Baratza Encore ESP vs. MiiCoffee DF54

Die Baratza fungiert als vielseitiges Kombinationsgerät, das die notwendige Feinheit für die Espresso-Zubereitung zuverlässig erreicht. Durch die 40 Mahlstufen, die im feinen Bereich besonders eng abgestimmt sind, gelingt eine präzise Anpassung an verschiedene Kaffeesorten. Auch ohne stufenlose Mechanik ermöglicht die Kaffeemühle so eine saubere Extraktion.

Die Homogenität des Pulvers ist solide und sorgt für ein beständiges Geschmacksprofil. Ein kleiner Nachteil im Bedienkomfort ist das Fehlen einer Siebträgerführung, weshalb das Mahlgut üblicherweise erst in einem separaten Dosierbecher aufgefangen wird.

Im Vergleich dazu ist die MiiCoffee als spezialisierter Single Doser konsequent auf den Einsatz im Siebträger ausgerichtet. Ein wesentlicher Vorteil ist die stufenlose Einstellung, mit der sich der Mahlgrad exakt auf die jeweilige Röstung feinjustieren lässt. Dies beugt geschmacklichen Ausreißern effektiv vor.

In puncto Partikelverteilung liefert dieses Modell eine besonders hohe Gleichmäßigkeit, was zu reproduzierbaren Resultaten bei jedem Bezug führt. Zudem wird die Handhabung durch eine integrierte Siebträgerhalterung direkt am Gehäuse der Kaffeemühle erleichtert.

Die Baratza Encore ESP präsentiert sich als ein vielseitiger Allrounder, der den für Filterkaffee erforderlichen groben Mahlbereich mühelos abdeckt. Über einen Einstellring lässt sich der Mahlgrad variabel anpassen, um verschiedene Methoden wie Handfilter oder French Press zu bedienen.

In puncto Gleichmäßigkeit liefert die Kaffeemühle für den täglichen Gebrauch absolut zufriedenstellende Ergebnisse. Zwar erreicht die Homogenität keine Spitzenwerte und es mischen sich bauartbedingt einige feinere Partikel unter das Mahlgut, doch das Gesamtbild bleibt für die meisten Anwendungen stimmig.

Ein praktischer Vorteil ist die Handhabung des mitgelieferten Pulverbehälters. Da die Encore ESP keine feste Siebträgerführung besitzt, lässt sich dieser Behälter ungehindert unter dem Auslass platzieren, was ein sauberes Arbeiten im Alltag ermöglicht.

Die MiiCoffee DF54 ist ebenfalls gut für die Zubereitung von Filterkaffee geeignet, da sie den groben Bereich zuverlässig erreicht.

Hinsichtlich der Partikelhomogenität liefert die DF54 ordentliche Resultate, bietet jedoch nicht die Klarheit einer spezialisierten Mühle. Die produzierten Feinanteile können den Kaffee etwas bitterer oder kräftiger schmecken lassen, worauf man bei der Rezeptabstimmung reagieren sollte.

Dank der Konzeption als Single Doser ist der Arbeitsablauf sehr geradlinig. Ein kleiner Nachteil in der Handhabung ist die fest montierte Siebträgerführung: Da diese nicht abnehmbar ist, erschwert sie gelegentlich das Hantieren mit dem beigefügten Auffangbecher unter dem Auslass der MiiCoffee.

Die Baratza deckt als vielseitiges Gerät den für French Press erforderlichen groben Bereich überzeugend ab. Von den verfügbaren Stufen sind insbesondere die Einstellungen im oberen Bereich für diese Zubereitungsart vorgesehen, was eine flexible Abstimmung ermöglicht.

Das Mahlergebnis präsentiert sich dabei solide. Zwar nimmt die Gleichmäßigkeit bei sehr groben Einstellungen spürbar ab und es mischen sich feinere Partikel unter das Mahlgut, was jedoch insgesamt für ein eher vollmundiges Geschmacksprofil sorgt.

Dank des mitgelieferten Auffangbehälters und des Verzichts auf eine fest installierte Halterung lässt sich das Mahlgut der Encore ESP sehr unkompliziert entnehmen, da keine Hindernisse am Auswurf stören.

