Baratza Encore ESP vs. Fellow Opus

Die Baratza Encore ESP und die Fellow Opus sind beide grundsätzlich für die Zubereitung von Espresso geeignet, wobei die Baratza Encore ESP etwas bessere Ergebnisse liefert. Die Encore ESP bietet 20 Mahlstufen für Espresso. Allerdings ist das Mahlgut auf den feineren Stufen weniger homogen. Die gröberen Stufen sind schon teilweise zu grob für Espresso.

Die Fellow Opus ermöglicht zwar, durch ihre innere Mahlgradeinstellung eine feinere Einstellung, doch der äußere Mahlbereich ist für Espresso zu grob. Nur die untersten Mahlstufen erzeugen feines Pulver. Das Mahlgut ist relativ homogen. Um einen Espresso genau einzustellen, ist allerdings einiges an Arbeit notwendig. Die Kombination aus innerer und äußerer Mahlgradverstellung ist alles andere als intuitiv.

Beide Kaffeemühlen sind gut für die Zubereitung von Filterkaffee geeignet. Beide ermöglichen eine Einstellung des Mahlgrades und bieten genügend Stufen zur Anpassung an verschiedene Filterkaffeetypen.

Ein kleiner Unterschied liegt in der Homogenität des Mahlguts: Die Baratza Encore ESP liefert ein gleichmäßigeres Ergebnis mit weniger feinen Partikeln, wodurch sich der Filter weniger schnell zusetzt. Das Mahlgut der Fellow Opus enthält etwas mehr feine Partikel.

Sowohl die Baratza Encore ESP als auch die Fellow Opus sind für die Zubereitung von French Press sehr gut geeignet. Beide Mühlen ermöglichen eine grobe Mahlgradeinstellung und minimieren die Bildung feiner Partikel im Mahlgut, was ideal für die French Press Zubereitung ist.

Die Fellow Opus eignet sich sehr gut für häufige Bohnensorten- oder Mahlgrad-Wechsel, da sie einen geringen Totraum und eine leicht wiederfindbare Mahlgrad-Einstellung bietet (Bei der Nutzung der äußeren Mahlgrade!). Sie kann eigentlich als Single Dosing Mühle gesehen werden.

Der Totraum der Baratza Encore ESP ist ebenfalls gering und auch hier lässt sich der Mahlgrad schnell wiederfinden. Allerdings kann der Bohnenbehälter nicht verschlossen und nicht abgenommen werden. Außerdem ist das Mahlergebnis bei demselben Mahlgrad nicht immer sehr konstant.

Die Baratza Encore ESP produziert ein ziemlich inhomogenes Mahlgut, was zu einer variablen Extraktion und unterschiedlichen Geschmacksnoten führt. Es entstehen zu viele feine und zu große Partikel, wodurch es schwer ist, den perfekten Mahlgrad zu finden und konsistente Ergebnisse zu erzielen.

Die Fellow Opus schneidet zwar etwas besser ab, zeigt aber auch eine zunehmende Unausgewogenheit im Mahlgut. Auch hier gibt es eine erhebliche Anzahl an zu feinen oder zu großen Partikeln, was zu unregelmäßigen Extraktionen und schwankenden Geschmackserlebnissen führt.

Bei beiden Mühlen gelingen durchaus leckere Espressi. Bei der nächsten Mahlung kann er dann allerdings schon wieder anders schmecken.

Die Baratza Encore ESP ist laut, wobei der tiefere Ton das Geräusch etwas weniger störend erscheinen lässt; dennoch ist eine Unterhaltung während des Betriebs nicht möglich.

Die Fellow Opus ist zwar ebenfalls nicht die leiseste Mühle, aber trotzdem noch um einiges leiser als die Encore.

Beide Kaffeemühlen haben Schwierigkeiten mit der statischen Aufladung und der damit verbundenen Streuung des Kaffeepulvers.

Bei der Baratza ist das Problem sehr ausgeprägt, sowohl bei der Verwendung des kleinen Bechers als auch des großen Behälters.

Im Gegensatz dazu schneidet die Fellow Opus bei gröberen Mahlgraden dank ihrer Antistatik-Technologie besser ab, während das Problem bei feineren Mahlgraden für Espresso dennoch auftritt.

Beide Kaffeemühlen zeichnen sich durch einen geringen Totraum aus, jedoch weist die Encore ESP einen etwas geringeren Totraum von maximal etwa 1 Gramm auf, während es bei der Fellow Opus maximal etwa 2 Gramm sind.

In beiden Fällen bleibt nur wenig altes Kaffeepulver zurück, das unkompliziert und schnell ausgemahlen werden kann.

Die Baratza Encore ESP und die Fellow Opus zeigen bei der Homogenität der Filtermahlung ähnliche Ergebnisse. Beide Mühlen produzieren neben den gröberen Partikeln auch eine beträchtliche Menge an feinem Pulver, was die gleichmäßige Extraktion beeinflussen kann. Dies kann sowohl bei der Baratza Encore ESP als auch bei der Fellow Opus zu Schwierigkeiten bei der Zubereitung sorgen und eventuell einen unerwünschten bitteren Geschmack hervorrufen.

Die Baratza Encore ESP zeigt bei der French Press-Mahlung eine gewisse Streuung in der Partikelgröße, wodurch zu viele feine oder zu grobe Kaffeeteilchen entstehen.

Die Fellow Opus produziert auf gröberen Mahlstufen ein homogeneres Mahlgut. Es entstehen weniger feine Partikel, was sie besser für die Nutzung mit der French Press macht.

Die Fellow Opus ist mit ihrer Breite von 12,9 cm, Höhe von 26,8 cm und Tiefe von 21 cm kompakter als die Baratza Encore ESP, die bei 12 cm Breite, 35 cm Höhe und 16 cm Tiefe liegt.

Beide Mühlen passen in die meisten Küchen, jedoch bietet die Fellow Opus eine noch platzsparenderes Design.