.

Ein verschließbarer Bohnenbehälter ermöglicht zudem den schnellen Austausch der Bohnen, ohne dass diese verschüttet werden. Da jedoch eine moderate Menge an Kaffeemehl im Gehäuse verbleibt, ist ein kurzes Nachmahlen ratsam, um beim Sprung zwischen groben und feinen Partikeln eine Vermischung zu vermeiden.

Bei der Eureka fällt der geringe Totraum positiv auf, wodurch beim Umschalten zwischen Röstungen nur wenig Kaffeepulver verschwendet wird. Wie das Gegenstück verfügt auch diese Kaffeemühle über einen verschließbaren Bohnenbehälter, was das Entleeren und Wechseln der Sorte im Alltag deutlich komfortabler gestaltet.

Allerdings gestaltet sich das exakte Wiederfinden einmal gewählter Einstellungen bei der Specialty 65 als Herausforderung. Zwar erlaubt die stufenlose Justierung eine extrem feine Abstimmung, doch fehlt eine weiträumige Skalierung zur Orientierung. Dies macht es schwierig, schnell zwischen völlig verschiedenen Zubereitungsarten hin- und herzuwechseln. Vorteilhaft ist hingegen, dass die Mahlgradeinstellung selbst bei einer Reinigung der Mahlscheiben erhalten bleibt.

Die Baratza liefert ein extrem gleichmäßiges Mahlbild, das die gewünschte Korngröße sehr präzise trifft. Da der Anteil an feinstem Kaffeestaub bemerkenswert niedrig bleibt, wird eine Überextraktion und die damit verbundene Bitterkeit im Espresso effektiv vermieden.

Die Mühle überzeugt zudem durch eine exzellente Reproduzierbarkeit. Einmal gewählte Einstellungen liefern stetig die gleichen Resultate, was besonders bei anspruchsvollen Röstungen für ein sauberes und strukturiertes Geschmacksprofil sorgt.

Bei der Eureka steht neben der Homogenität vor allem die lockere Beschaffenheit des Mahlguts im Fokus. Ein spezielles Antiklump-System sorgt dafür, dass das Kaffeemehl sehr fluffig in den Siebträger fällt, was eine gleichmäßige Wasserführung begünstigt und die Konsistenz der Bezüge erhöht.

Darüber hinaus zeichnet sich die Specialty 65 durch eine gute Temperaturstabilität ihrer Mahlscheiben aus. Selbst bei mehreren Einsätzen in kurzer Folge bleiben die Ergebnisse stabil, was die Handhabung im Alltag verlässlich macht und ständiges Nachjustieren des Mahlgrads verhindert.

Die Baratza zeichnet sich durch eine hervorragende Präzision bei der Dosierung aus, die eine gleichbleibende Qualität in der Tasse sicherstellt. Durch das Wiegen während des Mahlvorgangs liefert die Kaffeemühle die Mengen sehr verlässlich, was ein separates Abwiegen zumeist überflüssig macht.

Besonders die Modellvariante BG arbeitet mit Differenzen von nur 0,1 Gramm extrem exakt und hält so die Extraktionszeit stabil. Die Version AP fällt demgegenüber mit Abweichungen von 0,9 Gramm etwas variabler aus, was bei sensiblen Espresso-Rezepten eine kurze Gegenkontrolle ratsam machen kann.

Die Eureka bietet eine insgesamt solide Portionierung, die für die tägliche Nutzung eine gute Basis darstellt. Sie operiert konstant genug für den normalen Betrieb, erreicht jedoch nicht die absolute Detailgenauigkeit der Forté.

Mit einer maximalen Streuung von rund einem Gramm können bei der Specialty 65 bereits spürbare Veränderungen im Geschmacksprofil auftreten. Wer höchste Ansprüche an die Reproduzierbarkeit stellt, sollte bei dieser Kaffeemühle für kritische Bezüge eine externe Waage zur Prüfung heranziehen.

Die Forté gehört mit einem Schalldruckpegel von etwa 89 Dezibel zu den deutlich vernehmbaren Kaffeemühlen. Auch wenn das Mahlgeräusch durch eine tiefe Tonlage weniger schrill wirkt, bleibt die Lautstärke im Betrieb ein prägnanter Faktor. Die hohe Mahlgeschwindigkeit sorgt allerdings dafür, dass die Geräuschbelastung jeweils nur von kurzer Dauer ist.

