Ascaso Steel Duo PIDZweikreiser ohne Kompromisse? • Tests & KI-Analyse
Edelstahl | Schwarz | Weiß
erstellt vom Bluepick-Team
Die Ascaso Steel Duo PID ist eine kompakte Siebträgermaschine, die durch enorme Temperaturstabilität und kurze Aufheizzeiten besticht. Dank zwei Thermoblöcken bereitest du Espresso und Milchschaum ohne Wartezeit zu. Die präzise PID-Steuerung macht sie ideal für anspruchsvolle Kaffeefans. Doch kommst du mit der hörbaren Vibrationspumpe und der eher sanften Dampfpower klar?
Vor- und Nachteile
Vorteile
- Exzellente Temperaturstabilität beim Bezug
- Sehr kurze Aufheizzeit mit Zweikreiser
- Mehrere Espressi hintereinander stabil möglich
- Kompakte Abmessungen (geringe Tiefe)
- Einstellbare Brühtemperatur und Pre-Infusion
Nachteile
- Laute Vibrationspumpe mit Gehäusevibrationen
- Milchschaumqualität unterdurchschnittlich
- PID-Temperaturoffset von 2–3 Grad
- Keine integrierte Kaffeemühle
- Volumetrische Dosierung nicht exakt
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KI-Analyse
Geeignet für mehrere Bezüge hintereinander
89%
Die Steel Duo PID eignet sich hervorragend für die Bewirtung von Gästen oder den Bedarf mehrerer Personen. Durch das System mit zwei getrennten Thermoblöcken können Espressobezug und das Aufschäumen von Milch gleichzeitig stattfinden, ohne dass man Wartezeiten zwischen den Arbeitsschritten einplanen muss. Da Dampf- und Brühkreislauf thermisch entkoppelt sind, bleibt der Kaffeebezug vom Milchschäumen unbeeinflusst.
Besonders hervorzuheben ist die hohe Temperaturkonstanz bei aufeinanderfolgenden Portionen. Selbst wenn mehrere Shots direkt hintereinander extrahiert werden, bleibt die Wärmeabgabe stabil und zeigt nur minimale Abweichungen. Das sorgt für ein gleichbleibendes Geschmacksprofil vom ersten bis zum letzten Espresso, was besonders bei empfindlichen, hellen Röstungen von Vorteil ist.
Zudem ist die Siebträgermaschine dank der Bauweise extrem schnell einsatzbereit. Während sie für den anspruchsvollen Hausgebrauch und kleinere Gruppen bestens gerüstet ist, gerät sie lediglich bei extremen Belastungen, wie der Bewirtung sehr großer Gesellschaften, gegenüber massiven Dualboiler-Systemen geringfügig ins Hintertreffen. Das gilt gleichermaßen für alle Gehäusevarianten wie Edelstahl, Schwarz oder Weiß.
Mögliche Alternativen
Kompaktheit
85%
Die Steel Duo PID präsentiert sich als angenehm platzsparende Lösung für die Küche. Während die Breite von 27 cm und die Höhe von 36 cm nah am Durchschnitt liegen, überzeugt die Siebträgermaschine vor allem durch ihre geringe Tiefe von nur 31,5 cm.
Dadurch beansprucht die Ascaso deutlich weniger Fläche nach vorne hin als viele vergleichbare Modelle. Sie lässt sich somit auch auf Arbeitsplatten mit begrenztem Platzangebot gut aufstellen, ohne wuchtig zu wirken.
Da die Maschine keine integrierte Mühle besitzt, sollte bei der Planung der zusätzliche Raum für ein externes Mahlwerk berücksichtigt werden. In der Summe bietet sie ein sehr ausgewogenes Format, das Funktionalität und Kompaktheit gelungen vereint.
Mögliche Alternativen
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Lautstärke
60%
Die Lautstärke der Steel Duo PID hinterlässt ein eher durchwachsenes Bild. Die verbaute Vibrationspumpe arbeitet im Betrieb recht präsent und erzeugt ein Geräuschprofil, das oft als ratternd oder rumpelnd wahrgenommen wird.
