Eureka Mignon 65 Zero All Purpose vs. Eureka Mignon Specialità

Die Mignon 65 Zero eignet sich hervorragend für die Espressozubereitung. Ihre stufenlose Mahlgradregulierung ermöglicht eine exakte Anpassung an unterschiedliche Kaffeesorten. Die vielseitigen All-Purpose-Mahlscheiben erzeugen trotz ihrer universellen Ausrichtung eine gleichmäßige Partikelverteilung und mahlen ausreichend fein für Espresso. Als Single Doser konzipiert, bietet sie flexible Dosierungsmöglichkeiten sowohl in den mitgelieferten Becher als auch direkt in den Siebträger dank der integrierten Halterung.

Die Specialità zeigt sich ebenfalls als ausgezeichnete Wahl für Espresso-Liebhaber. Ihre stufenlose Mahlgradverstellung erlaubt eine präzise Feinabstimmung auf verschiedene Bohnensorten. Die Mühle erreicht problemlos die erforderliche Feinheit für Espresso und verfügt über eine zeitbasierte Dosierung, die eine konsistente Mahlmenge ermöglicht.

Die Mignon 65 Zero All Purpose wurde speziell als Single Doser konzipiert und verfügt über All Purpose Mahlscheiben, die gezielt für verschiedene Zubereitungsarten entwickelt wurden. Diese sorgen für eine ausgewogene Partikelverteilung mit wenigen Feinpartikeln bei Filtermahlungen. Das große Einstellrad mit Rundenzähler bietet präzise Justierungsmöglichkeiten. Ein Dosing Cup wird mitgeliefert, der jedoch aufgrund seiner geringen Größe nur für kleinere Mengen geeignet ist. Die höhenverstellbare Siebträgerhalterung kann bei Bedarf komplett entfernt werden.

Die Specialità erreicht ebenfalls die nötige Grobheit für Filterkaffee und produziert Mahlgut mit akzeptabler Feinpartikelverteilung. Ihre Siebträgergabel lässt sich problemlos abnehmen, was das Mahlen in separate Behälter erleichtert. Mit ihrem 300-Gramm-Bohnenbehälter eignet sie sich gut für die Bevorratung größerer Kaffeemengen.

Die Mignon 65 Zero All Purpose lässt sich für French Press einsetzen, liefert jedoch nur durchschnittliche Resultate. Bei groben Mahlgraden entstehen vermehrt feine Partikel, die zu unausgewogener Extraktion und bitteren Geschmacksnuancen führen können. Die abnehmbare Siebträgerhalterung und der mitgelieferte Auffangbehälter vereinfachen die Bedienung beim Mahlen für die French Press.

Die Specialità schafft ebenfalls ausreichend grobe Mahlgrade für French Press. Jedoch bildet sich eine große Menge feiner Partikel, die zu stark extrahiert werden und dem Kaffee eine bittere Note verleihen.

Die Mignon 65 Zero punktet als Single-Dosing-Mühle mit einem geringen Totraum von etwa 1,5 bis 2 Gramm. Da nur die benötigte Bohnenmenge eingefüllt wird, entfällt das Problem größerer Bohnenreste im Behälter. Das verbesserte, größere Mahlwerk ermöglicht sogar das Ablesen der Umdrehungen. Dennoch bereitet die präzise Wiedereinstellung des Mahlgrads Schwierigkeiten, was zu schwankenden Durchlaufzeiten führen kann.

Die Specialità bietet dank ihres überschaubaren Totraums und des verschließbaren Bohnenbehälters grundsätzlich gute Voraussetzungen für den Sortenwechsel. Nach dem Entfernen des Behälters verbleiben maximal 15 Gramm ganze Bohnen im System. Das kleine Einstellrädchen und die stufenlose Verstellung erschweren jedoch das exakte Wiederfinden des gewünschten Mahlgrads erheblich.

Die Mignon 65 Zero liefert dank ihrer größeren 65mm-Mahlscheiben und der optimierten Verschraubung besonders konsistente Mahlergebnisse. Die neue Konstruktion nutzt die verfügbare Schleiffläche maximal aus, wodurch sowohl grobe als auch feine Partikel optimal kontrolliert werden.

Die Specialità produziert ebenfalls sehr einheitliches Kaffeepulver für die Espresso-Extraktion. Ihre 55mm-Scheiben sorgen dafür, dass weder übermäßig viele Fines noch zu große Partikel entstehen, was eine konstante Geschmacksentwicklung ermöglicht.

