Ascaso Steel Duo PID vs. Quick Mill Luna

Beide Siebträgermaschinen nutzen ein System aus zwei Thermoblöcken, wodurch sie innerhalb kürzester Zeit betriebsbereit aufgeheizt sind. Durch diese Bauweise bieten sie die funktionalen Vorzüge eines Zweikreisers.

Dementsprechend ist es sowohl mit der Ascaso als auch mit der Quick Mill möglich, gleichzeitig Espresso zu beziehen und Milch aufzuschäumen. Dies macht beide Modelle besonders effizient bei der Zubereitung von Getränken mit Milchschaum.

Die Ascaso zeigt sich beim Start besonders flink und erreicht eine theoretische Betriebsbereitschaft durch ihr Thermoblock-System bereits nach drei Minuten. Bis alle Bauteile der Siebträgermaschine komplett durchgeheizt sind, vergehen insgesamt zehn Minuten.

Die Quick Mill benötigt für die erste Einsatzbereitschaft mit circa fünf Minuten etwas mehr Vorlauf, bevor der erste Espresso fließen kann. In Bezug auf die vollständige Aufwärmphase landet sie mit insgesamt zehn Minuten schließlich bei demselben Wert.

Bei der Ascaso befindet sich das Expansionsventil gut erreichbar auf der linken Seite direkt neben der Brühgruppe. Mithilfe eines Schlitz-Schraubenziehers lässt sich hier unkompliziert festlegen, ab welcher Schwelle das Ventil öffnet, um überschüssigen Druck abzuleiten.

Die Luna bietet ebenfalls einen sehr einfachen Zugang zum Expansionsventil, das hier über ein Drehrädchen an der Seite justiert wird. Eine Anpassung ist bei dieser Siebträgermaschine besonders relevant, da sie werkseitig oft mit zu hohem Druck arbeitet und manuell auf etwa 9 Bar eingeregelt werden sollte.

Im Betrieb zeigt die Quick Mill zudem eine Besonderheit: Der Druck wird nicht vollständig aus dem Siebträger zurückgeleitet. Dies führt dazu, dass nach dem Brühvorgang vermehrt Wasser im Sieb stehen bleibt, was beim Herausnehmen des Siebträgers zu einer gewissen Verschmutzung führen kann.

Beide Siebträgermaschinen verfügen über ein integriertes Manometer zur Anzeige des Brühdrucks. Damit lässt sich auf einen Blick kontrollieren, ob der Mahlgrad des Kaffees korrekt gewählt wurde oder ob Anpassungen bei zu feiner oder zu grober Körnung nötig sind. Sowohl bei der Ascaso als auch bei der Quick Mill kann zudem leicht überprüft werden, ob beim Bezug der ideale Zieldruck von etwa 9 Bar erreicht wird.

Sowohl die Ascaso als auch die Quick Mill nutzen ein Zweikreiser-Thermoblock-System, welches das gleichzeitige Beziehen von Espresso und Wasserdampf erlaubt. Dadurch entfallen bei beiden Siebträgermaschinen die Wartezeiten zwischen dem Kaffeekochen und dem Aufschäumen der Milch.

Die Ascaso nutzt mit 58 mm das gängige Standardmaß für den Siebträger. Dies sorgt für eine hohe Flexibilität, da sich passendes Zubehör wie Tamper, zusätzliche Siebe oder alternative Siebträger aufgrund der weiten Verbreitung dieser Größe unkompliziert finden und nachkaufen lassen.

Bei der Quick Mill fällt der Durchmesser mit 57,8 mm etwas kleiner aus. Ein herkömmlicher 58-mm-Tamper ist für dieses Maß bereits minimal zu groß und kann daher an dieser Siebträgermaschine nicht verwendet werden.

Durch das eigenständige Design des Siebträgers und die spezifische Bauweise der Brühgruppe ist die Luna zudem nicht mit Standard-Zubehör im 58-mm-Format kompatibel. Entsprechende Siebe oder Siebträger anderer Hersteller lassen sich an der Quick Mill daher nicht einsetzen.

Die Ascaso ist mit einer einzelnen Vibrationspumpe ausgestattet. Diese Bauart gilt im Vergleich zu Rotationspumpen zwar als etwas weniger langlebig, verrichtet aber gewöhnlich über viele Jahre hinweg zuverlässig ihren Dienst.

