Baratza Encore ESP vs. Baratza Encore ESP Pro

Die Encore ESP ist als vielseitiges Allround-Modell konzipiert und erreicht problemlos den feinen Mahlgrad, der für eine gelungene Extraktion beim Espresso notwendig ist. Damit wird verhindert, dass das Wasser den Kaffee zu schnell passiert, was oft zu einem säuerlichen oder wässrigen Ergebnis führt.

Zur Justierung stehen 40 Mahlstufen zur Verfügung. Das System ist dabei so optimiert, dass es im feinen Bereich hilfreiche Abstufungen bietet, um die Kaffeemühle gut auf verschiedene Röstungen abzustimmen.

Das Mahlgut weist eine solide Homogenität auf, was für konsistente Ergebnisse sorgt. Ein kleiner Nachteil im Bedienkomfort ist das Fehlen einer Siebträgerführung, weshalb das Pulver üblicherweise in einem Dosierbecher aufgefangen wird.

Die Encore ESP Pro zeigt sich noch präziser auf die Zubereitung von Espresso vorbereitet. Auch sie liefert mühelos die nötige Feinheit, damit im Siebträger der korrekte Widerstand für die Extraktion entsteht.

Ein wesentlicher Vorteil ist die stufenlose Einstellung des Mahlgrads. Diese Mechanik erlaubt eine exakte Abstimmung auf die jeweilige Kaffeesorte, was für die Feinjustierung der Durchlaufzeit ein entscheidender Faktor ist.

In Sachen Gleichmäßigkeit liefert dieses Modell ein ordentliches Resultat. Die Partikelgröße ist verlässlich genug für reproduzierbare Ergebnisse, auch wenn im feinen Bereich noch geringfügiges Optimierungspotenzial besteht.

Wie das Schwestermodell ist sie als flexibler Allrounder gebaut und verzichtet ebenfalls auf eine Siebträgerführung, überzeugt aber durch eine besonders hohe Präzision.

Beide Kaffeemühlen präsentieren sich als solide Allrounder, die den für Filterkaffee erforderlichen groben Mahlbereich mühelos erreichen. Da beide Modelle ohne feste Siebträgerführung auskommen, kann der mitgelieferte Pulverbehälter unkompliziert unter dem Auswurf platziert werden, was eine saubere Handhabung im Alltag ermöglicht.

Bei der Encore ESP erfolgt die Wahl des Mahlgrads über verschiedene Stufen am Einstellring. Dies erlaubt eine variable Abstimmung für Zubereitungsarten wie Handfilter oder French Press. Die Homogenität des Mahlguts ist für den täglichen Bedarf zufriedenstellend, auch wenn bauartbedingt ein gewisser Anteil an feineren Partikeln im groben Mahlgut vorhanden ist.

Die ESP Pro setzt hingegen auf eine stufenlose Einstellung, wodurch sich die Körnung besonders flexibel an unterschiedliche Aufgussmethoden anpassen lässt. Die Gleichmäßigkeit der Mahlung ist ordentlich und für den Routine-Einsatz gut geeignet. Zwar entstehen bei gröberen Einstellungen etwas mehr Feinanteile als bei spezialisierten Filtermühlen, das Ergebnis für den täglichen Gebrauch bleibt jedoch absolut überzeugend.

Die Encore ESP erweist sich als fähiger Allrounder, der den für die French Press erforderlichen groben Mahlbereich abdeckt. Von den insgesamt 40 Stufen sind die Einstellungen 21 bis 40 speziell für Filterkaffee und grobe Zubereitungsarten reserviert.

Das Mahlergebnis ist solide, wobei die Homogenität bei gröberen Einstellungen abnimmt. Gelegentliche feinere Anteile im Mahlgut können zwar für eine leichte Bitterkeit sorgen, unterstützen aber ein vollmundiges Profil. Da die Kaffeemühle auf eine feste Siebträgerführung verzichtet, gelingt das Mahlen in den mitgelieferten Auffangbehälter ohne Hindernisse im Auswurfbereich.

