Baratza EncoreBester Allrounder für Filterkaffee? • Tests & KI-Analyse

Obwohl der Hersteller die Mühle als geeignet für Espresso angibt, ist diese nicht wirklich dafür ausgelegt. Auch wenn sie auf den kleinsten Mahlstufen durchaus feines Pulver erzeugen kann, so ist der Unterschied zwischen den einzelnen Mahlstufen teilweise so groß, dass eine Anpassung fast unmöglich ist und sich kein präziser Espresso einstellen lässt. Zudem ist das Mahlgut auf den feineren Stufen sehr inhomogen.

Natürlich kann sie grundsätzlich trotzdem für die Espresso-Zubereitung genutzt werden. Vor allem in Kombination mit doppelwandigen Sieben ist das eine Option.

Diese Mühle ist gut für die Zubereitung von Filterkaffeearten geeignet. Zum einen lässt sich die Mühle grob genug einstellen und zum anderen enthält das Mahlgut noch nicht zu allzu viele feine Partikel. Ab Stufe 5 beginnen die gröberen Mahlgrade, die für die Filterzubereitung verwendet werden können.

Diese Mühle ist für die Zubereitung von French Press oder Ähnlichem gut geeignet, da sich deren Mahlgrad grob genug einstellen lässt. Zudem bilden sich im Mahlgut noch nicht allzu viele feine Partikel, obwohl das Kaffeepulver schon etwas inhomogener wird.

Zwar weist die Mühe einen relativ normalen Totraum auf, aber der Bohnenbehälter lässt sich nicht verschließen, sodass die verbleibenden Bohnen schwieriger zu entfernen sind. Dank stufenbasiertem System lässt sich zwar schnell ein gewünschter Mahlgrad wiederfinden, allerdings kann die Homogenität des Mahlgutes nicht immer gut reproduziert werden.

Das Mahlgut ist in der Regel sehr inhomogen. Es reihen sich zu viele feine Partikel neben zu vielen großen Partikeln ein. Das führt zu einer ungleichmäßigen Extraktion und zu einem immer anders schmeckenden Espresso. Es lässt sich dadurch auch schwerer der perfekte Mahlgrad finden, da die Geschmacks-Ergebnisse variieren.

Das Mahlgeräusch ist laut, wird aber aufgrund des tieferen Tons als nicht ganz so unangenehm empfunden. Eine Unterhaltung während des Mahlvorgangs ist allerdings nicht mehr möglich.

Die Mühle lädt sich extrem statisch auf und das Kaffeepulver verteilt sich überall um die Mühle herum. Sie zählt mit zu den Mühlen mit der höchsten Streuung.

Mit einem maximalen Totraum von ca. 3 Gramm, bewegt sich die Mühle im Mittelfeld. Es ist zwar vielleicht zu viel, um mitgetrunken zu werden, aber noch wenig genug, um die Mühle vor Benutzung kurz ausmahlen zu können.

Die Mühle kann zwar noch für Filtermahlungen verwendet werden, allerdings bilden sich neben gröberen Partikeln, auch relativ viel feine Partikel, die eine gleichmäßige Extraktion etwas erschweren können.

Das Mahlgut weist schon eine gewisse Streuung in der Partikelgröße auf. Es entstehen zwar viele Partikel in der gewünschten Größe, allerdings treten auch schon zu viele feine oder zu grobe Kaffeeteilchen auf. Ein sehr ausgewogener Kaffee-Geschmack ist schon etwas schwieriger zu erreichen.

Die Mühle weist mit einer Breite von 12 cm, einer Höhe von 35 cm und einer Tiefe von 16 cm noch eine ziemlich kompakte Bauweise auf, sodass sie in die allermeisten Küchen passen sollte.