Baratza Encore vs. Fellow Ode Brew Gen 2

Die Baratza Encore wird zwar vom Hersteller als espressotauglich beworben, zeigt in der Praxis jedoch deutliche Schwächen in diesem Bereich. Zwar kann sie auf den feinsten der insgesamt 40 Mahlstufen ausreichend feines Pulver produzieren, doch die Abstände zwischen den einzelnen Stufen fallen teilweise so grob aus, dass eine präzise Justierung kaum möglich ist.

Hinzu kommt, dass die Homogenität des Mahlguts im Espressobereich mit nur 40 % deutlich zu wünschen übrig lässt. Das ungleichmäßige Pulver erschwert die Zubereitung eines ausgewogenen Espressos zusätzlich.

Dennoch lässt sich die Mühle grundsätzlich für Espresso verwenden, insbesondere wenn man mit doppelwandigen Sieben arbeitet, die kleinere Unregelmäßigkeiten besser ausgleichen können.

Die Fellow Ode Brew Gen 2 hingegen ist als reine Filtermühle konzipiert und erreicht trotz ihrer 31 Mahlstufen nicht den für Espresso erforderlichen Feinheitsgrad. Für die Espresso-Zubereitung ist sie daher nicht geeignet.

Die Baratza Encore eignet sich durchaus für die Herstellung von Filterkaffee, auch wenn sie nicht ausschließlich darauf spezialisiert ist. Sie lässt sich ausreichend grob justieren, um verschiedene Filterbrühmethoden abzudecken. Ab der fünften Einstellung beginnt der Bereich der gröberen Mahlgrade, die für diese Zubereitungsart relevant sind.

Ein Vorteil der Encore liegt in ihrer Vielseitigkeit mit insgesamt 40 Mahlstufen, wodurch sie auch für andere Kaffeezubereitungen genutzt werden kann. Allerdings produziert sie beim Mahlen etwas mehr Feinanteil im Kaffeepulver, was die Homogenität leicht beeinträchtigen kann. Ein Auffangbehälter für das gemahlene Pulver ist vorhanden.

Die Fellow Ode Brew Gen 2 wurde gezielt als Filtermühle konzipiert und konzentriert sich nahezu vollständig auf den groben Mahlbereich. Ihre 31 Mahlstufen decken fast ausschließlich die für Filterkaffee relevanten Einstellungen ab, was sie zur spezialisierten Lösung für diese Zubereitungsart macht.

Ein besonderer Vorteil der Ode ist die geringere Feinpartikelbildung beim Mahlvorgang, was zu einem saubereren und homogeneren Mahlergebnis führt. Mit einer Homogenität von 89 Prozent bei Filtermahlung übertrifft sie die Encore deutlich. Das Mahlen erfolgt direkt in den mitgelieferten Behälter, was den Arbeitsablauf vereinfacht.

Allerdings fasst der Bohnenbehälter mit 100 Gramm deutlich weniger als bei der Encore, was bei größeren Mengen häufigeres Nachfüllen erfordert.

Die Baratza Encore eignet sich durchaus für die Zubereitung mit der French Press, da der Mahlbereich ausreichend grob eingestellt werden kann. Allerdings zeigt sich bei gröberen Mahlgraden eine gewisse Schwäche in der Konsistenz des Mahlguts. Das Kaffeepulver fällt etwas ungleichmäßiger aus, und es entstehen mehr feine Partikel als wünschenswert wäre. Dies kann sich auf das Geschmacksergebnis auswirken und möglicherweise zu mehr Sediment in der Tasse führen.

Die Fellow Ode Brew Gen 2 ist hingegen als spezialisierte Filtermühle konzipiert und damit geradezu prädestiniert für French Press und ähnliche Zubereitungsmethoden. Der Mahlgrad lässt sich problemlos in den erforderlichen groben Bereich einstellen. Ein praktischer Vorteil ist der mitgelieferte Auffangbehälter, in den direkt gemahlen werden kann, was den Zubereitungsprozess vereinfacht. Die Mahlgutqualität überzeugt durch eine deutlich höhere Homogenität, wodurch eine gleichmäßigere Extraktion und ein klareres Geschmacksprofil erreicht werden.