Ein markantes Problem ist die Übertragung der Schwingungen auf das Gehäuse. Da die Technik sehr kompakt verbaut ist, werden die Vibrationen kaum abgefangen, was dazu führt, dass Tassen auf der Abtropfschale oder der oberen Ablage in Bewegung geraten.
Durch die Neigung der Tassenablage wandern die Gefäße während des Bezugs oft nach hinten und fangen an zu klappern, sobald sie sich berühren oder gegen das Gehäuse stoßen. Das verstärkt die ohnehin schon deutliche Geräuschkulisse der Pumpe zusätzlich.
Zwar wird der reine Brühvorgang von einigen als noch akzeptabel empfunden, doch die Kombination aus der unzureichend gedämpften Pumpe und den vibrierenden Bauteilen sorgt für einen insgesamt eher unruhigen Betrieb.
Mögliche Alternativen
Milchschaum
63%
Bei der Steel Duo PID sorgt das Thermoblock-System für eine eher verhaltene Dampfleistung. Im Vergleich zu klassischen Kesselmaschinen fehlt es der Siebträgermaschine spürbar an Kraft, was das Aufschäumen deutlich verlangsamt. Zudem ist der Dampf bauartbedingt etwas feuchter, was die Textur beeinflussen kann.
Mit der standardmäßigen Ein-Loch-Düse bedarf es einiger Übung, um die richtige Position im Milchkännchen zu finden. Ohne präzise Technik neigt der Schaum dazu, etwas unruhig zu werden, was die Konsistenz beeinträchtigt.
Trotz der begrenzten Power lässt sich mit Geduld ein brauchbares Ergebnis erzielen. Die langsame Erhitzung bietet zwar eine gute Kontrolle während der Rollphase, für voluminöse Milchgetränke in schneller Folge ist die Dampfkapazität jedoch eher knapp bemessen. Letztlich ist die Maschine funktional, verlangt dem Nutzer aber mehr Geschick ab als leistungsstärkere Modelle.
Tests & Meinungen
Mögliche Alternativen
Temperaturstabilität (1 Bezug)
95%
Die Steel Duo PID liefert eine beeindruckende Temperaturtreue während des gesamten Extraktionsvorgangs. Durch das Zusammenspiel aus dem modernen Thermoblock und der präzisen PID-Steuerung bleibt die Hitze während des Brühvorgangs bemerkenswert konstant.
Selbst bei anspruchsvollen, helleren Röstungen, die empfindlich auf Schwankungen reagieren, hält die Siebträgermaschine die Temperatur stabil. Die maximale Abweichung bewegt sich in einem minimalen Bereich von lediglich einem Grad, was eine verlässliche Extraktion ohne ungewollte Bitterkeit oder Säure ermöglicht.
In der Praxis zeigt sich die Temperaturkurve während des Bezugs fast wie eine gerade Linie. Dank der guten Isolierung und der thermischen Überwachung ist die Steel Duo PID damit hervorragend aufgestellt, um komplexe Aromaprofile präzise in die Tasse zu bringen.
Tests & Meinungen
Mögliche Alternativen
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Tests und Reviews
Schöne Stellfläche, optisch sehr ansprechend, sehr schnelle Aufheizzeiten, thermisch stabil. Sie müssen den Offset einstellen, das ist etwas frustrierend. [...] Insgesamt denke ich, dass es eine großartige Maschine ist.
Die Duo ist eine fantastische Maschine für jeden Heim-Barista, der ein makelloses Espresso-Erlebnis ohne Kompromisse wünscht. Es kommt nur selten vor, dass eine erschwingliche Maschine alle Anforderungen erfüllt. Kompakt, zugänglich, erschwinglich und funktionsreich.
