Ascaso Steel Duo PID vs. Gaggia Classic GT

Die Ascaso ist mit einem System aus zwei Thermoblöcken ausgestattet, wodurch die Siebträgermaschine in sehr kurzer Zeit einsatzbereit ist. Diese Bauweise ermöglicht es, Kaffee zu extrahieren und parallel dazu Milch aufzuschäumen, ähnlich wie bei einer klassischen Zweikreismaschine.

Damit richtet sich die Steel Duo PID besonders an Nutzer, die regelmäßig Espresso und Milchschaumgetränke genießen möchten.

Im Gegensatz dazu nutzt die Gaggia ein Dualboiler-System, welches über zwei separat beheizte Kessel verfügt. Dieser Maschinentyp ist besonders leistungsstark, wenn es um die gleichzeitige Zubereitung und mehrere Getränke hintereinander geht, bringt jedoch eine längere Aufheizzeit mit sich.

Wer eine hohe Frequenz an Bezügen plant und viele Milchmischgetränke zubereiten möchte, findet in diesem Aufbau eine passende Lösung.

Die Ascaso zeichnet sich durch eine sehr kurze Wartezeit aus und ist theoretisch bereits nach 3 Minuten für den ersten Einsatz bereit. Um eine vollständige Durchwärmung des gesamten Systems zu erreichen, wird jedoch eine Zeitspanne von insgesamt etwa 10 Minuten benötigt.

Bei der Gaggia dauert es ungefähr 5 Minuten, bis der erste Espresso bezogen werden kann, wobei die thermische Stabilität für mehrere Getränke hintereinander zu diesem Zeitpunkt noch nicht optimal ausfällt. Nach insgesamt 10 bis 15 Minuten sind schließlich alle Komponenten vollständig auf Betriebstemperatur gebracht, was im Konkurrenzvergleich ein zügiges Tempo darstellt.

Bei beiden Modellen ist ein einstellbares Expansionsventil verbaut, das jeweils direkt von außen zugänglich ist. So lässt sich der maximale Brühdruck bei Bedarf unkompliziert mit einem herkömmlichen Schlitzschraubenzieher anpassen.

Da das Ventil sowohl bei der Ascaso als auch bei der Gaggia seitlich am Gehäuse sitzt, gelingt die Justierung bequem, ohne die Maschine öffnen zu müssen. Dies erleichtert das gezielte Experimentieren mit verschiedenen Druckstufen im Alltag.

Beide Siebträgermaschinen verfügen über ein integriertes Manometer, mit dem der Brühdruck jederzeit im Blick behalten werden kann. Dies ermöglicht es, schnell festzustellen, ob der Mahlgrad des Kaffees korrekt eingestellt ist oder Anpassungen erforderlich sind. Zudem lässt sich bei der Ascaso wie auch bei der Gaggia unkompliziert ablesen, ob der angestrebte Zieldruck von etwa 9 Bar während des Brühvorgangs erreicht wird.

Sowohl die Ascaso als auch die Gaggia ermöglichen die gleichzeitige Zubereitung von Espresso und Milchschaum. Da beide Siebträgermaschinen über getrennte Heizsysteme verfügen, entstehen keine Wartezeiten zwischen dem Brühvorgang und dem Dampfbezug.

Bei der Steel Duo PID sorgt ein Zweikreiser-Thermoblock-System für diese Funktionalität. Die Classic GT nutzt hingegen ein Dualboiler-System, um den parallelen Betrieb ohne zeitliche Verzögerung zu realisieren.

Sowohl die Ascaso als auch die Gaggia verwenden das Standardmaß von 58 mm. Da dieser Durchmesser in der Branche weit verbreitet ist, lässt sich passendes Zubehör wie Tamper, Siebe oder alternative Siebträger für beide Siebträgermaschinen besonders einfach finden.

Sowohl in der Ascaso als auch in der Gaggia kommt eine Vibrationspumpe zum Einsatz. Zwar erreicht dieser Bautyp nicht ganz die Lebensdauer von Rotationspumpen, ist jedoch erfahrungsgemäß auf einen zuverlässigen Betrieb über viele Jahre ausgelegt.

Bei der Ascaso kommt eine Ringbrühgruppe zum Einsatz. Dabei wird das Wasser in einer Spiralführung direkt über dem Brühkopf geleitet.

Ein wesentlicher Vorteil dieser Konstruktion ist die aktive Beheizung, durch welche die Brühgruppe deutlich schneller ihre Betriebstemperatur erreicht.

Die Gaggia setzt hingegen auf eine firmeneigene Brühgruppe, die eine spezifische Eigenentwicklung des Herstellers darstellt.

