Baratza Encore ESP ProAllrounder zum fairen Preis? • Tests & KI-Analyse

Die Baratza Encore ESP Pro ist sehr gut für Espresso geeignet. Sie mahlt problemlos fein genug und bietet durch die stufenlose Einstellung im Espresso-Bereich maximale Präzision.

Zwischen den Stufen 1 und 40 beträgt der Abstand nur etwa 2-3 Mikrometer pro halbem Schritt, was eine sehr feinfühlige Anpassung an verschiedene Bohnensorten ermöglicht.

Dank eines gleichmäßigen Mahlguts schmeckt der Espresso dann auch gut.

Ein kleiner Hinweis: Manche mussten die mitgelieferten Beilagscheiben unter das Mahlwerk legen, damit die Mühle fein genug mahlt.

Die Baratza Encore ESP Pro ist gut für Filterkaffee geeignet und zeigt sich als vielseitiger Allrounder. Der Mahlbereich reicht bis in den groben Bereich, wobei die Mühle zwischen Einstellung 40 und 60 speziell für Filterkaffee (und darüber hinaus) optimiert ist – hier erfolgen größere Sprünge pro Mahlgradverstellung, was die Einstellung vereinfacht.

Die Homogenität des Mahlguts ist gut, auch wenn sie nicht ganz an spezialisierte Filtermühlen heranreicht. Trotzdem ist eine ausgewogene, saubere Extraktion für Pour-Over-Methoden wie V60 oder Chemex, möglich.

Praktisch ist der mitgelieferte Pulverbehälter, der das direkte Mahlen ermöglicht. Allerdings neigt die Mühle bei gröberen Mahlgraden zum Streuen, was die Sauberkeit etwas beeinträchtigt.

Die Baratza Encore ESP Pro ist für die Zubereitung von French Press sehr gut geeignet. Der Mahlbereich lässt sich problemlos grob genug einstellen, wobei die Einstellungen 40 bis 60 speziell für Filterkaffee und gröbere Mahlgrade ausgelegt sind.

Besonders positiv fällt die hohe Homogenität der French Press-Mahlung auf, die für eine gleichmäßige Extraktion sorgt. Die Partikelverteilung ist gut, sodass deutlich weniger feine Partikel entstehen als bei vielen anderen Mühlen.

Praktisch ist zudem der mitgelieferte Pulverbehälter, in den direkt gemahlen werden kann. Da die Mühle keine Siebträgerführung besitzt, steht der French Press-Zubereitung nichts im Weg.

Die Baratza Encore ESP Pro ist gut für häufigen Bohnensorten-Wechsel geeignet. Der große Vorteil liegt im Single Dosing: Der Bohnenbehälter lässt sich gegen einen Single-Dosing-Deckel austauschen, und die Mühle stoppt automatisch, sobald alle Bohnen gemahlen sind. (Funktioniert nicht immer perfekt)

Mit einem Totraum von maximal 1 Gramm in Kombination mit dem Single-Dosing-Aufsatz, eignet sie sich hervorragend zum schnellen Wechseln zwischen verschiedenen Sorten. Die integrierte Anti-Popcorning-Scheibe sorgt dabei für eine bessere Zuführung der Bohnen.

Beim Wechsel zwischen stark unterschiedlichen Mahlgraden – etwa von Espresso zu Filterkaffee – sollte die Mühle allerdings komplett leer sein, da sie sonst verstopfen kann.

Das stufenlose Mahlwerk zeigt die Verstellung im Display in 0,5er-Schritten an, was das Wiederfinden eines bestimmten Mahlgrades erleichtert.

Die Baratza Encore ESP Pro liefert eine durchschnittliche Homogenität beim Espressomahlen. Das 40-mm-Kegelmahlwerk produziert ausreichend feine Partikel für guten Körper und Süße, neigt dabei aber zu leichter Klümpchenbildung bei feineren Einstellungen.

Die stufenlose Einstellung mit nur wenigen Mikrometern zwischen den einzelnen Mahlstufen im Espressobereich ermöglicht eine präzise Abstimmung. Die Mahlgutverteilung ist dabei solide, wenn auch nicht perfekt gleichmäßig.

Die Extraktion gelingt meist gleichmäßig, wobei gelegentlich leichte Schwankungen im Geschmack auftreten können. Für diese Preisklasse liefert die Mühle ansprechende Ergebnisse.

