Baratza Encore ESP Pro vs. Baratza Sette 30 AP

Die Encore ESP Pro ist hervorragend auf die Anforderungen der Espressozubereitung abgestimmt. Sie erreicht mühelos den notwendigen feinen Mahlgrad, damit das Wasser im Siebträger den richtigen Widerstand findet und eine ideale Extraktion gelingt.

Besonders vorteilhaft ist die stufenlose Einstellung der Kaffeemühle. Diese präzise Mechanik erlaubt es, die Feinheit exakt auf die jeweilige Kaffeesorte und Röstung zu justieren, was für die Feinabstimmung der Durchlaufzeit entscheidend ist.

In puncto Homogenität liefert die Baratza ein ordentliches Ergebnis ab. Die Gleichmäßigkeit der Partikelgröße ist gut und sorgt für zuverlässige, reproduzierbare Resultate in der Tasse. Als flexibler Allrounder verzichtet das Modell zwar auf eine dedizierte Siebträgerführung, überzeugt dafür aber durch eine hohe Verlässlichkeit.

Die Sette 30 AP ist gezielt als Espressomühle konzipiert und liefert die dafür notwendige Mahlqualität zuverlässig ab. Der Mahlbereich ist optimal auf Siebträgermaschinen abgestimmt, sodass das Mehl fein genug für einen korrekten Druckaufbau ist.

Das Mahlgut überzeugt durch eine gute Gleichmäßigkeit. Da die Partikelgröße homogen ausfällt, wird eine unkontrollierte Extraktion vermieden. Dies stellt sicher, dass der Espresso ein konsistentes Aroma behält und geschmacklich nicht schwankt.

Für die Abstimmung stehen 30 Mahlstufen zur Verfügung. Damit lässt sich der Mahlgrad präzise regulieren, auch wenn die Maschine nicht über eine stufenlose Feinjustierung verfügt. Die integrierte Siebträgerführung erleichtert die Handhabung im Alltag erheblich, da direkt in den Siebträger gemahlen werden kann.

Die Encore ESP Pro präsentiert sich als flexibler Allrounder, der problemlos die für Filterkaffee notwendigen groben Mahlgrade erreicht. Ein großer Vorteil ist die stufenlose Einstellung, durch die sich die Körnung sehr individuell an unterschiedliche Aufgussmethoden anpassen lässt.

Hinsichtlich der Homogenität liefert das Mahlwerk für den täglichen Einsatz ein gutes Ergebnis. Zwar entstehen bei gröberen Einstellungen etwas mehr feine Partikel als bei hochspezialisierten Filtermühlen, doch bleibt das Resultat für den Hausgebrauch absolut solide. Das direkte Mahlen in den beiliegenden Auffangbehälter macht die Handhabung zudem sehr unkompliziert.

Bei der Sette 30 AP hingegen liegen die Prioritäten anders. Als spezialisierte Espressomühle ist sie technisch kaum in der Lage, Bohnen für klassische Filtermethoden grob genug zu verarbeiten. Selbst in der extremsten Einstellung bleibt das Ergebnis für Handfilter oder French Press zu fein.

Für den Kaffeegenuss bedeutet das eine starke Neigung zur Überextraktion, was den Geschmack oft unangenehm bitter macht. Praktische Details wie die verstellbare Siebträgeraufnahme oder der vorhandene Pulverbehälter können diesen Mangel im Mahlspektrum nicht wettmachen, weshalb diese Baratza für Filterkaffee-Liebhaber weniger geeignet ist.

Die Encore ESP Pro erweist sich als solider Allrounder, der das Spektrum von Espresso bis hin zu sehr groben Mahlgraden für die French Press abdeckt. Da die Kaffeemühle die Bohnen zuverlässig grob mahlt, ist sie für diese Methode gut gerüstet.

Mithilfe der stufenlosen Einstellung lässt sich der Mahlgrad exakt wählen. Da die Mühle statt einer festen Siebträgerführung einen praktischen Pulverbehälter besitzt, gelingt die Zubereitung größerer Portionen sauber und unkompliziert.

Das Mahlergebnis weist eine ordentliche Homogenität auf. Auch wenn bei groben Einstellungen feine Partikel vorkommen können, unterstützt eine kontrollierte Zuführung der Bohnen ein konsistentes Ergebnis für einen klaren Kaffee.

