Baratza Encore ESP vs. Fellow Ode Brew Gen 2

Die Baratza Encore ESP wurde speziell dafür konzipiert, auch im Espresso-Bereich gute Ergebnisse zu liefern. Im unteren Einstellbereich zwischen Stufe 1 und 20 arbeitet sie mit verfeinerten Abstufungen von etwa 19 bis 20 Mikron pro Klick. Dadurch stehen insgesamt 20 Mahlstufen für Espresso zur Verfügung, was eine relativ präzise Anpassung ermöglicht.

Allerdings zeigen sich bei dieser Mühle gewisse Einschränkungen: Eine exakte Einstellung der gewünschten Durchlaufzeit ist nicht immer möglich, auch wenn sich gute Annäherungswerte erreichen lassen. Zudem nimmt die Homogenität des Mahlguts in den feineren Bereichen ab, was sich auf die Konsistenz der Espresso-Extraktion auswirken kann.

Die Fellow Ode Brew Gen 2 hingegen ist als reine Filterkaffee-Mühle konzipiert und für die Espresso-Zubereitung nicht geeignet. Der Mahlbereich reicht schlichtweg nicht aus, um die erforderliche Feinheit für Espresso zu erreichen. Wer diese Mühle für Siebträger-Kaffee einsetzen möchte, wird an ihre konstruktiven Grenzen stoßen.

Die Baratza Encore ESP eignet sich gut für Filterkaffee und lässt sich entsprechend grob genug einstellen. Mit 40 Mahlstufen bietet sie ausreichend Spielraum für Anpassungen und Abstufungen bei verschiedenen Filterzubereitungen. Allerdings erreicht sie nicht ganz die Präzision, die spezialisierte Filtermühlen bieten können.

Das Mahlgut fällt auf gröberen Einstellungen deutlich homogener aus, sodass der Anteil an Feinpartikeln begrenzt bleibt. Dadurch wird verhindert, dass sich der Filter übermäßig zusetzt. Ein 230 Gramm fassender Bohnenbehälter und ein mitgelieferter Pulverbehälter runden die Ausstattung ab.

Die Fellow Ode Brew Gen 2 ist hingegen gezielt als Filtermühle konzipiert. Nahezu ihr gesamtes Mahlspektrum bewegt sich im groben Bereich, was sie für Filterzubereitungen prädestiniert. Die 31 Mahlstufen konzentrieren sich dabei vollständig auf diesen Anwendungsbereich.

Das gemahlene Ergebnis zeichnet sich durch einen besonders geringen Anteil an Feinpartikeln aus, was zu einer sehr homogenen Mahlung führt. Der mitgelieferte Auffangbehälter ermöglicht das direkte Mahlen ohne zusätzliches Zubehör. Der Bohnenbehälter fasst 100 Gramm, was für typische Filterportionen ausreicht.

Die Baratza Encore ESP eignet sich gut für die Zubereitung mit der French Press, da ihr Mahlwerk einen ausreichend groben Mahlgrad erreicht. Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Mahlen vergleichsweise wenige Feinpartikel entstehen, was für diese Zubereitungsmethode von Bedeutung ist.

Die Fellow Ode Brew Gen 2 ist für French Press und ähnliche Zubereitungsmethoden besonders gut geeignet. Als spezialisierte Filtermühle deckt sie den benötigten groben Mahlbereich problemlos ab. Ein praktischer Aspekt ist der mitgelieferte Behälter, in den direkt gemahlen werden kann. Die Homogenität der Mahlung liegt bei beeindruckenden 95 Prozent, während die Encore ESP etwa 79 Prozent erreicht – die Ode produziert somit deutlich gleichmäßigeres Mahlgut mit weniger unerwünschten Feinpartikeln.

Die Baratza Encore ESP verfügt zwar über einen verhältnismäßig geringen Totraum, was grundsätzlich von Vorteil ist, jedoch lässt sich der Bohnenbehälter nicht verschließen. Das erschwert das Entfernen übrig gebliebener Bohnen beim Sortenwechsel erheblich.

Das stufenbasierte Mahlwerk ermöglicht zwar ein zügiges Wiederfinden einer zuvor eingestellten Mahlstufe, allerdings bereitet die Reproduzierbarkeit der Mahlgut-Homogenität Schwierigkeiten. Das bedeutet, dass selbst bei identischer Einstellung das Mahlergebnis nicht immer gleichbleibend ausfällt.

Die Fellow Ode Brew Gen 2 erweist sich beim häufigen Wechsel zwischen verschiedenen Bohnensorten als deutlich praktischer. Ihr kompakter Bohnenbehälter in Kombination mit dem minimalen Totraum sorgt dafür, dass kaum Bohnenreste in der Mühle verbleiben.

Auch hier kommt ein stufenbasiertes Verstellsystem zum Einsatz, das ein unkompliziertes Anpassen und zuverlässiges Wiederfinden des gewünschten Mahlgrads ermöglicht. Die Ode ist als spezialisierte Filtermühle konzipiert und bietet in diesem Bereich eine besonders gute Performance.

Die Baratza Encore ESP erzeugt beim Mahlen ein deutlich lautes Geräusch, das eine Unterhaltung während des Betriebs unmöglich macht. Immerhin wird der tiefere Ton des Mahlwerks als etwas weniger unangenehm wahrgenommen als höherfrequente Geräusche.

Die Fellow Ode Brew Gen 2 arbeitet hingegen deutlich leiser und wird als angenehm im Betrieb beschrieben. Das Mahlgeräusch empfinden Nutzer als nicht störend, auch wenn die Mühle nicht zu den absolut leisesten Modellen am Markt gehört.