Auch die DF54 ist zuverlässig für die French Press einsetzbar und lässt sich dank der stufenlosen Verstellung sehr präzise auf den gewünschten Mahlgrad für Immersionsmethoden einstellen.

In den gröberen Bereichen liefert die MiiCoffee eine eher durchschnittliche Homogenität. Da vermehrt feinere Anteile im Pulver verbleiben, wirkt das fertige Getränk geschmacklich oft etwas weniger klar und tendiert stattdessen zu einem eher diffusen Profil.

Ein passender Pulverbehälter gehört zwar zum Lieferumfang, allerdings erweist sich die fest montierte Siebträgerführung als kleiner Nachteil im Alltag. Sie kann nicht entfernt werden und schränkt den Platz beim Hantieren mit dem Behälter im Auswurfbereich etwas ein.

Bei der Baratza gelingt der Wechsel zwischen verschiedenen Kaffeespezialitäten sehr zuverlässig. Das Mahlwerk arbeitet mit festen Stufen, wodurch sich einmal gefundene Einstellungen für Espresso oder Filterkaffee jederzeit unkompliziert wiederfinden lassen. Da das Verstellsystem effizient arbeitet, verliert man auch bei großen Sprüngen nicht die Orientierung.

In der Mahlkammer verbleibt mit meist deutlich unter einem Gramm nur wenig altes Kaffeepulver. Dieser geringe Totraum reduziert die Verschwendung beim Sortenwechsel. Da der Bohnenbehälter jedoch keinen internen Verschluss besitzt, ist die Encore ESP am besten für Nutzer geeignet, die ihre Portionen für jeden Mahlvorgang einzeln abwiegen.

Die DF54 ist als konsequenter Single-Doser von Grund auf für flexible Sortenwechsel ausgelegt. Jede Portion wird einzeln abgewogen und direkt verarbeitet, wodurch das Hantieren mit Bohnenmengen in einem Vorratsbehälter entfällt. Ein wesentlicher Vorteil ist der minimale Totraum von oft weniger als 0,2 Gramm, der eine geschmackliche Vermischung fast völlig ausschließt.

Ihre stufenlose Justierung erlaubt eine sehr präzise Feinabstimmung der Mahlergebnisse. Einmal gewählte Mahlgrade lassen sich über die Skalierung zuverlässig wieder ansteuern, auch wenn der Wechsel zwischen sehr unterschiedlichen Einstellungen wie Filter und Espresso etwas Sorgfalt bei der Einstellung erfordert.

Das integrierte Stahlmahlwerk der Baratza sorgt für eine ordentliche Konstanz bei den Partikelgrößen. Dies ermöglicht eine saubere Extraktion und führt zu verlässlichen Ergebnissen, die dem Espresso ein ausgewogenes Profil mit spürbarer Süße und gutem Körper verleihen.

Ein Nachteil bei feinen Mahlgraden ist allerdings die ausgeprägte Klumpenbildung, da die Mühle auf eine Vorrichtung zum Auflockern verzichtet. Damit das Pulver im Dosierbecher nicht zu stark verdichtet und ungleichmäßig extrahiert wird, ist ein manuelles Nacharbeiten ratsam.

Bei der MiiCoffee fällt das Mahlergebnis durch eine sehr homogene Struktur auf, die kaum Ausreißer in zu feine oder zu grobe Bereiche aufweist. Das Kaffeemehl landet angenehm locker im Behälter und schafft die Basis für einen harmonischen, aromatisch dichten Bezug.

Wegen des sehr exakten Profils verlangt das Justieren des Mahlgrads jedoch erhöhte Aufmerksamkeit, da der ideale Bereich für den Bezug schmal bemessen ist. Erst bei einer extrem feinen Justierung zeigt sich eine vereinzelte Neigung zu Klümpchen.

Die Encore ESP ist im Betrieb akustisch sehr präsent und erreicht Spitzenwerte von 86 Dezibel. Ihr Geräuschcharakter wird als eher hochfrequentes und teilweise unangenehm schrilles Surren wahrgenommen, welches eine normale Unterhaltung im selben Raum deutlich erschwert.

Ein gewisser Ausgleich für die Lautstärke ist die kurze Mahldauer. Da der Vorgang meist nach wenigen Sekunden beendet ist, lässt sich die deutliche Geräuschentwicklung der Kaffeemühle im Alltag meist gut verschmerzen.

