Fellow Opus vs. Varia VS3 Gen 2

Die Fellow Opus stellt eine leistungsstarke Wahl dar, die zuverlässig den nötigen Feinheitsgrad für die Espresso-Extraktion erreicht. Mit 41 Mahlstufen bietet sie eine gute Basis zur Abstimmung auf verschiedene Röstungen. Das erzeugte Mahlgut weist dabei eine solide Gleichmäßigkeit auf.

Die Varia ist für die hohen Ansprüche bei Espresso hingegen ideal ausgelegt. Wesentlicher Vorzug ist die stufenlose Verstellung, mit der sich der Mahlgrad extrem präzise feinjustieren lässt, um die perfekte Durchlaufzeit zu erreichen. Zudem überzeugt die VS3 Gen 2 durch eine besonders hohe Partikel-Homogenität.

Beide Kaffeemühlen sind als Single Doser konzipiert und eignen sich damit bestens für das exakte Portionieren einzelner Bohnenmengen. Auf eine integrierte Siebträgerführung wurde bei beiden verzichtet, was den Workflow beim direkten Einmahlen etwas einschränkt, die Güte des Ergebnisses aber unberührt lässt.

Die Fellow Opus erweist sich als solide Lösung für die Zubereitung von Filterkaffee, da sie den benötigten groben Mahlbereich zuverlässig abdeckt. Die Gleichmäßigkeit des Mahlguts erreicht ein ordentliches Niveau, wobei einige feinere Partikel das Geschmacksprofil leicht mitprägen, das Gesamtergebnis aber für den Hausgebrauch sauber bleibt.

Mit insgesamt 41 Einstellstufen bietet die Opus genug Flexibilität für verschiedene Filterrezepte. Die Handhabung ist durch den mitgelieferten Auffangbehälter und den Verzicht auf eine feste Siebträgerführung besonders unkompliziert gestaltet.

Die Varia VS3 präsentiert sich ebenfalls als überzeugende Wahl für Methoden wie French Press oder Pour-over. Als wesentlichen Vorzug bietet sie eine stufenlose Einstellung, die eine besonders präzise Feinabstimmung der Mahlgradwahl auf die jeweilige Kaffeesorte ermöglicht.

Die Homogenität des Pulvers ist bei der Varia ordentlich, auch wenn im Vergleich zu absoluten Spezialmühlen etwas mehr Feinanteile entstehen. Die tägliche Nutzung ist dank des mitgelieferten Pulverbehälters und des freien Zugangs unter dem Auswurf sehr komfortabel.

Die Fellow Opus bietet eine solide Grundlage für die French Press und deckt mit ihren 41 Einstellstufen ein breites Spektrum ab, das bis hin zu sehr groben Mahlgraden reicht. In der Tasse zeigt sich ein vollmundiges Profil, wobei bauartbedingt kleine Mengen an Feinanteilen auftreten können, die bei sehr feinen Geschmacksnuancen dezente Bitterstoffe freisetzen.

Praktisch ist der im Lieferumfang enthaltene Auffangbehälter, der durch den Verzicht auf eine feste Siebträgerführung problemlos unter dem Auswurf platziert werden kann. So lässt sich das Kaffeemehl für den nächsten Aufguss sauber auffangen.

Die Varia erweist sich ebenfalls als verlässliche Wahl für gröbere Mahlgüter. Ein wesentlicher Vorteil ist hier die stufenlose Verstellung, die eine präzise Kontrolle über das Ergebnis ermöglicht und den Wechsel zu Einstellungen für die Pressstempelkanne über die Skala unkompliziert gestaltet.

Auch bei dieser Kaffeemühle erleichtert ein eigener Pulverbehälter die Handhabung, da keine störenden Bauteile die Nutzung größerer Gefäße im Bereich des Auswurfs behindern. Das Mahlwerk liefert eine ordentliche Homogenität, die für den täglichen Gebrauch absolut überzeugt und den Feinanteil in einem moderaten Rahmen hält.

Die Opus wurde speziell für das Mahlen von Einzelportionen entworfen. Ihr vertikaler Aufbau ermöglicht einen direkten Fall des Kaffeemehls in den Becher, während der geringe Rückstand im Inneren durch die Nutzung des Deckels als Blasebalg nahezu vollständig beseitigt werden kann.

Besonders vorteilhaft für häufige Wechsel ist die gerastete Verstellung. Einmal ermittelte Werte für eine bestimmte Sorte lassen sich damit ohne großen Aufwand und mit hoher Genauigkeit reproduzieren, was einen unkomplizierten Wechsel zwischen verschiedenen Zubereitungsarten unterstützt.

Auch die Varia ist optimal für das Ausprobieren unterschiedlicher Röstungen geeignet. Dank der geneigten Bauart und einer unterstützenden Luftzufuhr verbleibt fast kein altes Pulver im System, was einen sortenreinen Genuss ohne Verschwendung ermöglicht.

Das Wiederfinden exakter Einstellungen gestaltet sich bei dieser Kaffeemühle allerdings etwas schwieriger. Da die Verstellung stufenlos über mehrere Umdrehungen erfolgt, sind bei größeren Sprüngen zwischen verschiedenen Mahlgraden oft kleine Korrekturen nötig, um das gewohnte Ergebnis wieder punktgenau zu treffen.

Die Fellow Opus liefert ein ordentliches Kaffeemehl, das vor allem durch seine lockere und klumpenfreie Textur überzeugt. Im Geschmack betont das Mahlgut eher die Süße und den Körper des Espressos, wobei die Partikelverteilung eine ausgewogene Komplexität ohne übermäßige Bitterkeit ermöglicht.