Technische Grundlagen
Maschinen-Typ
Dank des Thermoblock-Systems ist die Maschine innerhalb kürzester Zeit aufgeheizt. Da zudem zwei Thermoblöcke verbaut sind, besitzt sie die Vorteile eines normalen Zweikreisers, sodass gleichzeitig ein Espresso bezogen und Milch aufgeschäumt werden kann. Diese Art von Maschine eignet sich sehr gut, wenn vor allem Espressi und häufig auch Milchschaumgetränke bezogen werden.
Aufheizzeit (min)
Dank eines zweikreisigen Thermoblock-Systems ist die Maschine theoretisch nach nur 3 Minuten betriebsbereit. Vollständig aufgeheizt ist sie allerdings erst nach insgesamt 10 Minuten.
Möchtest du nur Espresso oder auch Milchschaum-Getränke wie Cappuccino zubereiten?
Expansionsventil
Das Expansionsventil befindet sich auf der linken Seite neben der Brühgruppe, sodass sich dieses mit einem Schlitz-Schraubenzieher sehr einfach einstellen lässt.
Die Schwelle, ab wie viel Bar sich das Druckventil öffnet und der überschüssige Druck abgeleitet wird, kann also leicht angepasst werden.
Manometer: Brühdruck
Über das verbaute Manometer kann der Brühdruck abgelesen werden. So lässt sich auf einen Blick feststellen, ob der Kaffee zu fein oder zu grob gemahlen wurde. Zudem lässt sich leicht ablesen, ob der angestrebte Druck von ca. 9 Bar erreicht wird.
Milchschaum und Espresso Zubereitung gleichzeitig
Dank des Zweikreiser: Thermoblock-Systems lässt sich gleichzeitig ein Espresso zubereiten, während nebenbei Dampf zum Milch aufschäumen bezogen wird. Es ist keine Wartezeit zwischen Espresso und Dampfbezug notwendig.
Siebträger - Durchmesser (mm)
Mit einem Siebträger-Durchmesser von 58 mm erfüllt er das Standardmaß. Dadurch lässt sich bei Bedarf leichter Zubehör, wie Tamper, Siebträger oder andere Siebe nachkaufen.
Pumpentyp
Die Maschine arbeitet mit einer Vibrationspumpe. Diese sind zwar nicht ganz so langlebig wie Rotationspumpen, sollten aber in der Regel trotzdem einige Jahre halten.
Brühgruppe
Die Maschine besitzt eine Ringbrühgruppe. Hierbei zirkuliert das Wasser in einer Spirale direkt über dem Brühkopf.
Zudem ist die Brühgruppe aktiv beheizt, sodass sie sich schneller aufwärmt.
Grunddaten & Abmessungen
Heißwasserbezug
Heißes Wasser kann über einen extra Auslass bezogen werden, sodass bei Bedarf auch ein Americano zubereitet werden kann. Die Dampflanze dient nur zum Milch aufschäumen.
Tassen-Höhe (cm)
Der Abstand zwischen Siebträgerauslauf und Abtropfschale beträgt ca. 9,5 cm. Damit haben auch Cappuccino-Tassen oder höhere Espressotassen unter dem Auslauf Platz. Zudem kann bei Bedarf auch noch eine Waage unter die Espressotasse gestellt werden.
Design
Die Maschine ist eher im Retro-Stil gehalten.
Dampflanze
Über die Dampflanze kann bei Bedarf Milch aufgeschäumt werden.
Diese ist zudem cool Touch und erhitzt sich nicht übermäßig stark, sodass sie auch nach längerer Zeit noch relativ bequem angefasst werden kann. Zudem brennt sich auch nach längerer Benutzung nicht die Milch unten an der Düse fest. Außerdem ist sie sehr flexibel in alle Richtungen schwenkbar.
Gewicht (kg)
Mit einem Gewicht von 15 kg ist die Maschine schwer und standfest, sodass sie während des Ein- und Ausspannens des Siebträgers nicht festgehalten werden muss.
