Baratza Encore ESP vs. Baratza Encore ESP Pro

Die Encore ESP eignet sich grundsätzlich gut für die Espressozubereitung. Im Bereich der Stufen 1 bis 20 arbeitet sie mit feineren Abstufungen von etwa 19 bis 20 Mikrometer pro Klick. Dadurch stehen 20 relativ feine Einstellungen für Espresso zur Verfügung.

Eine exakte Einstellung der gewünschten Durchlaufzeit lässt sich möglicherweise nicht mehr ganz präzise erreichen, aber eine gute Annäherung ist definitiv möglich. Allerdings zeigt sich, dass das Mahlgut auf den feineren Stufen nicht mehr ganz so gleichmäßig ausfällt.

Die Encore ESP Pro ist für Espresso sehr gut geeignet. Sie mahlt problemlos fein genug und bietet durch ihre stufenlose Einstellung im Espresso-Bereich maximale Präzision.

Zwischen den Stufen 1 und 40 beträgt der Abstand lediglich etwa 2 bis 3 Mikrometer pro halbem Schritt, was eine außerordentlich feinfühlige Anpassung an unterschiedliche Bohnensorten ermöglicht. Dank des gleichmäßigeren Mahlguts schmeckt der Espresso dann auch entsprechend gut.

Ein kleiner Hinweis: Einige Nutzer mussten die mitgelieferten Beilagscheiben unter das Mahlwerk legen, damit die Mühle fein genug mahlt.

Beide Mühlen zeigen sich als vielseitige Allrounder, die für die Zubereitung von Filterkaffee gut geeignet sind. Sie lassen sich ausreichend grob einstellen und ermöglichen Anpassungen für verschiedene Filterarten, auch wenn sie nicht ganz die Präzision spezialisierter Filtermühlen erreichen.

Die Encore ESP liefert auf gröberen Mahlstufen ein deutlich homogenes Mahlgut mit weniger feinen Partikeln. Dadurch setzt sich der Filter nicht übermäßig zu, was eine saubere Extraktion begünstigt. Mit 40 Mahlstufen bietet sie ausreichend Flexibilität für Anpassungen, auch wenn die Abstufungen nicht ganz so exakt ausfallen wie bei spezialisierten Modellen.

Die Encore ESP Pro ist speziell zwischen Einstellung 40 und 60 für Filterkaffee optimiert, wobei in diesem Bereich größere Sprünge pro Verstellung erfolgen – das vereinfacht die Einstellung erheblich. Ihr Mahlbereich reicht ebenfalls bis in grobe Gefilde, was sie für Pour-Over-Methoden wie V60 oder Chemex prädestiniert. Die Homogenität des Mahlguts ist gut und ermöglicht eine ausgewogene, saubere Extraktion, erreicht aber ebenfalls nicht ganz das Niveau reiner Filtermühlen.

Der mitgelieferte Pulverbehälter erlaubt direktes Mahlen, was praktisch ist. Allerdings neigt die Pro-Version bei gröberen Einstellungen zum Streuen, was die Handhabung etwas beeinträchtigt. Mit einem 300-Gramm-Bohnenbehälter bietet sie zudem mehr Fassungsvermögen als die Standard-Version mit 230 Gramm.

Die Encore ESP eignet sich gut für die French Press-Zubereitung, da der Mahlgrad ausreichend grob eingestellt werden kann. Dabei entstehen im Mahlgut vergleichsweise wenige feine Partikel, was für diese Zubereitungsmethode vorteilhaft ist.

Die Encore ESP Pro zeigt sich ebenfalls bestens für French Press geeignet. Der Mahlbereich deckt problemlos die erforderlichen groben Einstellungen ab, wobei die Stufen 40 bis 60 speziell für Filterkaffee und gröbere Mahlgrade konzipiert sind.

Hervorzuheben ist die gleichmäßige Partikelverteilung der Pro-Version, die für eine homogene Extraktion sorgt. Im Vergleich zu vielen Konkurrenzmodellen produziert sie deutlich weniger Feinstaub, was sich positiv auf das Ergebnis in der Tasse auswirkt.

Beide Modelle verfügen über einen mitgelieferten Pulverbehälter, der das direkte Mahlen ermöglicht. Da keine Siebträgerführung vorhanden ist, steht der Nutzung für French Press nichts im Wege.

Die Baratza Encore ESP zeigt beim Wechsel von Bohnensorten einige Einschränkungen. Zwar ist der Totraum mit maximal 1 Gramm gering, jedoch lässt sich der Bohnenbehälter nicht verschließen oder abnehmen, was das Entfernen verbleibender Bohnen erschwert.

Das stufenbasierte Mahlwerk ermöglicht zwar ein schnelles Wiederfinden gewünschter Mahlgrade, allerdings kann die Homogenität des Mahlguts nicht immer zuverlässig reproduziert werden. Dies kann beim Wechsel zwischen verschiedenen Sorten zu inkonsistenten Ergebnissen führen.