Herausforderungen zeigen sich bei der Einstellung des Mahlgrads, da die Sprünge zwischen den Stufen recht groß ausfallen. Dies erschwert die präzise Steuerung der Extraktionszeit. Zudem kann die Wiederholgenauigkeit variieren, sodass identische Einstellungen nicht immer exakt das gleiche Ergebnis liefern.

Bei der Varia fällt das Pulver ebenfalls sehr luftig und ohne störende Klumpen aus dem Auswurf. Die Mühle arbeitet jedoch mit einer höheren Präzision bei der Partikelgröße, was eine besonders klare Trennung der verschiedenen Aromen im Espresso zur Folge hat.

Zwar gibt es gelegentlich leichte Schwankungen beim Anteil der Feinstpartikel, doch insgesamt bietet die VS3 eine sehr zuverlässige Homogenität. Das sorgt für die nötige Konstanz, um auch bei gehobenen Ansprüchen reproduzierbare Ergebnisse in der Tasse zu erzielen.

Die Fellow Opus positioniert sich lautstärketechnisch im soliden Mittelfeld elektrischer Kaffeemühlen. Während das Mahlgeräusch typischerweise bei etwa 77 Dezibel liegt, können in der Spitze Werte von bis zu 83 Dezibel erreicht werden.

Durch eine effektive Isolierung wirkt der Klang der Kaffeemühle angenehm gedämpft und wenig aufdringlich, obwohl die Frequenzen eher im höheren Bereich liegen. Da das Mahlwerk jedoch etwas gemächlicher arbeitet, bleibt die akustische Kulisse pro Portion für eine gewisse Zeit präsent.

Im Gegensatz dazu arbeitet die Varia mit rund 69 Dezibel auffallend leise und diskret. Ihr Betriebsgeräusch ist zwar durch ein hochtöniges Summen geprägt, bleibt aber insgesamt so zurückhaltend, dass Gespräche in unmittelbarer Nähe problemlos möglich sind.

Neben der geringen Lautstärke trägt auch das hohe Arbeitstempo dazu bei, dass die akustische Präsenz der Kaffeemühle im Alltag minimal ausfällt. Dank dieser Laufruhe eignet sie sich hervorragend für Haushalte, in denen morgens Rücksicht auf Langschläfer genommen werden soll.

Die Opus überzeugt mit einem bemerkenswert geringen Rückhalt von lediglich etwa 2 Gramm Kaffeepulver im Inneren des Mahlwerks. Diese Eigenschaft minimiert das Risiko, bei der nächsten Zubereitung Reste von altem Mehl in der Tasse zu haben, was für eine hohe Frische sorgt.

Dadurch eignet sich die Fellow hervorragend für das Single Dosing, da die Menge der eingeworfenen Bohnen fast exakt der ausgegebenen Menge entspricht. Ein lästiges Nachwiegen oder ein großzügiges Ausmahlen zum Reinigen des Kanals ist daher nicht notwendig, was den Kaffeeverbrauch effizient hält.

Bei der Varia ist der Totraum mit lediglich 0,5 Gramm sogar verschwindend gering. Da so gut wie keine Rückstände im Gehäuse verbleiben, bietet diese Kaffeemühle eine außergewöhnliche Reinheit und ein stets unverfälschtes Aroma.

Wer seine Bohnen vorab präzise abwiegt, kann sich darauf verlassen, dass die ausgegebene Menge nahezu identisch mit der eingeworfenen ist. Selbst bei seltener Nutzung ist ein Ausmahlen zur Entleerung des Totraums nicht erforderlich, wodurch die Handhabung im Alltag besonders ressourcenschonend und unkompliziert ausfällt.

Die Fellow Opus liefert für Filterkaffee ein gleichmäßiges Mahlergebnis, das für ein Geschmacksprofil mit vollem Körper sorgt. Die Klarheit der Aromen bleibt dabei gut erhalten, ohne dass der Kaffee verschwommen oder undifferenziert schmeckt.

In der Praxis erweist sich das Mahlgut als gutmütig. Grenzen zeigen sich jedoch bei sehr hohen Extraktionsraten, bei denen ein höherer Anteil an Feinpartikeln zu einer leichten Bitterkeit im Ergebnis führen kann.

Die Varia VS3 erzeugt eine homogene Struktur, die eine gleichmäßige Extraktion begünstigt. Da störende Feinanteile weitgehend vermieden werden, entsteht ein klarer Geschmack ohne unangenehme bittere Noten, und der Filter verstopft nicht vorzeitig.

Die Justierung erfolgt bei der Varia in vergleichsweise großen Schritten. Dies erschwert es zwar gelegentlich, die absolut perfekte Nuance für eine spezifische Bohne zu finden, beeinträchtigt die grundsätzliche Qualität des Mahlguts für den täglichen Aufguss jedoch kaum.

Die Fellow Opus punktet durch ihre besonders geringe Bauhöhe von lediglich 26,8 cm. Damit ist die Kaffeemühle flach genug, um selbst unter tiefer hängenden Küchenschränken problemlos Platz zu finden. Auf der Arbeitsfläche beansprucht sie mit einer Breite von knapp 13 cm und einer Tiefe von 21 cm nur wenig Stellfläche.

Die Varia konzentriert sich auf eine minimale Breite von lediglich 9 cm, wodurch sie extrem schmal ausfällt. Auch die Tiefe fällt mit 15 cm sehr gering aus, was bei knappen Platzverhältnissen von Vorteil ist. Mit einer Höhe von 31 cm ist sie zwar etwas höher gebaut als die Fellow, fügt sich aber dennoch dezent in die Küchenumgebung ein.