Größe Wasserbehälter (l)
Mit einem Fassungsvermögen von 2,1 Liter, muss der Wassertank in der Regel auch nach mehreren Getränken nicht nachgefüllt werden.
Leitungsmaterial
Das Leitungsmaterial besteht, wie bei fast allen Siebträgermaschinen aus Kupfer.
Tamper-Material
Der mitgelieferte Tamper ist sehr hochwertig und besteht aus Aluminium. Damit ist das Material stabil genug, um den Kaffee im Siebträger gut verdichten zu können.
Einstellungen
PID-Einstellung
Die gewünschte Temperatur kann Grad genau an der Maschine eingestellt werden. Die Steel Duo PID kann einen etwas höheren Offset von 2 bis 3 Grad aufweisen, sodass die angezeigte Temperatur, etwas von der tatsächlichen Temperatur abweicht. Im Bedarfsfall sollte etwas experimentiert werden, bis die passende Temperatureinstellung gefunden wird bzw. das Offset sollte im Menü angepasst werden.
Die Temperatur kann zwischen 80 und 120 Grad eingestellt werden.
Pre-Infusion
Die Pre-Infusion, also wie lange der Kaffeepuck vor der eigentlichen Extraktion mit Wasser angefeuchtet werden soll, kann in Sekunden eingestellt werden. So lässt sich eine Pre-Infusions-Zeit von 0 bis 5 Sekunden einstellen. Natürlich kann diese auch ganz abgestellt werden.
In der neueren V2 Version kann zusätzlich eingestellt werden, wie lange die Pumpe anläuft und wie lange die Pumpe ausbleibt. Die Pause zwischen der Pre-Infusion und dem Beginn der tatsächlichen Brühung kann also ebenfalls eingestellt werden.
Shottimer
An der Vorderseite der Maschine befindet sich ein sogenannter Shottimer, sodass ab dem Beginn der Extraktion die Zeit in Sekunden angezeigt wird, wie lange der Bezug schon dauert. Praktisch, um die Extraktionszeit im Blick zu haben, ohne eine extra Uhr oder Timer dafür nutzen zu müssen.
Art der Portionierung
Es kann volumetrisch, also mengenbasiert eingestellt werden, wie viel Espresso bei einem Bezug ausgegeben werden soll. Dabei lassen sich zwei unterschiedliche Mengen abspeichern.
Dafür wird einfach ein Bezug gestartet und sobald dieser gestoppt wird, speichert die Maschine die bis dahin abgegebene Wassermenge ab.
Die Volumetrik ist nicht so exakt wie eine Waage und sie liefert nicht immer unbedingt die gleichen Mengen.
Eco-Modus
Die Zeitspanne, nach wie vielen Minuten der Inaktivität sich die Maschine automatisch ausschaltet, kann in festgelegten Schritten eingestellt werden. Es kann zwischen 30 min, 60 min und 120 Minuten gewählt werden. Da es sich um ein Thermoblock-System handelt, das schnell wieder auf Betriebstemperatur ist, kann die Maschine aber auch bei nicht so langen Pausen zwischenzeitlich ausgeschaltet werden.
Mühle und Mahlwerk
Mühle integriert
Es ist keine Mühle in der Siebträgermaschine integriert, sodass eine separate Mühle benötigt wird.
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Tipps
Temperatur Offset zu groß?
Teilweise kann es sein, dass der Offset etwas größer ist. Also dass die angezeigte Temperatur der Maschine von der tatsächlichen Temperatur um ca. 2 bis 3 Grad abweicht. Schmeckt der Kaffee also zu bitter oder zu sauer, so kann das auch daran liegen, dass die Temperatur nicht exakt den Erwartungen entspricht. Der Offset lässt sich allerdings mithilfe eines speziellen Druckmessgeräts einstellen. Für die meisten stationären Händler ist das kein Problem. Diese Abweichungen variieren auch von Maschine zu Maschine.