In der Quick Mill sind hingegen gleich zwei Vibrationspumpen verbaut. Dabei wird jeder Thermoblock von einer eigenen Pumpe versorgt. Auch hier fällt die Haltbarkeit konstruktionsbedingt etwas geringer aus als bei einer Rotationspumpe, was im Normalfall jedoch trotzdem eine langjährige Nutzung ermöglicht.

Die Ascaso verfügt über eine Ringbrühgruppe, bei der das Wasser spiralförmig unmittelbar über dem Brühkopf zirkuliert. Da diese Einheit aktiv beheizt wird, verkürzt sich die Zeit bis zur Einsatzbereitschaft deutlich. Bei der Quick Mill kommt eine firmeneigene Brühgruppe zum Einsatz.

Die Ascaso bietet einen eigenen Auslass für die Heißwasserentnahme, was zum Beispiel die Zubereitung eines Americanos ermöglicht. Das Dampfrohr ist bei dieser Siebträgermaschine somit ausschließlich für das Milchaufschäumen vorgesehen.

Bei der Quick Mill erfolgt die Ausgabe des heißen Wassers hingegen direkt über die Dampflanze. Nutzer sollten dabei berücksichtigen, dass die gewünschte Bezugslänge im Vorfeld über die Menüeinstellungen festgelegt werden muss.

Sowohl bei der Steel Duo PID als auch bei der Luna beträgt der Abstand zwischen dem Siebträgerauslauf und der Abtropfschale etwa 9,5 cm, sodass auch Cappuccino-Tassen oder höhere Espressogläser problemlos unter den Auslauf passen. Zudem bietet der Freiraum bei beiden Maschinen genügend Platz, um zusätzlich eine Waage unter der Tasse zu platzieren.

Die Optik der Ascaso ist an klassischen Vorbildern orientiert. Das Gehäuse der Siebträgermaschine ist konsequent in einem Retro-Stil gestaltet.

Bei der Luna wurde hingegen ein deutlich zeitgemäßeres Konzept verfolgt. Dieses Modell besticht durch eine moderne Formgebung.

Die Ascaso ist mit einer Dampflanze ausgestattet, die dank ihrer Cool-Touch-Eigenschaft selbst bei längerer Verwendung sicher angefasst werden kann. Dies verhindert zudem ein Festbrennen von Milchrückständen an der Düse. Ein besonderer Vorteil ist die hohe Beweglichkeit, durch die sich das Rohr flexibel in alle Richtungen schwenken lässt.

Auch die Luna nutzt eine Cool-Touch-Lanze, die sich im Betrieb kaum erhitzt. Der Dampfstrom wird bei diesem Modell über eine 1-Loch-Düse abgegeben. Nach dem Beenden des Dampf- oder Heißwasserbezugs kann es bei dieser Siebträgermaschine allerdings vorkommen, dass die Lanze etwas nachtropft.

Die Ascaso ist mit 15 kg ein vergleichsweise massives Modell. Dieses Gewicht sorgt für eine hohe Standfestigkeit, sodass die Maschine beim Einsetzen oder Herausnehmen des Siebträgers nicht zusätzlich mit der Hand stabilisiert werden muss. Demgegenüber wiegt die Luna 12 kg. Bei dieser Siebträgermaschine hängt es von der jeweiligen Oberflächenbeschaffenheit ab, ob sie beim Hantieren mit dem Siebträger festgehalten werden muss oder von allein sicher an ihrem Platz stehen bleibt.

Sowohl die Ascaso als auch die Luna verfügen über Wasserbehälter, deren Volumen für den Bezug mehrerer Getränke hintereinander ausreicht, ohne dass man zwischendurch Wasser nachgießen muss. Während die Ascaso insgesamt ein etwas größeres Reservoir bietet, ist auch die Kapazität der Luna für den regelmäßigen Gebrauch absolut großzügig bemessen.

Beide Siebträgermaschinen verwenden für ihre Leitungen Kupfer. Damit greifen sowohl die Ascaso als auch die Luna auf ein Material zurück, das bei den meisten Modellen dieser Art den Standard darstellt.

