Baratza Encore vs. Fellow Ode Brew Gen 2

Die Baratza Encore ist zwar technisch in der Lage, Bohnen fein genug f'fcr Espresso zu mahlen, ihr eigentlicher Fokus liegt jedoch auf Filterkaffee. Mit ihren 40 Mahlstufen ist sie nicht stufenlos einstellbar, was die exakte Abstimmung erschwert. Die Spr'fcmpfe zwischen den einzelnen Stufen sind oft zu groß, um den Durchfluss bei einem Espresso-Shot absolut präzise zu steuern.

Im feinen Bereich ist die Gleichmäßigkeit des Mahlguts zudem nur solide. Da die Partikelgröße schwankt, kann das Ergebnis zwischen verschiedenen Mahlvorgängen variieren. Zudem fehlt der Encore eine F'fchrung f'fcr den Siebträger, was den direkten Arbeitsablauf bei der Zubereitung verkompliziert.

Im Gegensatz dazu ist die Fellow Ode Gen 2 konsequent als Spezialistin f'fcr Filterkaffee konzipiert und f'fcr Espresso nicht geeignet. Ihr Mahlwerk ist bauartbedingt nicht in der Lage, Bohnen in der notwendigen Feinheit zu verarbeiten, die f'fcr den Druckaufbau in einer Siebträgermaschine erforderlich wäre.

Auch die Justierung der Fellow ist auf gröbere Methoden wie V60 oder AeroPress ausgelegt. Die 31 festen Mahlstufen bieten keine ausreichende Präzision, um den Mahlgrad auf verschiedene Espresso-Röstungen abzustimmen. Wie bei der Baratza fehlt auch hier eine entsprechende Siebträgerf'fchrung, da das Gerät im feinen Bereich an seine technischen Grenzen stößt.

Die Encore erweist sich als eine überzeugende Lösung für die Filterkaffee-Zubereitung. Da sie speziell auf diesen Bereich zugeschnitten ist, bedient sie den groben Mahlbereich für Handfilter, die Chemex oder klassische Maschinen ohne Probleme.

Dabei besticht das Mahlgut durch eine hohe Homogenität. Da vergleichsweise wenige Kleinstpartikel erzeugt werden, bleibt der Kaffee im Geschmack klar und rein, ohne dass bittere Noten das Aroma dominieren.

Mit insgesamt 40 Mahlstufen lässt sich die Körnung präzise an unterschiedliche Röstungen anpassen. Die Handhabung ist zudem auf den Filter-Alltag optimiert, da die Kaffeemühle direkt in einen Pulverbehälter mahlt.

Die Ode Brew Gen 2 liefert als spezialisiertes Gerät Ergebnisse auf höchstem Niveau. Ihre Mahlgüte ist extrem gleichmäßig, was sie zur exzellenten Wahl für Brühmethoden wie Handfilter oder Cold Brew macht.

Durch die beeindruckende Gleichmäßigkeit entstehen kaum unerwünschte Feinanteile, was eine Überextraktion konsequent verhindert. Das Geschmacksprofil bleibt dadurch besonders klar. Für die Feinabstimmung verschiedener Röstungen stehen 31 Mahlstufen zur Verfügung.

Da der Fokus strikt auf Filterkaffee liegt, ist der Arbeitsablauf durch einen passgenauen Auffangbehälter sehr sauber und komfortabel gestaltet, ohne dass eine störende Siebträgerführung den Prozess behindert.

Die Encore ist gut für die French Press geeignet, da sie den benötigten groben Mahlbereich mit 40 Stufen zuverlässig abdeckt. Das Mahlergebnis überzeugt durch eine hohe Gleichmäßigkeit, was Bitterkeit durch zu feine Partikel verhindert.

Lediglich bei den allergröbsten Einstellungen am Ende der Skala kann die Homogenität etwas abnehmen. Die Handhabung der Kaffeemühle ist unkompliziert, da das Pulver ohne störende Bauteile direkt in den Auffangbehälter gelangt.

Die Ode Brew Gen 2 ist als Spezialistin für Filtermethoden hervorragend auf die Anforderungen der French Press abgestimmt. Ihr Mahlwerk arbeitet mit 31 Stufen extrem homogen, wodurch kaum feiner Kaffeestaub produziert wird.

Dies sorgt für ein besonders klaren Geschmack, da eine Überextraktion vermieden wird. Genau wie das Konkurrenzmodell befördert diese Kaffeemühle das Kaffeemehl sauber in einen passgenau sitzenden Behälter, was die Routine effizient macht.

Die Baratza Encore erleichtert den Wechsel zwischen verschiedenen Zubereitungsarten durch eine Mahlgradverstellung in festen Stufen. Einmal gefundene Einstellungen lassen sich so ohne langes Experimentieren jederzeit präzise wiederherstellen.

Da die Kaffeemühle einen geringen Totraum besitzt, werden verschiedene Aromen beim Bohnenwechsel kaum vermischt. Ein Nachteil im Alltag ist jedoch der Bohnenbehälter, der nicht verschließbar oder einfach abnehmbar ist, was das Entnehmen einer angefangenen Bohnenportion mühsam gestaltet.

Die Fellow Ode Gen 2 ist mit ihren vertikalen Mahlscheiben konsequent auf das Testen unterschiedlicher Röstungen ausgelegt. Der Totraum ist minimal, sodass oft kein messbares Restpulver in der Mahlkammer zurückbleibt, welches den Geschmack einer neuen Sorte verfälschen könnte.