Die Encore ESP Pro mahlt Bohnen ebenfalls zuverlässig grob. Im Gegensatz zum Standardmodell erfolgt die Mahlgradwahl hier stufenlos, was eine sehr präzise Abstimmung ermöglicht.

Das Partikelbild ist ordentlich gleichmäßig, da ein spezieller Mechanismus für eine kontrollierte Bohnenzuführung sorgt und so ein klares Ergebnis in der Tasse begünstigt. Zwar können auch hier bei sehr groben Einstellungen feine Partikel auftreten, die Verteilung bleibt jedoch in einem soliden Rahmen. Wie beim Schwestermodell wird das Pulver sauber in einem praktischen Behälter aufgefangen, da keine feste Halterung den Platz am Auswurf einschränkt.

Die Encore ESP ermöglicht durch ihr in festen Stufen unterteiltes Mahlwerk ein sehr zuverlässiges Wiederfinden einmal gewählter Einstellungen. Das Verstellsystem macht den Wechsel zwischen Espresso und Filterkaffee unkompliziert, da man beim Justieren stets eine klare Orientierung behält.

In der Mahlkammer bleibt mit deutlich weniger als einem Gramm nur eine minimale Restmenge zurück. Durch die Nutzung der Pulse-Taste oder leichtes Klopfen lässt sich das System fast vollständig entleeren, was die Verschwendung beim Sortenwechsel reduziert. Da der Bohnenbehälter jedoch über keinen Verschluss verfügt, ist diese Kaffeemühle am besten für das Mahlen einzelner Portionen geeignet.

Bei der Encore ESP Pro fällt der Totraum noch geringer aus und liegt meist unter einem halben Gramm. Dies macht den Übergang zwischen verschiedenen Röstungen oder Brühmethoden besonders effizient, da noch weniger altes Mahlgut im Inneren verbleibt.

Die Kaffeemühle ist gezielt auf das Single Dosing ausgelegt und erlaubt es, gefundene Mahlgrade mühelos erneut anzusteuern. Sollten bei sehr feinen Einstellungen für Espresso kleine Rückstände auftreten, lassen sich diese durch einfaches Abklopfen oder die Anwendung von etwas Sprühwasser vor dem Mahlvorgang leicht beseitigen.

Die Encore ESP überzeugt durch eine solide Gleichmäßigkeit der Partikel, was primär auf die Qualität des M2-Stahlmahlwerks zurückzuführen ist. Im Vergleich zu einfachen Espressomühlen für Einsteiger gelingt die Extraktion hier deutlich präziser, was sich in einer Kombination aus schöner Süße und gutem Körper niederschlägt.

Allerdings zeigt die Kaffeemühle eine starke Tendenz zur Klumpenbildung, da keine integrierte Vorrichtung zur Auflockerung vorhanden ist. Das Pulver verdichtet sich im Behälter spürbar, weshalb eine manuelle Bearbeitung des Mahlguts empfohlen wird, um bittere Fehlnoten durch ungleichmäßiges Durchlaufen des Wassers zu verhindern.

Im Gegensatz dazu arbeitet die Encore ESP Pro mit einer integrierten Flow Control Disc, die den Bohnenzufluss bremst. Dieser langsamere Einzug bewirkt eine konstantere Partikelverteilung und reduziert Unregelmäßigkeiten während des Mahlens. Das Resultat ist ein merklich lockeres und fluffiges Mahlgut.

Zwar treten auch bei der Pro-Version bei sehr feinen Mahlgraden Klümpchen auf, doch liefert das Mahlwerk insgesamt eine sehr reproduzierbare Leistung. Die lockere Struktur des Pulvers erleichtert die Extraktion und hilft dabei, den optimalen Mahlgrad für verschiedene Bohnensorten treffsicher zu justieren.

Die Encore ESP ist während des Mahlvorgangs akustisch sehr präsent und erreicht Lautstärkespitzen von bis zu 86 Dezibel. Das Geräusch wird oft als eher hochfrequentes, schrilles Surren wahrgenommen, welches Unterhaltungen im selben Raum spürbar erschwert.

Die Belastung im Alltag wird lediglich durch die kurze Betriebsdauer gemildert, da das Mahlen meist nur wenige Sekunden in Anspruch nimmt. Dennoch stechen die kräftigen Frequenzen im Vergleich zu leiseren Modellen deutlich hervor.