Ein kleiner Hinweis zur Ode: Zu Beginn kann im Standby-Modus ein leises Brummen wahrnehmbar sein, das sich jedoch in der Regel nach einer kurzen Einlaufphase von selbst erledigt.

Die Baratza Encore ESP kämpft mit erheblichen Problemen durch statische Aufladung. Das Kaffeepulver verteilt sich häufig rund um das Gerät, insbesondere wenn der kleinere Auffangbecher verwendet wird. Beim Einsatz des größeren Behälters verlagert sich das Problem nach innen: Hier setzt sich feines Pulver durch die elektrostatische Aufladung an den Behälterwänden ab. In puncto Sauberkeit gehört dieses Modell zu den Mühlen mit der stärksten Verschmutzungsneigung.

Die Fellow Ode Brew Gen 2 zeigt sich deutlich aufgeräumter. Gegenüber der Vorgängergeneration wurde die elektrostatische Aufladung spürbar minimiert. Der magnetisch befestigte Auffangbehälter trägt dazu bei, dass weniger Mahlgut neben das Ziel gelangt.

Ganz frei von statischen Effekten ist aber auch die Gen 2 nicht: Im und am Auffangbehälter kann sich noch etwas Kaffeepulver durch Aufladung ansammeln. Zudem kann es vorkommen, dass nach dem eigentlichen Mahlvorgang noch kleine Mengen Pulver aus der Mühle nachrieseln.

Beide Mühlen überzeugen mit einem minimalen Totraum von etwa einem Gramm, sodass nur sehr wenig altes Kaffeepulver in der Mühle verbleibt. Bei Bedarf lässt sich dieses in kurzer Zeit problemlos ausmahlen.

Die Ode Brew Gen 2 erreicht diesen geringen Totraum durch eine konstruktive Besonderheit: Die vertikal verbauten Mahlscheiben sorgen dafür, dass das Mahlgut effizient durch die Mühle transportiert wird und kaum Rückstände entstehen.

Die Encore ESP ist mit ihrem 40 mm Kegelmahlwerk zwar grundsätzlich für Filtermahlungen einsetzbar, zeigt jedoch einige Schwächen in der Partikelverteilung. Das Mahlgut weist neben gröberen Partikeln auch einen relativ hohen Anteil an Feinpartikeln auf, was die gleichmäßige Extraktion beeinträchtigen kann. Trotz der 40 verfügbaren Mahlstufen, die einen breiten Bereich von Espresso-fein bis Filter-grob abdecken, bleibt die Homogenität im Filterbereich verbesserungswürdig.

Die Ode Brew Gen 2 überzeugt hingegen mit einem 64 mm Scheibenmahlwerk, das eine deutlich gleichmäßigere Körnung liefert. Die Partikelverteilung ist ausgewogen und enthält noch nicht zu viele Feinpartikel, sodass sich die Mühle problemlos für Filterzubereitungen eignet.

Obwohl sie mit 31 Mahlstufen weniger Abstufungen bietet als die Encore ESP, konzentriert sich die Ode ausschließlich auf den Filter-groben Bereich und verzichtet bewusst auf Espresso-feine Einstellungen. Diese Spezialisierung zahlt sich in einer besseren Mahlgutqualität für Filterkaffee aus.

Die Baratza Encore ESP zeigt bei groben Mahlgraden eine deutliche Streuung in der Partikelgröße. Obwohl viele Kaffeepartikel die gewünschte Größe erreichen, entstehen zu viele feine und grobe Teilchen nebeneinander. Dies erschwert es, einen wirklich ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

Das 40-mm-Kegelmahlwerk der Encore ESP bietet zwar 40 Mahlstufen und deckt einen breiten Bereich von Espresso bis French Press ab, erreicht aber bei groben Einstellungen nicht die gleiche Konsistenz wie spezialisierte Filtermühlen.

Die Fellow Ode Gen 2 liefert hingegen auch bei groben Mahlgraden ein sehr homogenes Ergebnis. Die Menge an Feinpartikeln bleibt gering, was sie besonders für die French Press-Zubereitung qualifiziert und einen ausgewogenen Kaffeegeschmack ermöglicht.

Das 64-mm-Scheibenmahlwerk der Ode trägt maßgeblich zu dieser gleichmäßigen Mahlung bei. Obwohl sie mit 31 Mahlstufen weniger Einstellungsmöglichkeiten bietet und keinen Espresso-Bereich abdeckt, ist sie für grobe Mahlgrade deutlich besser geeignet. Die höhere Eignung für French Press spiegelt sich auch in der Bewertung wider, wo sie mit 97 Prozent gegenüber 92 Prozent der Encore ESP abschneidet.

Die Encore ESP präsentiert sich mit Abmessungen von 12 cm Breite, 35 cm Höhe und 16 cm Tiefe als relativ platzsparend. Diese Maße ermöglichen es, das Gerät problemlos in den meisten Küchen unterzubringen.

Die Ode Brew Gen 2 gehört hingegen zu den besonders kompakten Modellen auf dem Markt. Mit nur 10,5 cm Breite ist sie deutlich schmaler, während die Höhe von lediglich 23,9 cm besonders hervorzuheben ist. Die Tiefe fällt mit 24,2 cm etwas großzügiger aus, dennoch findet das Gerät dank seiner insgesamt geringen Stellfläche in praktisch jeder Küche einen geeigneten Platz.