Rocket Faustino vs. Rocket Giannino

Beide Mühlen sind hervorragend für Espresso geeignet, da sie fein genug mahlen und eine stufenlose Mahlgradeinstellung für präzise Anpassungen an verschiedene Bohnensorten bieten.

Bei beiden können jedoch größere Portionen ab etwa 17 Gramm problematisch sein, wenn direkt in den Siebträger gemahlen wird, da der Auswurf zu nah am Siebträger liegt. Das Mahlgut muss also während der Mahlung immer wieder gleichmäßig im Siebträger verteilt werden, da sonst einiges daneben landet.

Beide Mühlen sind grundsätzlich für Filterkaffee geeignet, da der Mahlgrad grob genug eingestellt werden kann. Bei der Faustino kann es allerdings sein, dass für gröbere Mahlgrade, das Mahlrad abgenommen und versetzt aufgesteckt werden muss. Das macht die Einstellung etwas komplizierter. Bei beiden kann zudem die Siebträgergabel nicht abgenommen werden. In einen anderen Becher oder Behälter zu mahlen, kann also etwas umständlicher sein. Last but not least, das Mahlgut wird ebenfalls inhomogener. Auf gröberen Mahlstufen fangen beide an, mehr zu feine Partikel zu erzeugen, was schneller zu einer Überextraktion und einem bitteren Geschmack führt.

Die Faustino ist grundsätzlich in der Lage, grob genug für die French Press zu mahlen, jedoch führt die Bildung vieler feiner Partikel schneller zu einer Überextraktion und einem bitteren Geschmack.

Der Mahlgrad der Giannino kann nicht grob genug eingestellt werden. Das macht sie für die French Press ungeeignet.

Beide Mühlen eignen sich mittelmäßig gut für einen häufigen Bohnensortenwechsel.

Der Totraum ist bei beiden überschaubar und der Bohnenbehälter lässt sich verschließen und abnehmen. Zudem bleiben nach Entfernen des Bohnenbehälters nur etwa 15 g im Mahlwerk zurück. Das Wiederfinden des exakten Mahlgrads ist jedoch bei beiden schwieriger. Über das stufenlos verstellbare Mahlrad lässt sich ein genauer Mahlgrad nicht so einfach wiederfinden. Selbst wenn der exakte Mahlgrad wiedereingestellt ist, können die Mahlergebnisse etwas variieren.

Beide Kaffeemühlen liefern ein sehr gleichmäßiges Mahlgut für Espresso mit wenigen Fines und nicht zu vielen zu großen Partikeln. Dadurch gelingt leichter eine gleichmäßige Extraktion, was wiederum zu einem konstanteren Ergebnis in der Tasse führt. Hat man also eine Einstellung und einen Mahlgrad gefunden, bei der einem der Espresso gut schmeckt, so lässt sich dieser Geschmack leichter reproduzieren.

Die Mengendosierung ist bei beiden nicht ganz exakt. Bei der Faustino schwankt die Menge im schlimmsten Fall um bis zu 1 Gramm. Bei der Giannino kann es zu einer etwas größeren Abweichung kommen. Bei der Giannino ist vor allem das Problem, dass sich im Laufe der Zeit immer mehr Kaffeepulver im Auslass ansammelt. So kann es sein, dass die ersten Mahlungen noch recht geringe Abweichungen haben. Je mehr Mahlvorgänge durchgeführt werden, ohne den Kaffeeauslass sauberzumachen, desto mehr sammelt sich hier an. So kann es passieren, dass bei der 5. Mahlung zum Beispiel auf einmal 19 Gramm anstatt 18 Gramm ausgegeben werden.

Die Rocket Giannino zählt zu den leisesten Mühlen. Das Mahlgeräusch ist angenehm und für eine Kaffeemühle wirklich sehr leise.

Die Faustino ist zwar nicht laut, aber doch schon deutlich hörbarer als die Giannino.

Beide Mühlen arbeiten sehr sauber, mit einer relativ geringen Streuung und einer minimalen statischen Aufladung. Bei kleineren Portionen landet kaum Kaffeepulver neben dem Siebträger. Probleme treten bei größeren Mengen auf: Da sich der Kaffeeauslass ziemlich nah am Siebträger befindet, ist zwar bei kleineren Mengen (unter 16 Gramm) zwar ein Vorteil, bei Mahlungen über 16 oder 17 Gramm fällt allerdings etwas mehr Kaffeepulver daneben. Hier muss also mehr darauf geachtet werden, dass das Mahlgut gleichmäßig im Siebträger verteilt wird.

Die Giannino hat mit ca. 2,5 Gramm einen etwas kleineren Totraum als die Faustino mit ca. 3 Gramm. Bei der Giannino schwankt der Totraum allerdings leicht, da sich das Kaffeepulver am Auslass ansammelt. Es wird also teilweise mehr älteres Kaffeepulver ausgegeben und teilweise etwas weniger.

Die Menge ist also bei beiden noch überschaubar, sodass sie entweder kurz aus gemahlen oder einfach mitgetrunken werden kann.

Beide weisen bei der Filtermahlung eine Mischung aus gröberen und viel zu feinen Partikeln auf, was die gleichmäßige Extraktion beeinträchtigen kann. Enthält das Mahlgut zu viele kleinste Kaffee-Teilchen, setzt sich der Filter schneller mit diesen zu. Das Wasser bleibt also zu lange in Kontakt mit dem Kaffee, was zu einer Überextraktion und einem eher bitteren Geschmack führt.

Beide Mühlen sind relativ groß und nehmen in kleineren Küchen etwas mehr Platz ein. Die Faustino ist mit 18 cm etwas breiter als die Giannino mit 16,2 cm, dafür aber 1,5 cm niedriger. Die Tiefe ist bei beiden identisch. Insgesamt sind beide von den Abmessungen relativ identisch.