Die Sette 30 AP hingegen ist eine spezialisierte Espressomühle und für die French Press ungeeignet. Das entscheidende Defizit ist, dass das Mahlwerk die Bohnen konstruktionsbedingt nicht grob genug verarbeiten kann.

Die vorhandenen 30 Einstellstufen decken den für grobe Körnungen notwendigen Bereich nicht ab. Auch der mitgelieferte Pulverbehälter ändert nichts daran, dass das Mahlergebnis für diese Brühmethode eine Fehlbesetzung bleibt.

Die Encore ESP Pro erweist sich als äußerst anpassungsfähig, wenn oft zwischen Kaffeesorten und Zubereitungsarten gewechselt wird. Ein großer Pluspunkt ist der minimale Totraum von meist unter einem halben Gramm. Dadurch verbleibt kaum altes Pulver im Mahlwerk, was den Übergang von Filtermethoden zu Espresso effizient macht und kaum Bohnen verschwendet.

Zusätzlich unterstützt die Kaffeemühle das Single Dosing, wodurch verschiedene Sorten sehr flexibel gehandhabt werden können. Einmal eingestellte Mahlgrade lassen sich unkompliziert wieder ansteuern. Lediglich bei sehr feinen Einstellungen können leichte Rückstände auftreten, die sich aber durch kurzes Abklopfen oder Befeuchten der Bohnen vor dem Mahlen leicht vermeiden lassen.

Die Sette 30 punktet beim Sortenwechsel vor allem durch ihre vertikale Bauweise, durch die das Mahlgut fast ohne Rückstände direkt hindurchfällt. Diese geringe Retention verhindert zuverlässig, dass sich Reste einer alten Sorte mit frischen Bohnen vermischen, und reduziert den Verschnitt auf ein Minimum.

Ein besonderer Komfort ist der verschließbare Bohnenbehälter, der sich verriegeln und abnehmen lässt. So können Bohnen unkompliziert ausgetauscht werden, ohne sie vorher leer mahlen zu müssen. Dank der festen Einstellstufen lassen sich bereits genutzte Mahlgrade für verschiedene Röstungen schnell und präzise wiederfinden.

Die Encore ESP Pro liefert für die Espresso-Zubereitung ein solides Ergebnis. Dank der integrierten Flow Control Disc wird die Zufuhr der Bohnen in das Mahlwerk verlangsamt, was die Verteilung der Partikel verbessert.

Das Mahlgut ist insgesamt locker beschaffen und ermöglicht eine Kaffee-Extraktion mit ausgeprägtem Körper und Süße. Bei sehr feinen Einstellungen neigt das Pulver allerdings zur Klümpchenbildung, weshalb eine manuelle Auflockerung im Sieb empfohlen wird.

Bei der Sette 30 AP präsentiert sich das Mahlgut sehr gleichmäßig strukturiert. Das Kaffeepulver fällt auffallend fluffig und nahezu ohne Klumpenbildung aus der Mühle, was die direkte Verwendung im Siebträger begünstigt.

Dank der hohen Homogenität sind die Ergebnisse im Alltag besonders gut reproduzierbar. Lediglich bei extrem feiner Justierung können sehr viele Feinanteile entstehen, die den Wasserfluss beim Brühvorgang deutlich bremsen können.

Die Encore ESP Pro liefert eine solide Dosiergenauigkeit, die für den Alltag meist völlig ausreicht. Sie arbeitet so zuverlässig, dass man bei der Kaffeemühle eine ordentliche Konsistenz des Mahlguts erhält, ohne große Schwankungen befürchten zu müssen.

Abweichungen von bis zu einem Gramm können jedoch vorkommen, was insbesondere bei Espresso die Extraktionszeit beeinflussen kann. Wer hier höchste Genauigkeit wünscht, sollte das Pulver für ein perfektes Ergebnis gelegentlich nachwiegen.

Die Sette 30 AP zeigt eine hervorragende Wiederholgenauigkeit und nutzt eine digitale Zeitschaltuhr für sehr präzise Ergebnisse. Mit einer maximalen Abweichung von lediglich 0,6 Gramm variiert die Mahlmenge zwischen den einzelnen Vorgängen kaum.

