Baratza Encore ESPEspresso + Filter ohne Kompromiss? • Tests & KI-Analyse

Die Encore ESP ist als vielseitiger Allrounder konzipiert und liefert problemlos die für Espresso erforderliche Feinheit. Dadurch wird eine korrekte Extraktion ermöglicht, die verhindert, dass das Wasser zu schnell durchläuft und der Kaffee wässrig oder zu sauer schmeckt.

Für die nötige Präzision sorgen 40 Mahlstufen, wobei das System speziell darauf ausgelegt ist, im feinen Bereich hilfreiche Abstufungen für die Espresso-Zubereitung zu bieten. Auch wenn sie nicht stufenlos arbeitet, lässt sich der Mahlgrad so gut auf verschiedene Röstungen abstimmen.

Die Homogenität des Mahlguts ist solide und sorgt für ein verlässliches Geschmacksprofil ohne starke Schwankungen. Ein kleiner praktischer Abstrich ist die fehlende Siebträgerführung am Gehäuse, wodurch das Pulver meist zunächst in einem Dosierbecher aufgefangen wird.

Die Baratza Encore ESP zeigt sich als ein solider Allrounder, der den für Filterkaffee notwendigen groben Mahlbereich problemlos erreicht. Durch die verschiedenen Stufen am Einstellring lässt sich der Mahlgrad variabel für Methoden wie Handfilter oder French Press anpassen.

Die Gleichmäßigkeit der Mahlung ist dabei für den täglichen Gebrauch absolut zufriedenstellend. Zwar erreicht die Homogenität keine Spitzenwerte und es mischen sich bauartbedingt einige feinere Partikel unter das grobe Mahlgut, doch das Ergebnis bleibt für die meisten Filterkaffee-Anwendungen stimmig.

Besonders komfortabel gelingt die Handhabung durch den mitgelieferten Pulverbehälter. Da die Kaffeemühle ohne eine feste Siebträgerführung auskommt, lässt sich dieser Behälter ohne Hindernisse unter dem Auslass platzieren, was ein sauberes Arbeiten im Alltag ermöglicht.

Als Allrounder deckt die Encore ESP den für French Press nötigen groben Mahlbereich zuverlässig ab. Von den insgesamt 40 Mahlstufen sind die Stufen 21 bis 40 speziell für Filterkaffee bis hin zu sehr groben Zubereitungsarten vorgesehen, was eine flexible Anpassung ermöglicht.

Das Mahlergebnis ist solide, wenngleich bei den gröberen Einstellungen die Homogenität etwas nachlässt. Es mischen sich gelegentlich feinere Partikel unter das grobe Mahlgut, was zu einer leicht erhöhten Bitterkeit führen kann, insgesamt aber für ein vollmundiges Geschmacksprofil sorgt.

Dank des mitgelieferten Auffangbehälters landet das Kaffeepulver direkt dort, wo es soll. Da die Kaffeemühle auf eine feste Siebträgerführung verzichtet, gibt es beim Hantieren mit größeren Gefäßen keine störenden Hindernisse im Auswurfbereich.

Der Wechsel zwischen verschiedenen Kaffeespezialitäten gelingt mit der Encore ESP sehr zuverlässig. Da das Mahlwerk mit festen Stufen arbeitet, lässt sich ein einmal gefundener Mahlgrad für Espresso oder Filterkaffee jederzeit präzise wiederfinden. Das Verstellsystem deckt dabei den Bereich von fein bis grob effizient ab, ohne dass man beim Drehen des Kragens die Orientierung verliert.

In der Mahlkammer verbleibt nur wenig altes Kaffeepulver. Dieser geringe Totraum von meist deutlich unter einem Gramm minimiert die Verschwendung beim Sortenwechsel. Wenn die Bohnen einzeln portioniert eingeworfen werden, lässt sich das restliche Pulver durch einfaches Klopfen oder die Nutzung der Pulse-Taste fast vollständig aus dem Schacht lösen.

Da der Bohnenbehälter keinen internen Verschluss hat, ist der Austausch einer größeren Menge Bohnen im Behälter etwas unhandlich. Die Baratza eignet sich daher am besten für Nutzer, die ihre Portionen für jeden Durchgang frisch abwiegen.

Die Encore ESP liefert eine solide Mahlgutqualität für Espresso, was vor allem am verbauten M2-Stahlmahlwerk liegt. Dieses sorgt für eine gute Gleichmäßigkeit der Partikelgrößen und ermöglicht damit eine ordentliche Extraktion, die gegenüber Standard-Einsteigergeräten deutlich präziser ausfällt.