Die DF54 kommt ebenfalls auf eine Lautstärke von 86 Dezibel, präsentiert sich jedoch mit einem gleichmäßigeren Klangbild. Anstelle schriller Spitzen erzeugt der Motor ein tiefes Summen, was die akustische Wahrnehmung insgesamt angenehmer gestaltet.

Durch ihre solide Bauweise steht die MiiCoffee zudem sehr stabil und vibrationsarm auf der Arbeitsfläche. Ohne ein störendes Klappern oder Rasseln bleibt die Geräuschkulisse in einem akzeptablen Rahmen, auch wenn die Kaffeemühle akustisch dennoch deutlich präsent bleibt.

Die Baratza zeichnet sich durch eine sehr niedrige Kaffeerückhaltung aus, wobei maximal etwa ein Gramm im Gehäuse verbleibt. Dies stellt die Frische der Portionen sicher, da kaum altes Mahlgut zwischen den Anwendungen zurückbleibt.

Durch diesen geringen Totraum eignet sich die Kaffeemühle gut für das Single Dosing. Da die Bohnen fast vollständig ausgegeben werden, entfällt ein großzügiges Ausmahlen von Resten vor der ersten Tasse, was die Bohnenverschwendung minimiert.

Die DF54 erreicht als spezialisierter Single Doser eine extrem geringe Rückhaltung von lediglich 0,2 Gramm. In der Mahlkammer bleibt so gut wie kein Kaffeemehl hängen, sodass die eingewogene Menge fast verlustfrei im Siebträger landet.

Dieser minimale Rückstand ist ideal für ein unverfälschtes Aroma, da selbst nach längeren Standzeiten kein abgestandenes Pulver den nächsten Bezug beeinflusst. Ein vorheriges Freimahlen ist bei dieser Kaffeemühle nicht erforderlich, was den Prozess sehr effizient macht.

Die Encore ESP ist als vielseitiges Gerät konzipiert, dessen Stärken jedoch primär im feinen Bereich liegen. Bei gröberen Einstellungen für Filterkaffee verliert das Mahlgut an Gleichmäßigkeit, da es eine Mischung aus gröberen Partikeln und feinstem Staub aufweist.

Dies führt dazu, dass das Brühwasser ungleichmäßig fließen kann, wodurch die geschmackliche Klarheit leidet. Das Resultat in der Tasse ist eher von einem vollen Körper geprägt und bleibt aufgrund der breiten Partikelverteilung qualitativ im Mittelfeld.

Die DF54 zeigt bei der Vorbereitung von Filterkaffee ebenfalls Schwächen in der Homogenität. Sobald in den gröberen Bereich gewechselt wird, liefert die Kaffeemühle eine eher unpräzise Verteilung, was die Herausarbeitung klarer Aromen erschwert und das Geschmacksprofil getrübt wirken lässt.

Zudem neigt dieses Modell dazu, merklich Feinstaub zu produzieren, der den Papierfilter zusetzen kann. Dadurch verlängert sich die Kontaktzeit des Wassers, was eine punktgenaue Extraktion erschwert und das Ergebnis im Vergleich zu spezialisierten Mühlen schwächer ausfallen lässt.

Die Encore ESP benötigt mit einer Breite von 12 cm und einer Tiefe von 16 cm eine sehr geringe Stellfläche, wodurch sie sich ideal für schmale Nischen auf der Arbeitsplatte eignet. Mit ihrer Höhe von 35 cm lässt sich die Kaffeemühle zudem gut unter niedrigen Hängeschränken positionieren.

Die DF54 ist mit 11,4 cm in der Breite noch schmaler und mit einer Höhe von 30,5 cm deutlich niedriger gebaut als die Baratza. Um dieses kompakte Maß zu erreichen, wurde bei der Konstruktion bewusst auf einen besonders ausladenden Bohnenbehälter verzichtet.

In der Tiefe beansprucht die MiiCoffee mit 17,8 cm dafür etwas mehr Platz auf der Küchenzeile als das Konkurrenzmodell. Dennoch bleibt das Gehäuse insgesamt so zierlich, dass die Kaffeemühle auch in kleinen Küchen nicht wuchtig wirkt.