Die Baratza Encore ESP Pro ist deutlich besser für häufige Bohnensorten-Wechsel ausgelegt. Ein wesentlicher Vorteil ist die Single-Dosing-Funktion: Der Bohnenbehälter kann gegen einen speziellen Single-Dosing-Deckel getauscht werden, und die Mühle stoppt automatisch, sobald alle Bohnen verarbeitet sind – auch wenn diese Funktion nicht immer perfekt arbeitet.

Mit einem ebenfalls sehr geringen Totraum von maximal 1 Gramm in Kombination mit dem Single-Dosing-Aufsatz eignet sich die ESP Pro hervorragend zum schnellen Sortenwechsel. Eine integrierte Anti-Popcorning-Scheibe verbessert zusätzlich die Bohnenzuführung.

Bei stark unterschiedlichen Mahlgraden – beispielsweise beim Wechsel von Espresso zu Filterkaffee – sollte die Mühle jedoch vollständig entleert sein, da sonst Verstopfungen auftreten können. Das stufenlose Mahlwerk zeigt die Einstellung im Display in 0,5er-Schritten an, was das präzise Wiederfinden bestimmter Mahlgrade deutlich erleichtert.

Die Baratza Encore ESP zeigt bei der Espressomahlung zunehmende Schwächen in der Gleichmäßigkeit. Das Mahlgut weist eine deutlich erhöhte Menge an zu feinen und zu groben Partikeln auf, was sich negativ auf die Konsistenz auswirkt.

Diese ungleichmäßige Partikelverteilung führt zu einer inkonsistenten Extraktion, die sich direkt im Geschmackserlebnis widerspiegelt. Während ein Espresso durchaus gelungen sein kann, zeigt der nächste Bezug möglicherweise bereits spürbare Qualitätsunterschiede. Das Geschmacksprofil wirkt dadurch verzettelt und wenig vorhersehbar.

Die Baratza Encore ESP Pro erreicht mit ihrem 40-mm-Kegelmahlwerk eine solide, wenn auch nicht herausragende Homogenität. Das Mahlwerk erzeugt ausreichend feine Partikel, um Körper und Süße im Espresso zu entwickeln, neigt jedoch bei feineren Mahlgraden zu leichter Klümpchenbildung.

Ein Vorteil liegt in der stufenlosen Einstellung mit sehr feinen Abstufungen im Espressobereich, die eine präzise Justierung ermöglicht. Die Partikelverteilung bewegt sich auf einem akzeptablen Niveau, ohne perfekte Gleichmäßigkeit zu erreichen.

Die Extraktion gelingt überwiegend gleichmäßig, wobei gelegentlich minimale Geschmacksschwankungen auftreten können. Für ihre Preisklasse liefert die Pro-Version ansprechende Resultate bei der Espressomahlung.

Die Baratza Encore ESP erzeugt beim Mahlen ein lautes Geräusch, das jedoch durch seinen tieferen Ton etwas weniger störend wirkt als bei manchen anderen Mühlen. Trotz dieser Eigenschaft ist eine Unterhaltung während des Betriebs nicht mehr möglich.

Die Encore ESP Pro hingegen arbeitet deutlich leiser als ihr Vorgängermodell und ordnet sich im mittleren Lautstärkebereich ein. Mit etwa 73-74 Dezibel beim Mahlvorgang gehört sie zwar nicht zu den leisesten Geräten ihrer Klasse, bleibt aber insgesamt im angenehmen Bereich.

Verantwortlich für die verbesserte Geräuschkulisse sind die überarbeiteten internen Komponenten sowie der optimierte Antrieb, die gemeinsam für ein angenehmeres Mahlerlebnis sorgen.

Die Encore ESP kämpft mit erheblichen Problemen durch statische Aufladung. Besonders beim Einsatz des kleineren Bechers verteilt sich das Kaffeepulver großflächig um die Mühle herum. Wird der große Behälter verwendet, sammelt sich durch die elektrostatische Aufladung feines Pulver an den Behälterrändern. In puncto Streuung gehört dieses Modell derzeit zu den schwächsten am Markt.

Bei der Encore ESP Pro zeigt sich trotz verbauter Ionisierungstechnologie zur Verringerung der Statik weiterhin ein spürbares Problem. Feinstes Kaffeemehl haftet am Auswurfschacht sowie an den Innenwänden der Behälter.

Während des Mahlvorgangs schwirren Feinpartikel durch die Luft, was sich bei gröberen Einstellungen verstärkt bemerkbar macht. Bei feineren Espresso-Mahlgraden reduziert sich die Streuung zwar etwas, dafür verbleibt dann jedoch mehr Material im Mühleninneren.

Selbst bei präziser Positionierung des kleinen Behälters landet durchaus eine nennenswerte Menge Pulver daneben. Um die elektrostatische Aufladung einzudämmen – insbesondere bei hellen Röstungen – wird RDT (das Besprühen der Bohnen mit Wasser) empfohlen.