Ein typisches Merkmal bei feinen Einstellungen ist jedoch die starke Klumpenbildung. Da das Kegelmahlwerk keinen speziellen Mechanismus zum Auflockern besitzt, neigt das Pulver dazu, sich im Dosierbecher zu verdichten. Um eine ungleichmäßige Extraktion und damit bittere Fehlnoten zu vermeiden, ist eine manuelle Nachbearbeitung des Mahlguts ratsam.

Trotz dieser kleinen Schwächen in der Textur ermöglicht die Baratza reproduzierbare Ergebnisse mit schöner Süße und gutem Körper. Wer beim Espresso maximale Klarheit oder eine sehr hohe Mahlgeschwindigkeit sucht, stößt hier an Grenzen, doch für den soliden Hausgebrauch ist die Homogenität absolut überzeugend.

Die Encore ESP ist akustisch deutlich präsent und gehört nicht zu den leisen Vertretern ihrer Art. Mit gemessenen Spitzenwerten von bis zu 86 Dezibel ist das Mahlgeräusch kräftig und wird oft als eher hochfrequentes Surren wahrgenommen.

Obwohl das Mahlwerk für eine verbesserte Konsistenz langsamer dreht, bleibt die Geräuschkulisse auf einem Niveau, das man beim morgendlichen Einsatz durchaus berücksichtigen muss. Die Lautstärke ist vergleichbar mit dem klassischen Vorgängermodell und wird teilweise als unangenehm schrill empfunden.

Ein gewisser Ausgleich ist die kurze Betriebsdauer. Da das Mahlen meist nur wenige Sekunden dauert, lässt sich die Geräuschentwicklung im Alltag oft verschmerzen, auch wenn die Kaffeemühle im Betrieb eine normale Unterhaltung im selben Raum deutlich erschwert.

Die Baratza Encore ESP überzeugt durch eine sehr geringe Kaffeerückhaltung im Inneren. Mit einem maximalen Totraum von nur etwa einem Gramm bleibt kaum altes Mahlgut im Gehäuse zurück, was die Frische jeder Portion sicherstellt.

Dieser niedrige Wert macht die Kaffeemühle besonders attraktiv für Nutzer, die gerne mit Single Dosing arbeiten. Da fast die gesamte Menge der eingefüllten Bohnen auch direkt wieder ausgegeben wird, entfällt das lästige Ausmahlen von Resten vor der ersten Tasse des Tages weitestgehend.

Das Ergebnis ist ein sauberer Workflow ohne große Verschwendung von Kaffeebohnen. Selbst wenn die Mühle nur gelegentlich zum Einsatz kommt, landen praktisch keine abgestandenen Pulveranteile im Siebträger oder Filter, was den Geschmack rein hält.

Die Encore ESP ist als Allrounder konzipiert, allerdings liegt ihr Fokus spürbar auf feineren Mahlgraden. Bei gröberen Einstellungen für Filterkaffee verliert das Mahlgut an Gleichmäßigkeit, was im Vergleich zum feinen Espresso-Bereich deutlich auffällt.

In der Praxis zeigt sich ein gemischtes Bild aus gröberen Partikeln und einem spürbaren Anteil an Feinstaub (Fines). Diese Inhomogenität führt dazu, dass das Wasser im Filter nicht perfekt gleichmäßig fließen kann, was die geschmackliche Präzision und Klarheit etwas mindert.

Das Ergebnis in der Tasse ist eher durch einen vollen Körper geprägt. Obwohl der Kaffee nicht unangenehm schlammig wird, bleibt das Resultat insgesamt eher mittelmäßig, da die Kaffeemühle bei groben Stufen zu einer breiten Partikelverteilung neigt.

Die Baratza Encore ESP erweist sich als ausgesprochen platzsparend und findet selbst in schmalen Nischen oder auf kleinen Küchenzeilen problemlos ihren Platz. Mit einer Breite von lediglich 12 cm und einer Tiefe von 16 cm beansprucht sie eine bemerkenswert geringe Stellfläche.

Auch in der Höhe ist die Kaffeemühle mit 35 cm eher kompakt gebaut, was die Unterbringung unter niedrigen Hängeschränken erleichtert.

Trotz der geringen Abmessungen wirkt das Gehäuse durchdacht konstruiert und nutzt den vorhandenen Raum effizient aus, ohne die Arbeitsplatte optisch zu dominieren. Dies gilt gleichermaßen für die schwarze wie für die weiße Farbvariante, die beide mit demselben schlanken Fußabdruck überzeugen.