Sowohl die Ascaso als auch die Quick Mill werden mit einem Tamper aus Aluminium geliefert. Das Material ist stabil genug, um das Kaffeepulver im Siebträger zuverlässig zu verdichten.

Bei der Steel Duo lässt sich die gewünschte Temperatur punktgenau in einem breiten Spektrum von 80 bis 120 Grad festlegen. Da zwischen der Anzeige und der tatsächlichen Hitze oft eine Differenz von etwa 2 bis 3 Grad liegt, ist im Menü eine gezielte Anpassung des Offsets möglich.

Die Luna bietet ebenfalls eine gradgenaue Steuerung für das Brühwasser, verzichtet jedoch auf eine separate Temperatureinstellung für den Dampfbezug. Das Display informiert dabei fortlaufend über die aktuelle Temperatur im System.

Auch hier kann die Abweichung zum Brühkopf manuell korrigiert werden. Ab Werk ist dieser Offset bei der Quick Mill meist auf einen Wert zwischen 8 und 10 Grad eingestellt.

Bei der Ascaso lässt sich die Dauer der Pre-Infusion flexibel regulieren. Die Zeitspanne, in der das Kaffeemehl vorab befeuchtet wird, kann dabei auf bis zu fünf Sekunden festgelegt oder bei Bedarf komplett deaktiviert werden. In der aktuellen Revision besteht zudem die Möglichkeit, sowohl die Laufzeit der Pumpe als auch die anschließende Pausendauer vor dem eigentlichen Brühvorgang individuell zu definieren.

Die Quick Mill bietet einen etwas größeren Spielraum und erlaubt Einstellungen für die Pre-Infusion von bis zu neun Sekunden. Besonders praktisch ist hierbei, dass sich für den Einzelbezug und die doppelte Portion unterschiedliche Zeitwerte hinterlegen lassen. Auch bei der Luna kann zusätzlich eine Unterbrechung zwischen dem Anfeuchten und der Extraktion konfiguriert werden.

Bei beiden Siebträgermaschinen ist an der Vorderseite ein praktischer Shottimer verbaut, der ab dem Start der Extraktion die Zeit in Sekunden anzeigt. Dies erlaubt es, die Dauer des Bezugs genau im Blick zu behalten, ohne dass eine externe Uhr oder ein separater Timer benötigt wird.

Bei beiden Siebträgermaschinen erfolgt die Portionierung über eine volumetrische Steuerung, mit der sich jeweils zwei verschiedene Bezugsmengen voreinstellen lassen. In beiden Fällen arbeitet dieses System jedoch nicht absolut exakt, was zu leichten Schwankungen bei der ausgegebenen Espressomenge führen kann.

Bei der Ascaso wird die Programmierung vorgenommen, indem ein Bezug gestartet und beim Erreichen der gewünschten Menge gestoppt wird; diesen Wert behält die Maschine für zukünftige Zubereitungen bei.

Die Quick Mill verlangt auch dann eine Konfiguration, wenn die Automatik gar nicht aktiv genutzt werden soll. Damit der Fluss nicht vorzeitig unterbrochen wird, muss hier eine ausreichend hohe Zeitspanne hinterlegt werden, da die Luna den Vorgang sonst selbstständig beendet, sobald das gespeicherte Volumen erreicht ist.

Bei der Ascaso lässt sich die Zeitspanne bis zur automatischen Abschaltung bei Nichtbenutzung in festen Stufen regulieren. Zur Wahl stehen dabei Intervalle von 30, 60 oder 120 Minuten.

Dank des verwendeten Thermoblock-Systems heizt die Steel Duo PID zudem sehr schnell wieder auf. Dadurch ist es praktikabel, die Siebträgermaschine auch bei kürzeren Pausen komplett auszuschalten, da sie bei Bedarf zügig wieder einsatzbereit ist.

Die Quick Mill bietet ebenfalls die Möglichkeit, den Zeitpunkt für die automatische Deaktivierung vorzugeben. Die Programmierung erfolgt bei der Luna in Schritten von jeweils 30 Minuten.

Bei beiden Siebträgermaschinen ist kein Mahlwerk im Gehäuse verbaut. Sowohl für die Ascaso als auch für die Quick Mill wird dementsprechend eine zusätzliche, separate Kaffeemühle benötigt, um das Kaffeemehl für den Bezug vorzubereiten.