Bei beiden Siebträgermaschinen lässt sich heißes Wasser über einen eigenen Auslass entnehmen, was beispielsweise die Zubereitung eines Americanos ermöglicht. Die Dampflanze dient sowohl bei der Ascaso als auch bei der Gaggia rein dem Aufschäumen von Milch.

Die Ascaso bietet einen festen Freiraum von rund 9,5 cm zwischen dem Auslauf des Siebträgers und der Abtropfschale. Dieser Platz reicht bequem aus, um Cappuccino-Tassen oder etwas höhere Espressotassen unterzustellen.

Auch für die gleichzeitige Verwendung einer Kaffeewaage unter der Tasse ist bei dieser Siebträgermaschine genügend Spielraum vorhanden.

Bei der Gaggia zeigt sich das System flexibler, da die Abtropfschale höhenverstellbar konzipiert ist. Je nach gewählter Position ergibt sich hier ein Abstand von 7,4 cm oder 11,5 cm.

So können sowohl kleine Espressotassen als auch deutlich höhere Gefäße optimal platziert werden. In der weiten Einstellung bleibt bei der Classic GT ebenfalls ausreichend Raum für eine zusätzliche Waage unter der Tasse.

Die Ascaso präsentiert sich optisch in einem klassischen Gewand. Die Gestaltung dieser Siebträgermaschine ist konsequent im Retro-Stil gehalten.

Bei der Gaggia hingegen fällt die äußere Erscheinung deutlich aktueller aus. Dieses Modell zeichnet sich durch eine vorwiegend moderne Designsprache aus.

Die Ascaso ist mit einer Cool-Touch-Lanze ausgestattet, die eine sichere Handhabung ermöglicht, da sie sich beim Dampfbezug nicht stark aufheizt. Durch diese Bauweise wird zudem praktisch verhindert, dass Milchrückstände an der Düsenspitze festbrennen.

Bei der Ausrichtung zeigt sich das Bauteil sehr flexibel und lässt sich frei in verschiedene Richtungen bewegen.

Die Gaggia setzt auf eine Einloch-Düse, die den Dampf so abgibt, dass die Milch kontrolliert und eher langsam Temperatur aufnimmt. Dies bietet eine gute Hilfestellung, um die gewünschte Schaumkonsistenz ohne großen Zeitdruck zu erreichen.

Im Gegensatz zum Konkurrenzmodell verfügt dieses Rohr jedoch über keine thermische Isolierung und wird im Betrieb entsprechend heiß. Zur Sicherheit sollte die Lanze daher ausschließlich an der markierten Grifffläche positioniert werden.

Beide Siebträgermaschinen bringen eine beachtliche Masse auf die Waage, was für eine hohe Standfestigkeit im Alltag sorgt. Sowohl die Ascaso als auch die Gaggia bleiben beim Ein- und Ausspannen des Siebträgers sicher an ihrem Platz stehen, ohne dass man das Gehäuse zusätzlich mit der Hand fixieren muss.

Bei beiden Siebtr$germaschinen f$llt der Wasserbeh$lter mit rund zwei Litern angenehm gro$ aus. Damit bietet sowohl die Ascaso als auch die Gaggia gen$gend Reserven f$r mehrere Getr$nke am St$ck, ohne dass ein vorzeitiges Nachf$llen des Tanks notwendig wird.

Bei der Ascaso wird für die Leitungen auf Kupfer gesetzt. Damit folgt die Maschine dem bewährten Standard, der bei einem Großteil dieser Geräte verbreitet ist.

Die Gaggia nutzt für ihre Rohrleitungen vorwiegend Edelstahl.

Die Ascaso wird mit einem wertigen Tamper aus Aluminium ausgeliefert. Dieses Material ist ausreichend massiv gefertigt, um das Kaffeemehl im Siebträger zuverlässig zu pressen.

Bei der Gaggia erhalten Käufer hingegen ein Modell aus Edelstahl, das zusätzlich mit einem Griff aus Holz ausgestattet ist. Die robuste Konstruktion sorgt für die notwendige Beständigkeit und ermöglicht eine dauerhaft gleichmäßige Verdichtung des Espresso-Pucks.

Bei der Ascaso lässt sich die gewünschte Temperatur punktgenau festlegen, wobei ein Spektrum von 80 bis 120 Grad zur Verfügung steht.

Allerdings kann es bei dieser Siebträgermaschine zu einem Temperatur-Offset von zwei bis drei Grad kommen, weshalb die Anzeige nicht immer exakt der tatsächlichen Wärme entspricht. In solchen Fällen ist es ratsam, die Einstellungen im Menü zu korrigieren oder durch Experimentieren die ideale Zieltemperatur zu ermitteln.