Ein mechanischer Klopfhebel befördert zusammen mit einer Anti-Statik-Technik letzte Partikel zuverlässig aus dem Schacht. Da der kompakte Behälter ideal auf das Mahlen einzelner Portionen (Single Dosing) ausgelegt ist, gelingt der Sortenwechsel besonders sauber und unkompliziert.

Die Baratza Encore weist bei der Geräuschentwicklung merkliche Defizite auf. Mit einem Pegel von bis zu 86 dB ist das Mahlen sehr präsent und oft sogar in angrenzenden Räumen zu hören. Als besonders störend erweist sich dabei die schrille Klangcharakteristik, die noch an Intensität gewinnt, sobald der Bohnenbehälter fast leer ist.

Im Alltag bedeutet das, dass beim morgendlichen Einsatz oft Rücksicht auf andere Personen im Haushalt genommen werden muss. Eine normale Unterhaltung ist während des Betriebs kaum möglich, was die Lautstärke zu einem der zentralen Nachteile dieser Kaffeemühle macht.

Die Fellow Ode überzeugt hingegen durch einen sehr leisen Betrieb. Anstelle hoher Töne erzeugt sie ein tiefes und sattes Brummen, welches durch die massive Bauweise und geringe Vibrationen begünstigt wird. Da der Mahlvorgang zudem sehr zügig abläuft, bleibt die Geräuschemission nur von kurzer Dauer.

Störende mechanische Nebengeräusche oder ein hochfrequentes Quietschen beim Auslaufen der Bohnen treten bei dieser Kaffeemühle praktisch nicht auf. Das gleichmäßige Klangprofil sorgt dafür, dass der Einsatz selbst in ruhigen Umgebungen kaum als Belästigung wahrgenommen wird.

Bei der Encore verbleiben lediglich etwa drei Gramm Rückstände im Mahlwerk, was für ein sauberes Ergebnis sorgt. Diese geringe Menge ist vorteilhaft für das Single-Dosing, da das Gewicht der eingeworfenen Bohnen fast punktgenau dem ausgegebenen Kaffeemehl entspricht.

Dadurch bleibt der Geschmack der Kaffeespezialitäten unverfälscht und klar. Da kaum altes Mehl in den Zwischenräumen zurückbleibt, wird die Frische der darauffolgenden Mahlungen nicht beeinträchtigt.

Die Ode setzt hier noch höhere Maßstäbe und reduziert den Totraum auf ein Minimum von etwa einem Gramm. Durch diese verschwindend geringe Rückhaltung wird das Problem von altem, oxidiertem Pulver fast vollständig umgangen, sodass nahezu ausschließlich frisches Mahlgut im Behälter landet.

Für den Betrieb bedeutet das eine hohe Effizienz, da kein Kaffeemehl verschwendet werden muss, um das Gehäuse vorab freizumahlen. Das präzise Arbeiten ohne zeitaufwendiges Entfernen von Resten macht die Filtermühle ideal für Anwender, die Wert auf absolute Reinheit und einfachste Dosierung legen.

Die Baratza liefert vor allem bei mittleren Mahlgraden für Handfilter ein überzeugendes und homogenes Ergebnis, das eine kontrollierte Extraktion unterstützt. Durch den geringen Anteil an Feinstaub fließt das Wasser gleichmäßig ab, was für klare Aromen sorgt und unangenehme Bitterkeit vermeidet.

In sehr groben Einstellungen zeigt die Mahlstruktur zwar leichte Unregelmäßigkeiten, die Partikelverteilung bleibt aber für die gängigen Brühmethoden im Alltag äußerst verlässlich.

Die Ode Brew Gen 2 ist konsequent als Spezialistin für Filterkaffee ausgelegt und glänzt mit einer beeindruckenden Gleichmäßigkeit über das gesamte Spektrum. Dank der optimierten Mahlscheiben entstehen so gut wie kein Feinstaub und kaum grobe Ausreißer im Auffangbehälter.

Dies verhindert effektiv, dass der Filter vorzeitig verstopft, und schützt den Kaffee vor Überextraktion. Zusätzlich sorgt eine integrierte Motorsteuerung für eine konstante Drehzahl während des gesamten Vorgangs. Diese technische Präzision ermöglicht ein besonders klares Geschmacksprofil, das selbst feinste Nuancen der Röstung präzise zur Geltung bringt.

Die Baratza überzeugt durch eine sehr platzsparende Konstruktion, die sie ideal für kleine Küchen macht. Mit einer Breite von 12 cm und einer Tiefe von 16 cm beansprucht sie auf der Arbeitsplatte nur wenig Raum.

Trotz der Höhe von 35 cm lässt sie sich in der Regel gut unter Hängeschränken unterbringen, ohne dass die Befüllung dadurch erschwert wird. Das Gehäuse wirkt dabei trotz der schlanken Maße stabil und funktional.

Die Fellow präsentiert sich mit einer außergewöhnlich schlanken Silhouette und ist mit einer Breite von 10,5 cm nochmals schmäler. Sie lässt sich dadurch besonders einfach in sehr enge Nischen auf der Arbeitsfläche integrieren.

Ein prägnantes Merkmal ist zudem ihre geringe Höhe von knapp 24 cm. Damit ist diese Kaffeemühle deutlich niedriger als viele andere Geräte und findet selbst unter sehr tief hängenden Oberschränken mühelos Platz, wo andere Mahlwerke oft anstoßen würden.