Die Mengendosierung der Baratza Encore ESP Pro arbeitet mit einem Timer-System und liefert insgesamt solide Ergebnisse. In der Praxis zeigt sich eine Abweichung von etwa 0,5 Gramm zwischen den Mahlvorgängen.

Allerdings kann die Schwankung in ungünstigen Fällen bis zu 1 Gramm betragen. Für besonders präzise Espresso-Zubereitungen, bei denen jedes Gramm zählt, empfiehlt sich daher ein Nachwiegen des gemahlenen Kaffees oder einfach Single Dosing.

Die grind by time Funktion ist zwar brauchbar, zählt aber nicht zu den Stärken der Mühle.

Die Baratza Encore ESP Pro ist deutlich leiser als ihre Vorgängermodelle und bewegt sich im mittleren Lautstärkebereich. Mit etwa 73-74 Dezibel beim Mahlen ist sie zwar nicht die leiseste Mühle auf dem Markt, aber auch nicht unangenehm laut.

Besonders die überarbeiteten internen Komponenten und der optimierte Antrieb sorgen für ein angenehmeres Mahlgeräusch.

Trotz integrierter Ionisierungstechnologie zur Reduzierung statischer Aufladung bleibt diese spürbar – feines Kaffeepulver haftet am Auswurfschacht und den Innenwänden der Behälter.

Beim Mahlen in den mitgelieferten Dosierbecher oder Auffangbehälter fliegen einige Feinpartikel umher, wobei dies bei gröberen Mahlgraden stärker ausgeprägt ist. Bei feineren Espresso-Einstellungen verbessert sich die Streuung etwas, allerdings verbleibt dann mehr Kaffeepulver im Inneren der Mühle.

Wird in den kleinen Behälter gemahlen, so kann auch bei exakter Platzierung durchaus einiges hinter dem Becher landen. RDT (besprühen mit Wasser) wird empfohlen, um die statische Aufladung zu minimieren – besonders bei helleren Röstungen.

Bei sehr dunklen, öligen Bohnen besteht zudem erhöhte Verstopfungsgefahr, was regelmäßige Reinigung erforderlich macht. Die Ionisierungstechnologie hilft zwar, eliminiert das Problem aber nicht vollständig.

Die Baratza Encore ESP Pro überzeugt mit einem geringen Totraum von maximal 0,8 bis 1 Gramm.

Wer dennoch komplett auf Nummer sicher gehen möchte, kann durch leichtes Klopfen oder kurzes Nachmahlen die letzten Reste entfernen.

Mit RDT (Sprühen mit Wasser vor dem Mahlen) lassen sich Totraum und statische Aufladung nochmals deutlich reduzieren, sodass die Mühle auch bei täglichem Single Dosing zuverlässig arbeitet.

Ein kleiner Wermutstropfen ist das Fehlen eines Bellows. Bei Wechsel zwischen Kaffeesorten oder Mahlgraden empfiehlt sich daher ein kurzes Ausmahlen, um Vermischungen zu vermeiden.

Die Baratza Encore ESP Pro liefert für Filtermahlungen ein relativ homogenes Mahlergebnis mit überwiegend gleichmäßigen Partikeln.

Im Filterbereich (Einstellungen 40-60) entstehen nicht zu viele ganz feine Partikel, sodass sich der Filter nicht zusetzt und der Kaffee am Ende nicht so bitter schmeckt.

Die Baratza Encore ESP Pro liefert auf groben Mahlstufen für die French Press ein relativ gutes Mahlergebnis.

Allerdings neigt sie schon mehr zur Bildung von Fines, die dann natürlich auch bei gröberen Mahlgraden präsent sind. Das führt zu einer gewissen Streuung in der Partikelgröße. Für French Press bedeutet das, dass ein ausgewogener Geschmack zwar erreichbar ist, aber nicht ganz die Präzision hochspezialisierter Filter-Mühlen erreicht wird.

Die stufenlose Einstellung ermöglicht eine präzise Anpassung des Mahlgrads, was bei der Optimierung für French Press hilfreich ist.

Mit ihren kompakten Abmessungen von 13 cm Breite, 34 cm Höhe und 15 cm Tiefe zählt die Baratza Encore ESP Pro zu den platzsparenderen Mühlen auf dem Markt. Besonders die geringe Breite und Tiefe fallen positiv auf.

Die schlanke Bauweise macht sie ideal für kleinere Küchen oder wenn der Platz auf der Arbeitsfläche begrenzt ist. Selbst mit aufgesetztem Bohnenbehälter oder dem mitgelieferten Single-Dosing-Becher bleibt der Platzbedarf überschaubar.