Die Gaggia bietet ebenfalls eine präzise Steuerung, nutzt dafür jedoch ein Touch-Display. Hier können die Temperaturen für den Espresso und den Dampf unabhängig voneinander konfiguriert werden.

Der Brühvorgang lässt sich in Schritten von einem Grad feinjustieren, während für den Dampf vier vordefinierte Stufen bereitstehen. Ein Pluspunkt für die Kontrolle ist das Display, das sowohl die vorgegebene Zieltemperatur als auch den aktuellen Ist-Wert während des Aufheizens anzeigt.

Bei der Ascaso lässt sich die Dauer der Pre-Infusion flexibel zwischen null und fünf Sekunden definieren oder bei Bedarf komplett deaktivieren. In der neueren Ausführung der Siebträgermaschine besteht zudem die Möglichkeit, die Pumpenlaufzeit sowie die Pausenzeit separat einzustellen, was eine genaue Kontrolle über den Rhythmus vor dem eigentlichen Brühvorgang ermöglicht.

Die Gaggia bietet hingegen sowohl eine automatische Steuerung als auch einen manuellen Modus an. Für den unkomplizierten Betrieb sind drei Profile für unterschiedliche Röstgrade fest hinterlegt, die die Vorbrühzeit automatisch anpassen.

Für maximale Individualität lässt sich die Pre-Infusion an der Classic GT aber auch manuell über einen eigenen Schalter steuern, wobei Zeitspannen von bis zu 20 Sekunden sowie Pausen von bis zu 15 Sekunden realisierbar sind. Ein besonderes Merkmal ist hierbei, dass der Vorgang grundsätzlich mit einem verringerten Druck der Pumpe durchgeführt wird.

Die Ascaso verfügt an der Frontseite über einen Shottimer, der mit dem Beginn des Bezugs startet. Hier wird die Dauer der Extraktion direkt in Sekunden angezeigt, was eine Überwachung der Brühzeit ohne externe Hilfsmittel ermöglicht.

Bei der Gaggia ist der Shottimer in das oben liegende Touch-Display integriert und misst ebenfalls sekundengenau ab dem Start des Brühvorgangs. Dies erlaubt eine genaue Kontrolle über den Extraktionsverlauf.

Zusätzlich bietet diese Siebträgermaschine Informationen zur Pre-Infusion. Sofern dieser Vorgang manuell durchgeführt wird, lassen sich über einen extra Timer sowohl die Dauer der Vorbrühphase als auch die entsprechende Pausenzeit exakt ablesen.

Die Ascaso verfügt über eine mengenbasierte Portionierung, bei der sich die Wassermenge für den Espressobezug individuell festlegen lässt. Es können zwei unterschiedliche Portionsgrößen dauerhaft hinterlegt werden, indem der Bezug manuell gestartet und beim Erreichen der Zielmenge gestoppt wird. Diese Technik arbeitet jedoch nicht immer mit absoluter Präzision und bleibt in ihrer Genauigkeit hinter einer Waage zurück.

Bei der Gaggia kommt ebenfalls eine volumetrische Programmierung zum Einsatz, um die gewünschte Wassermenge festzulegen. Sobald die Einstellung gespeichert ist, beendet die Siebträgermaschine den Vorgang automatisch, was eine gute Reproduzierbarkeit der Ergebnisse ermöglicht. Dies entlastet den Nutzer während der Zubereitung, da der Bezug nicht mehr händisch überwacht werden muss.

Bei der Ascaso lässt sich festlegen, nach welchem Zeitraum der Inaktivität das Gerät automatisch in den Ruhezustand wechselt. Zur Auswahl stehen hierfür Intervalle von 30, 60 oder 120 Minuten.

Da diese Siebträgermaschine mit einem Thermoblock-System arbeitet und dadurch sehr schnell betriebsbereit ist, lässt sie sich bei Pausen auch problemlos komplett ausschalten, ohne lange Wartezeiten beim Wiedereinschalten in Kauf nehmen zu müssen.

Die Gaggia bietet ebenfalls eine Stand-by-Funktion, deren Abschaltzeitpunkt sich individuell in Minuten definieren lässt.

Darüber hinaus verfügt diese Maschine über einen speziellen Eco-Modus, der gezielt die Dampffunktion deaktiviert. In diesem Modus wird der Kessel weniger stark erhitzt, was Energie spart, während der Bezug von heißem Wasser weiterhin möglich bleibt.

Bei beiden Siebträgermaschinen ist keine Kaffeemühle im Gehäuse integriert. Wer frische Bohnen mahlen möchte, muss daher bei der Ascaso ebenso wie bei der Gaggia auf ein separates Mahlwerk zurückgreifen.