Die Baratza Encore zeigt sich beim Sortenwechsel mit einigen Einschränkungen. Der Totraum bewegt sich im durchschnittlichen Bereich, was bedeutet, dass eine gewisse Menge an Kaffeemehl in der Mühle verbleibt. Erschwerend kommt hinzu, dass sich der Bohnenbehälter nicht verschließen lässt, was das Entfernen übrig gebliebener Bohnen umständlicher macht.

Das stufenbasierte Mahlsystem ermöglicht zwar ein zügiges Wiederfinden einer zuvor genutzten Einstellung, jedoch zeigt sich ein Schwachpunkt bei der Reproduzierbarkeit: Die Gleichmäßigkeit des gemahlenen Kaffees fällt nicht immer konstant aus, was bei einem Wechsel zwischen verschiedenen Röstungen problematisch sein kann.

Die Fellow Ode Brew Gen 2 ist dagegen deutlich besser für regelmäßige Bohnenwechsel ausgelegt. Ihr kompakter Bohnenbehälter in Kombination mit einem sehr geringen Totraum minimiert Rückstände erheblich, sodass weniger Kaffeemehl der vorherigen Sorte in der Mühle zurückbleibt.

Auch hier kommt ein stufenbasiertes Einstellsystem zum Einsatz, das ein unkompliziertes Verstellen und Wiederfinden des gewünschten Mahlgrads ermöglicht. Diese Kombination aus minimalem Totraum und einfacher Handhabung macht die Ode besonders praktisch für Nutzer, die gerne zwischen unterschiedlichen Kaffeesorten wechseln möchten.

Die Baratza Encore arbeitet mit einem deutlich hörbaren Geräuschpegel. Der tiefere Ton des Mahlwerks macht das Geräusch zwar etwas erträglicher, dennoch ist die Lautstärke so hoch, dass Gespräche während des Betriebs unmöglich werden. Wer morgens Rücksicht auf andere nehmen möchte, wird hier an Grenzen stoßen.

Die Fellow Ode Brew Gen 2 präsentiert sich im Vergleich wesentlich zurückhaltender. Zwar gehört sie nicht zur absoluten Spitzenklasse der flüsterleisen Modelle, doch ihr Mahlgeräusch bleibt im angenehmen Bereich und wird als nicht störend wahrgenommen.

Ein kleiner Hinweis für Nutzer der Ode: In den ersten Betriebstagen kann im Standby ein leises Brummen auftreten, das sich jedoch in der Regel von selbst gibt und kein dauerhaftes Problem darstellt.

Die Baratza Encore zeigt deutliche Schwächen bei der statischen Aufladung. Das Kaffeepulver wird durch die starke elektrostatische Ladung regelrecht in alle Richtungen geschleudert und verteilt sich großflächig rund um das Gerät. Damit gehört sie zu den Modellen mit der stärksten Streuung auf dem Markt, was einen erhöhten Reinigungsaufwand nach sich zieht.

Bei der Fellow Ode Brew Gen 2 wurde das Thema statische Aufladung im Vergleich zur Vorgängerversion spürbar verbessert. Der magnetisch befestigte Auffangbehälter trägt dazu bei, dass weniger Mahlgut daneben fällt und die Umgebung sauberer bleibt.

Dennoch ist das Problem nicht vollständig gelöst: Im und am Auffangbehälter selbst kann sich weiterhin eine gewisse elektrostatische Ladung aufbauen. Zudem kommt es vor, dass auch nach Abschluss des Mahlvorgangs noch kleinere Mengen Kaffeepulver aus der Mühle nachfallen. Insgesamt präsentiert sich die Gen 2 aber deutlich aufgeräumter als viele andere Modelle in diesem Segment.