Dies ist ein entscheidender Vorteil für eine stabile Extraktion und einen gleichbleibenden Geschmack des Espressos. Ein ständiges Kontrollwiegen ist bei dieser Kaffeemühle im praktischen Gebrauch meist überflüssig.

Die Encore ESP Pro arbeitet durch ein technisch modifiziertes Getriebe spürbar leiser als frühere Generationen. Das Klangbild ist gedämpft und verzichtet auf unangenehme, hohe Frequenzen, wodurch die Kaffeemühle im Alltag als unaufdringlich wahrgenommen wird.

Eine wesentliche Rolle spielt dabei die Abdeckung des Bohnenbehälters. Ist dieser aufgesetzt, reduziert sich die Lautstärke auf moderate 73 Dezibel, während der Verzicht auf den Deckel zu einer deutlich wahrnehmbaren Geräuschzunahme führt.

Bei der Sette 30 AP hingegen ist die Geräuschentwicklung ein markanter Schwachpunkt. Mit einer Lautstärke von etwa 89 Dezibel ist das Mahlen so laut, dass Unterhaltungen unterbrochen werden müssen und das Geräusch problemlos durch Wände dringt.

Der Klang der Sette wird als schrille, hochfrequente Belastung beschrieben, die aufgrund der Gehäusekonstruktion kaum isoliert wird. Ein kleiner Trost ist die enorme Mahlgeschwindigkeit: Da der Vorgang für einen Espresso nur wenige Sekunden dauert, bleibt die akustische Störung zeitlich immerhin sehr kurz.

Die Encore ESP Pro liefert beim Totraum eine beeindruckende Performance, da lediglich ein Gramm Kaffeemehl im Gehäuse verbleibt. Dadurch wird die Frische der Mahlung deutlich gesteigert, da fast kein altes Pulver im System zurückbleibt.

Für Kaffeeliebhaber bedeutet dies, dass sie bei seltener Nutzung praktisch kein abgestandenes Mehl aus der vorangegangenen Mahlung mittrinken. Ein aufwendiges Ausmahlen oder Reinigen vor dem ersten Gebrauch des Tages ist somit kaum erforderlich.

Auch für das Single Dosing ist die Encore hervorragend geeignet. Die eingefüllte Bohnenmenge kommt fast identisch wieder heraus, was für eine präzise Gewichtskontrolle sorgt und Kaffeereste im Mahlwerk verhindert.

Die Sette 30 AP weist ebenfalls einen erfreulich geringen Totraum auf. Da im Inneren lediglich etwa zwei Gramm zurückbleiben, landet bei jeder Zubereitung fast ausschließlich frisches Mahlgut direkt im Siebträger.

Das ist besonders vorteilhaft, wenn die Espressomühle nur gelegentlich zum Einsatz kommt, da sich kaum Rückstände ansammeln, die den Geschmack trüben könnten. Die Bauweise der Sette unterstützt zudem ein effizientes Single Dosing.

Da fast die gesamte Bohnenmenge wieder ausgegeben wird, entfällt das Ausmahlen von Restbeständen. Das spart wertvolle Bohnen und garantiert eine verlässliche Frische bei jedem einzelnen Mahlvorgang.

Die Encore ESP Pro erweist sich als ausgesprochen platzsparend und findet durch ihre Breite von 13 cm sowie einer Tiefe von nur 15 cm selbst auf kleinstem Raum Platz. Dank dieser geringen Tiefe lässt sie sich hervorragend in schmale Küchenbereiche integrieren.

Mit einer Höhe von 34 cm passt die Kaffeemühle zudem bequem unter die meisten Hängeschränke. Das funktionale Design stellt sicher, dass die Encore trotz der konzentrierten Bauweise im Alltag komfortabel bedienbar bleibt.

Die Sette 30 AP ist mit einer Breite von 13 cm zwar ebenfalls für schmale Flächen geeignet, benötigt mit 24 cm Tiefe jedoch deutlich mehr Stellfläche nach hinten heraus.

Auch in der Höhe fällt die Sette mit 40 cm wesentlich ausladender aus. In Küchen mit niedrigen Oberschränken sollte diese vertikale Ausdehnung bei der Platzwahl berücksichtigt werden, da sie insgesamt spürbar mehr Raum beansprucht.