Baratza Encore vs. Baratza Encore ESP

Die Baratza Encore ist zwar in der Lage, feines Pulver für Espresso zu mahlen, hat jedoch einige Einschränkungen. Der große Unterschied zwischen den Mahlstufen erschwert die präzise Einstellung und das Mahlgut weist auf den feinsten Stufen eine erhebliche Inhomogenität auf. Dadurch ist es schwierig, konstant gute Ergebnisse für Espresso zu erzielen. Die Mühle kann aber grundsätzlich für Espresso verwendet werden, vor allem mit doppelwandigen Sieben.

Die Baratza Encore ESP hat feinere Mahlstufen im Bereich für Espresso, was eine bessere Genauigkeit ermöglicht. Zwischen den Stufen 1 bis 20 beträgt der Unterschied ca. 19 bis 20 Mikrons pro Klick, was eine ziemlich präzise Anpassung erlaubt. Auch wenn die angestrebte Durchlaufzeit nicht exakt einstellbar ist, ermöglicht die homogenere Konsistenz des Mahlguts eine bessere Espresso-Zubereitung.

Beide Kaffeemühlen sind gut für die Zubereitung von Filterkaffee geeignet. Beide bieten ausreichend grobe Einstellungen. Das Kaffeemehl enthält noch nicht allzu viele feine Partikel.

Der Mahlgrad für Filterkaffee beginnt bei der Baratza Encore ab Stufe 5. Bei der Baratza Encore ESP ab Stufe 21.

Diese Mühlen sind für die Zubereitung von French Press oder Ähnlichem gut geeignet, da sich deren Mahlgrad grob genug einstellen lässt. Zudem bilden sich im Mahlgut noch nicht allzu viele feine Partikel, obwohl das Kaffeepulver schon etwas inhomogener wird.

Die ESP ist besser für einen Bohnensorten-Wechsel geeignet, da der Totraum mit ca. einem Gramm geringer ausfällt, als bei der normalen Encore. Allerdings lassen sich bei beiden, die Bohnenbehälter nicht verschließen, sodass die verbleibenden Bohnen schwieriger zu entfernen sind.

Dank stufenbasiertem System lässt sich zwar schnell ein gewünschter Mahlgrad wiederfinden, allerdings können, durch die Inhomogenität des Mahlgutes, Espressi nicht immer gut reproduziert werden.

Beide Kaffeemühlen zeigen Schwächen in der Homogenität der Espressomahlung. Das Mahlgut enthält neben zu vielen feinen Partikeln zu viele große Partikel. Das führt zu einer ungleichmäßigeren Extraktion und variierenden Espresso-Geschmacks-Ergebnissen. Das macht es schwierig, den optimalen Mahlgrad zu finden.

Die Lautstärke ist bei beiden identisch. Das Mahlgeräusch ist laut, wird aber aufgrund des tieferen Tons als nicht so unangenehm empfunden. Eine Unterhaltung während des Mahlvorgangs ist aber nicht möglich.

Die Baratza Encore und die Baratza Encore ESP haben beide Probleme mit der statischen Aufladung. Daher verteilt sich das Kaffeepulver um die Mühle herum.

Besonders auffällig ist dies unter Verwendung des kleineren Bechers bei der Baratza Encore ESP. Beim Einsatz des größeren Behälters setzt sich feineres Kaffeepulver an den Rändern des Behälters ab. Beide Modelle gehören zu den Mühlen mit der höchsten Streuung.

Der Totraum der Baratza Encore liegt mit etwa 3 Gramm im Mittelfeld. Es ist zwar vielleicht zu viel, um mitgetrunken zu werden, aber noch wenig genug, um die Mühle vor Benutzung kurz ausmahlen zu können.

Die Baratza Encore ESP hat einen deutlich geringeren Totraum von nur etwa 1 Gramm. Durch diesen geringen Rückstand an altem Kaffeepulver wird die Mühle effizienter, da weniger altes Pulver zurückbleibt und es bei Bedarf in kurzer Zeit ausgemahlen werden kann.

Beide Mühlen können zwar noch für Filtermahlungen verwendet werden, allerdings bilden sich neben gröberen Partikeln, auch einige feine Partikel, die eine gleichmäßige Extraktion etwas erschweren können.

Das Mahlgut der Baratza Encore sowie der Encore ESP weisen schon eine gewisse Streuung in der Partikelgröße auf. Es entstehen zwar viele Partikel in der gewünschten Größe, allerdings treten auch schon zu viele feine oder zu grobe Kaffeeteilchen auf. Ein sehr ausgewogener Kaffee-Geschmack ist

daher schwieriger zu erreichen.

Die Mühlen sind gleich groß. Mit einer Breite von 12 cm, einer Höhe von 35 cm und einer Tiefe von 16 cm weisen sie noch eine ziemlich kompakte Bauweise auf, sodass sie in die meisten Küchen passen.