Abtropfschale kann immer geleert werden
Die Abtropfschale lässt sich relativ bequem und einfach herausnehmen. Da diese aus Kunststoff besteht, heizt sie sich nicht so stark auf und kann auch nach mehreren Brühungen problemlos angefasst und ausgeleert werden. Allerdings ist die Abtropfschale nicht sehr groß, sodass sie bei vielen Bezügen hin und wieder geleert werden sollte.
Die wandernden Tassen
Die Tassenablage fällt etwas schräg nach hinten ab. Werden oben auf der Ablage Tassen platziert und startet anschließend einen Espresso- oder Heißwasserbezug, so wandern die Tassen auf der Ablage nach hinten. Aufgrund der umlaufenden Reling besteht allerdings keine Gefahr, dass diese nach hinten herunterfallen.
Achtung V2 ist besser als V1
Von der Ascaso Steel Duo PID existiert seit 2022 eine neuere, verbesserte Version. Diese können optisch leicht auseinandergehalten werden, da sich bei der neueren Version seitlich ein Drehrad aus Holz befindet. Über dieses lässt sich der Dampfbezug aktivierten bzw. durch Drehen des Rades wird der tatsächliche Dampfbezug gestartet.
War bei der älteren Version das Schäumen der Milch noch etwas mühsam, so gelingt mit der V2 deutlich schneller und leichter ein guter Milchschaum. Hierfür wurde die Dampfpower erhöht und die Wartezeit bis der Dampf bezogen werden kann verkürzt.
Zudem kann jetzt über die PID Steuerung, die Dampftemperatur zwischen 110 und 165 Grad eingestellt werden. Auch der Wassertank lässt sich in der neueren Version einfacher entnehmen und wieder einsetzen. Bei fast allen Händlern sollte nur noch die neuere V2 Version erhältlich sein. Zu erkennen an der Bezeichnung V2, Modell 2022 oder eben optisch über das Drehrad.
Lieferumfang
Der Siebträger, der sich im Lieferumfang befindet, ist qualitativ hochwertig und sehr stabil verarbeitet. Zudem befinden sich noch 5 unterschiedliche Siebe im Lieferumfang. Es wird jeweils ein Sieb mit 7 und mit 14 Gramm mitgeliefert. Einmal in der doppelwandigen und einmal in der einwandigen Ausführung. Ein Blindsieb für Rückspülungen ist ebenfalls enthalten.
Datenblatt
| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Art der Portionierung | Mengenbasiert (Volumetrisch) |
| Breite (cm) | 27 |
| Brühgruppe | Ringbrühgruppe |
| Dampflanze | Ja |
| Dampflanze Cool-Touch | Ja |
| Design | Retro |
| Eco-Modus | Ja |
| Eco-Modus einstellbar | Vorgegebene Zeitschritte |
| Expansionsventil | Ja |
| Expansionsventil einstellbar | Leicht |
| Gewicht (kg) | 15 |
| Größe Wasserbehälter (l) | 2,1 |
| Heißwasserbezug | Über extra Auslass |
| Höhe (cm) | 36 |
| Leitungsmaterial | Kupfer |
| Manometer: Brühdruck | Ja |
| Maschinen-Typ | Zweikreiser: Thermoblock |
| Min. Aufheizzeit (min) | 3 |
| Mit PID | Ja |
| Mühle integriert | Nein |
| PID-Einstellung | Grad |
| Portionsgröße einstellbar | Ja |
| Pre-Infusion | Elektronisch: Zeit |
| Pumpentyp | Vibrationspumpe |
| Shottimer | Ja |
| Siebträger - Durchmesser (mm) | 58 |
| Tamper-Material | Aluminium |
| Tassen-Höhe (cm) | 9,5 |
| Tiefe (cm) | 31,5 |
| Vollständige Aufheizzeit (min) | 10 |
| Watt (W) | 1.052 |
Preisvergleich
| Angebot | Preis | Anbieter | Link |
|---|---|---|---|
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