Im Gegensatz dazu setzt die Atom Specialty 65 auf eine integrierte Silent Technology, die Vibrationen und Mahlgeräusche direkt im Gehäuse effektiv dämpft. Mit rund 78 Dezibel ist dieses Modell so laufruhig, dass man während des Mahlvorgangs problemlos Gespräche in normaler Lautstärke führen kann.

Die Gehäuseisolierung bewirkt einen eher dumpfen und dezenten Klang. Das macht die Arbeit mit der Eureka besonders schätzenswert in Umgebungen, in denen eine diskrete Geräuschkulisse Priorität hat.

Sowohl die Forté als auch die Atom 65 weisen eine geringe Kaffeemehl-Rückhaltung auf, wobei konstruktionsbedingt jeweils lediglich etwa 3 Gramm im Gehäuse verbleiben.

Dadurch landet bei beiden Kaffeemühlen nur sehr wenig altes Pulver in der nächsten Tasse, was die Frische des Mahlguts auch nach längeren Pausen sicherstellt. Nutzer müssen vor dem ersten Bezug lediglich eine minimale Menge ausmahlen, um Rückstände des Vortags zu entfernen.

Dieser begrenzte Totraum sorgt bei beiden Modellen für eine hohe Dosiergenauigkeit und ermöglicht einen unkomplizierten Wechsel zwischen verschiedenen Bohnen oder Mahlgraden, ohne nennenswerten Ausschuss zu produzieren.

Die Baratza liefert ein außergewöhnlich gleichmäßiges Mahlbild, das eine exzellente Grundlage für die Extraktion von Filterkaffee bietet. Besonders die Variante mit speziellen Stahlscheiben ist konsequent auf diese Methode optimiert und reduziert Feinanteile so stark, dass ein Verstopfen des Filters verhindert wird.

Selbst bei gröberen Einstellungen weist das Mahlgut eine bemerkenswerte Homogenität auf. Durch diese präzise Struktur ohne nennenswerte Unregelmäßigkeiten im Korngrößenspektrum wird eine kontrollierte Durchlaufzeit des Wassers garantiert, was Bitterkeit im Kaffee vermeidet.

Bei der Eureka zeigt sich für ein vielseitiges Gerät eine beachtliche Gleichmäßigkeit der Partikel. Auch im Bereich gröberer Mahlgrade behält sie eine Stabilität bei, die für einen ausgewogenen Filterkaffee sorgt und im Vergleich zu vielen Allroundern hervorsticht.

Die Entstehung unerwünschter Fines wird minimiert, wodurch das Wasser gleichmäßig durch den Filter fließen kann. Dies führt zu einem klaren Aroma und macht die Atom zu einer verlässlichen Option für alle, die regelmäßig zwischen verschiedenen Brühmethoden wechseln.

Die Baratza überzeugt durch ein sehr platzsparendes Gehäuse, das auf der Arbeitsfläche nur wenig Raum einnimmt. Mit einer Breite von 13 cm und einer Tiefe von 18 cm ist die Kaffeemühle besonders für Küchen mit begrenztem Platzangebot attraktiv.

Dank einer Höhe von 36 cm lässt sich die Forté gut unter gängigen Hängeschränken positionieren. Dies ermöglicht ein unkompliziertes Nachfüllen der Bohnen, ohne dass man die Kaffeemühle jedes Mal hervorziehen muss.

Die Eureka ist im Vergleich dazu eine platzintensive Lösung, die auf der Arbeitsplatte deutlich mehr Raum beansprucht. Das Gehäuse fällt mit über 20 cm Breite und fast 23 cm Tiefe wesentlich wuchtiger aus.

Herausforderungen ergeben sich zudem aus der massiven Bauhöhe von 54 cm. Diese Dimension macht es schwierig, die Atom Specialty unter herkömmlichen Oberschränken zu platzieren, da der Freiraum nach oben oft nicht ausreicht, um den Bohnenbehälter bequem zu erreichen oder zu befüllen.