Sehr dunkle, ölhaltige Bohnen bergen zudem ein erhöhtes Verstopfungsrisiko, was häufigere Reinigungsintervalle notwendig macht. Die Ionisierungstechnologie leistet zwar einen Beitrag, beseitigt die Problematik aber keineswegs vollständig.

Beide Modelle arbeiten mit einem sehr geringen Totraum von maximal etwa 1 Gramm. Diese geringe Menge an zurückbleibendem Kaffeepulver lässt sich bei Bedarf schnell ausmahlen, was die Mühlen besonders für Single Dosing geeignet macht.

Die Encore ESP Pro erreicht dabei Werte zwischen 0,8 und 1 Gramm. Wer ganz sichergehen möchte, dass wirklich alle Reste entfernt werden, kann durch leichtes Klopfen auf das Gehäuse oder kurzes Nachmahlen nachhelfen. Besonders effektiv ist die RDT-Methode – das leichte Ansprühen der Bohnen mit Wasser vor dem Mahlen. Dadurch reduzieren sich nicht nur der Totraum, sondern auch statische Aufladungen deutlich, was die Mühle auch bei täglichem Gebrauch mit wechselnden Einzelportionen zuverlässig arbeiten lässt.

Ein Aspekt, den Nutzer beachten sollten: Beide Mühlen verfügen über keinen Bellows. Beim Wechsel zwischen verschiedenen Kaffeesorten oder Mahlgraden empfiehlt sich daher ein kurzes Ausmahlen, um unerwünschte Vermischungen zu vermeiden.

Die Encore ESP eignet sich zwar grundsätzlich noch für die Zubereitung von Filterkaffee, zeigt jedoch bei der Partikelverteilung deutliche Schwächen. Neben den gewünschten gröberen Partikeln entstehen verhältnismäßig viele feine Anteile im Mahlgut. Diese ungleichmäßige Verteilung kann zu Problemen bei der Extraktion führen, da sich die unterschiedlichen Partikelgrößen nicht gleichmäßig verhalten.

Die Encore ESP Pro hingegen erzielt im Filterbereich eine deutlich ausgewogenere Leistung. Das Mahlergebnis präsentiert sich überwiegend homogen mit gleichmäßig verteilten Partikeln.

Besonders im für Filterkaffee relevanten Einstellungsbereich zwischen Stufe 40 und 60 zeigt sich ein Vorteil: Die Menge an sehr feinen Partikeln bleibt begrenzt. Das verhindert, dass sich der Filter während des Brühvorgangs zusetzt, was sonst den Durchfluss behindern würde. Zudem trägt die geringere Feinstaubbildung dazu bei, dass unerwünschte Bitterstoffe nicht überextrahiert werden und der Geschmack des Kaffees ausgewogener bleibt.

Beide Modelle erzeugen bei groben Mahlgraden für die French Press ein ähnliches Ergebnis mit einer merklichen Streuung der Partikelgrößen. Während die gewünschte Korngröße zwar häufig erreicht wird, entstehen auch zu viele feine und zu grobe Kaffeepartikel.

Die Encore ESP zeigt diese Streuung bereits deutlich, wodurch ein perfekt ausgewogener Geschmack schwieriger zu erzielen ist. Die Homogenität des Mahlguts lässt bei gröberen Einstellungen zu wünschen übrig.

Bei der Encore ESP Pro macht sich eine stärkere Neigung zur Fines-Bildung bemerkbar, die auch bei gröberen Mahlgraden nicht verschwindet. Dies führt ebenfalls zu einer ungleichmäßigen Partikelverteilung. Ein ausgewogener Geschmack ist zwar möglich, erreicht jedoch nicht die Präzision spezialisierter Filterkaffee-Mühlen. Positiv hervorzuheben ist die stufenlose Mahlgradeinstellung, die eine präzisere Anpassung ermöglicht und bei der Optimierung für French Press von Vorteil sein kann.

Die Encore ESP präsentiert sich mit Abmessungen von 12 cm Breite, 35 cm Höhe und 16 cm Tiefe als kompakte Kaffeemühle, die sich problemlos in nahezu jede Küche integrieren lässt. Ihre schlanke Bauweise ermöglicht eine platzsparende Aufstellung auf der Arbeitsfläche.

Die Encore ESP Pro zeigt sich mit 13 cm Breite, 34 cm Höhe und 15 cm Tiefe ebenfalls als äußerst kompakte Lösung. Besonders die geringe Breite und Tiefe stechen hervor und machen sie zu einer der platzsparenderen Optionen auf dem Markt.

Die schlanke Konstruktion der Pro-Version erweist sich als ideal für kleinere Küchen oder wenn der verfügbare Platz auf der Arbeitsfläche begrenzt ist. Selbst mit aufgesetztem Bohnenbehälter oder dem mitgelieferten Single-Dosing-Becher bleibt der Platzbedarf überschaubar.