Die 65 Zero All Purpose erzeugt beim Mahlen ein wahrnehmbares Geräusch, das sich durch eine eher hohe Frequenz auszeichnet. Obwohl die Lautstärke moderat bleibt, kann der schrille Klang als weniger angenehm empfunden werden.

Die Specialità hingegen überzeugt mit ihrer außergewöhnlich ruhigen Arbeitsweise. Das Betriebsgeräusch bewegt sich auf einem sehr niedrigen Niveau und wird als wohltuend empfunden. Sie gehört derzeit zu den geräuschärmsten Modellen ihrer Kategorie.

Die Mignon 65 Zero punktet mit ihrer einstellbaren Siebträgerführung und dem mitgelieferten Dosing Cup, wodurch das Kaffeepulver gezielt aufgefangen wird. Die statische Aufladung bleibt moderat, auch wenn gelegentlich etwas Pulver am Mahlauswurf haftet. Bei der Nutzung mit Siebträger zeigt sich jedoch das typische Eureka-Verhalten mit erhöhter statischer Aufladung und mehr Streuverlust.

Die Specialità kämpft deutlich stärker mit Sauberkeitsproblemen. Beim Mahlen verteilt sich merklich viel Kaffeepulver außerhalb des Siebträgers, und die ausgeprägte statische Aufladung sorgt dafür, dass erhebliche Mengen an Pulver an der Mühle haften bleiben.

Die Mignon 65 Zero All Purpose zeigt als Single Dosing Mühle eine durchwachsene Leistung beim Totraum. Obwohl sie für diese Anwendung konzipiert wurde, sammeln sich bis zu 2 Gramm Kaffeepulver in der Mühle an. Der integrierte Blower erweist sich als unverzichtbares Hilfsmittel, um zusätzliches Pulver aus dem Auswurf zu befördern. Bei jeder Mahlung wird jedoch nicht das gesamte alte Kaffeepulver ausgegeben - etwa 1 bis 1,5 Gramm verbleiben und werden erst bei der nächsten Nutzung ausgetauscht.

Die Mignon Specialità erreicht einen maximalen Totraum von ungefähr 3 Gramm und positioniert sich damit im durchschnittlichen Bereich. Diese Menge ist zwar vielleicht zu groß, um das zurückgebliebene Pulver einfach mittrinken zu können, aber gering genug, um die Mühle vor der eigentlichen Nutzung kurz ausmahlen und so den alten Kaffee entfernen zu können.

Die Mignon 65 Zero All Purpose liefert mit ihrem 65mm-Scheibenmahlwerk und den speziellen All-Purpose-Mahlscheiben eine bemerkenswert gleichmäßige Mahlung. Die Partikelverteilung ist gut ausbalanciert, wodurch nur wenige extrem feine Kaffeepartikel entstehen. Das verhindert Verstopfungen im Filter und reduziert unerwünschte Bitterstoffe im Kaffee.

Die Specialità zeigt bei Filtermahlungen eine weniger homogene Partikelverteilung. Neben den gewünschten gröberen Partikeln entstehen verhältnismäßig viele feine Teilchen, was zu einer ungleichmäßigeren Extraktion führen kann und die Qualität der Filterzubereitung beeinträchtigt.

Die Mignon 65 Zero erzeugt bei French Press-Mahlungen eine akzeptable Homogenität, obwohl sie etwas mehr Feinpartikel produziert als optimal wäre. Diese zusätzlichen feinen Anteile können bei den längeren Ziehzeiten der French Press zu verstärkter Bitterkeit führen. Dennoch erreicht sie eine brauchbare Gleichmäßigkeit für diese Zubereitungsart.

Die Specialità zeigt deutliche Schwächen in der Mahlgut-Homogenität für French Press. Das Ergebnis ist sehr uneinheitlich mit einer problematischen Mischung aus vielen feinen Partikeln neben übermäßig groben Kaffeestückchen. Trotz der grundsätzlichen Fähigkeit, grob genug zu mahlen, beeinträchtigt diese starke Ungleichmäßigkeit die Qualität erheblich.

Die Mignon 65 Zero misst 13,3 cm in der Breite, 35,7 cm in der Höhe und 21,5 cm in der Tiefe. Während Breite und Höhe durchaus platzsparend ausfallen, zeigt sich bei der Tiefe ein etwas größerer Platzbedarf als üblich.

Die Specialità präsentiert sich mit 12 cm Breite, 35 cm Höhe und 18 cm Tiefe besonders raumsparend und findet daher problemlos in nahezu jeder Küche ihren Platz.