Die ESP Pro hingegen arbeitet durch ein technisch überarbeitetes Getriebe wesentlich leiser und klanglich dezenter. Das Mahlgeräusch wirkt insgesamt gedämpfter, wobei auf unangenehme, schrille Spitzen verzichtet wurde.

Ein entscheidender Faktor für die leisere Geräuschkulisse von etwa 73 Dezibel ist der Deckel des Bohnenbehälters. Dieser wirkt effektiv als Schallisolation, sofern er ordnungsgemäß aufgesetzt ist, wodurch die Kaffeemühle im Küchenalltag deutlich unaufdringlicher auftritt.

Sowohl die ESP als auch die ESP Pro arbeiten mit einer minimalen Kaffeerückhaltung im Inneren. Bei beiden Kaffeemühlen liegt der Totraum bei lediglich etwa einem Gramm, wodurch kaum altes Mahlgut im Gehäuse verbleibt und die Frische jeder Mahlung garantiert ist.

Diese Eigenschaft macht die beiden Modelle ideal für das Single Dosing. Da fast die gesamte Menge der oben eingefüllten Bohnen direkt als frisches Pulver wieder ausgegeben wird, entfällt ein aufwendiges Ausmahlen von Resten. Dies sorgt für eine exakte Gewichtskontrolle und verhindert, dass wertvoller Kaffee im Mahlwerk verschwendet wird.

Die Encore ESP ist grundsätzlich als Allrounder ausgelegt, legt ihren Schwerpunkt jedoch auf feinere Körnungen. Bei gröberen Mahlgraden für Filterkaffee verliert das Mahlgut an Gleichmäßigkeit. Da Partikel unterschiedlicher Größe und ein merkbarer Anteil an Feinstaub entstehen, wird der gleichmäßige Wasserfluss im Filter beeinträchtigt, was zu Einbußen bei der Präzision führt.

Geschmacklich resultiert dies bei der Encore ESP in einem eher vollen Körper. Das Gesamtergebnis bleibt jedoch mittelmäßig, da die weite Partikelverteilung eine klare Definition der Aromen verhindert.

Bei der Pro zeigt sich die Partikelverteilung bei gröberen Stufen ausgewogener. Eine spezielle Vorrichtung für die Bohnenzufuhr sorgt dafür, dass die Zerkleinerung kontrollierter abläuft. Dies reduziert die Bildung von feinsten Partikeln und verhindert, dass der Papierfilter verstopft.

Ein kritischer Punkt bei der Pro ist die Rückstandsbildung im Inneren, die gerade beim Wechsel zwischen Espresso und Filterkaffee auffällt. Ohne regelmäßige Säuberung können alte, feine Reste die Homogenität stören und für bittere Nuancen oder ein schlammiges Kaffeebett sorgen.

Die Encore ESP ist mit einer Breite von nur 12 cm und einer Tiefe von 16 cm äußerst platzsparend gestaltet. Dank ihrer Höhe von 35 cm passt die Kaffeemühle mühelos unter die meisten Hängeschränke und eignet sich hervorragend für schmale Nischen auf der Arbeitsfläche.

Ihr Gehäuse nutzt den verfügbaren Raum effizient aus, wobei sowohl die schwarze als auch die weiße Variante denselben schlanken Fußabdruck aufweisen. Durch die kompakte Bauweise lässt sich die Kaffeemühle diskret in die Küchenzeile integrieren.

Die ESP Pro beansprucht mit 13 cm Breite und 15 cm Tiefe eine vergleichbare Fläche. In der Höhe fällt sie mit 34 cm sogar noch ein Stück niedriger aus, was die Aufstellung bei besonders tief hängenden Küchenschränken zusätzlich erleichtert.

Trotz dieser konzentrierten Bauform bleibt die Bedienung komfortabel. Die ESP Pro zeigt, dass eine funktionale Mühle kein wuchtiges Format benötigt, um sich harmonisch in Umgebungen mit begrenzten Platzverhältnissen zu integrieren.