Die Baratza Encore weist einen maximalen Totraum von etwa 3 Gramm auf, womit sie sich in einem mittleren Bereich einordnet. Diese Menge ist zwar etwas zu groß, um sie einfach mit der nächsten Mahlung zu vermischen, allerdings bleibt die Restmenge überschaubar genug, um die Mühle vor der Nutzung kurz durchlaufen zu lassen und so das alte Pulver zu entfernen.

Bei der Fellow Ode Brew Gen 2 fällt der Totraum mit circa einem Gramm deutlich geringer aus. Die vertikal angeordneten Mahlscheiben tragen maßgeblich zu diesem Vorteil bei, da sie das Durchfallen des Kaffeepulvers begünstigen. Dadurch verbleibt nur sehr wenig altes Mahlgut in der Mühle zurück.

Die Baratza Encore mit ihrem 40 mm Kegelmahlwerk lässt sich grundsätzlich für die Filterkaffeezubereitung nutzen, weist jedoch einige Schwächen in der Mahlgutqualität auf. Neben den gewünschten gröberen Partikeln entstehen verhältnismäßig viele Feinanteile, die sich negativ auf eine gleichmäßige Extraktion auswirken können. Diese uneinheitliche Partikelverteilung kann die Qualität des Filterkaffees beeinträchtigen.

Die Fellow Ode Brew Gen 2 hingegen liefert mit ihrem größeren 64 mm Scheibenmahlwerk deutlich konsistentere Ergebnisse. Das Mahlgut zeichnet sich durch eine gleichmäßigere Körnung aus, bei der die Menge an unerwünschten Feinpartikeln spürbar geringer ausfällt. Dadurch eignet sich die Ode problemlos für verschiedene Filterzubereitungen und ermöglicht eine ausgewogenere Extraktion.

Der Unterschied in der Homogenität lässt sich auch auf die verschiedenen Mahlwerkstypen zurückführen: Während das Kegelmahlwerk der Encore eine breitere Partikelverteilung erzeugt, sorgt das Scheibenmahlwerk der Ode für eine engere und präzisere Korngrößenverteilung im Filterbereich.

Die Baratza Encore zeigt bei groben Mahlgraden eine spürbare Streuung der Partikelgröße. Zwar gelingt es dem 40-mm-Kegelmahlwerk, viele Teilchen in der angestrebten Größe zu produzieren, doch gleichzeitig entstehen zu viele feine sowie zu grobe Fragmente. Diese Inhomogenität erschwert es, einen wirklich ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

Die Fellow Ode Brew Gen 2 liefert hingegen auch bei groben Einstellungen ein sehr homogenes Mahlergebnis. Das 64-mm-Scheibenmahlwerk erzeugt deutlich weniger Feinstaub, wodurch sich die Mühle hervorragend für die French Press eignet. Die gleichmäßige Partikelverteilung ermöglicht einen ausgewogenen und klaren Kaffeegeschmack ohne störende Bitternoten durch übermäßig feine Anteile.

Die Encore präsentiert sich mit Abmessungen von 12 cm Breite, 35 cm Höhe und 16 cm Tiefe als relativ platzsparend. Ihre schlanke Silhouette ermöglicht eine problemlose Integration in nahezu jede Küchenumgebung.

Die Ode Brew Gen 2 überzeugt durch besonders kompakte Dimensionen und gehört zu den platzsparendsten Modellen ihrer Klasse. Mit nur 10,5 cm Breite ist sie deutlich schmaler, während die Höhe von lediglich 23,9 cm sie erheblich niedriger macht. Die Tiefe fällt mit 24,2 cm zwar etwas großzügiger aus, dennoch findet sie dank ihrer insgesamt reduzierten Grundfläche mühelos in jeder Küche ihren Platz.