Eureka Mignon Perfetto vs. Eureka Mignon Silenzio 55

Beide Modelle aus der Mignon-Reihe sind grundsätzlich hervorragend für Espresso konzipiert. Sie erreichen die notwendige Feinheit und bieten eine stufenlose Mahlgradverstellung, was eine präzise Anpassung an unterschiedliche Röstungen ermöglicht. Die Homogenität des Mahlguts liegt bei beiden bei sehr guten 91 Prozent, und beide verfügen über eine praktische Siebträgerführung sowie die Möglichkeit, zeitgesteuert zu mahlen.

Die Perfetto eignet sich zwar sehr gut für Espresso, hat jedoch eine Einschränkung bei der Feinjustierung. Das Einstellrädchen lässt sich nur einmal um 360 Grad drehen, was den Bereich für feine Anpassungen etwas limitiert. Dennoch reicht die Präzision für die meisten Espresso-Zubereitungen völlig aus.

Die Silenzio 55 bietet hingegen eine noch präzisere Einstellmöglichkeit und ist mit dem Infinity Mahlrad ausgestattet, das eine erweiterte Justierung ermöglicht. Dadurch lässt sich der Mahlgrad noch feiner auf verschiedene Bohnensorten abstimmen, was besonders für anspruchsvolle Espresso-Liebhaber von Vorteil ist. Die Feinjustierung gelingt hier problemlos und ohne Einschränkungen.

Beide Mühlen aus der Eureka Mignon-Serie eignen sich für die Zubereitung von Filterkaffee, wobei die Perfetto hier etwas besser abschneidet. Beide Modelle lassen sich ausreichend grob einstellen, um den für Filterkaffee benötigten Mahlgrad zu erreichen.

Ein wichtiger Vorteil beider Geräte ist, dass das Mahlgut nicht übermäßig viele Feinpartikel enthält, was für eine saubere Filterkaffee-Extraktion förderlich ist. Die Perfetto erzeugt dabei ein etwas homogeneres Mahlergebnis mit 81 % Homogenität bei der Filtermahlung.

Bei beiden Modellen kann die Siebträgergabel problemlos abgenommen werden, was das Mahlen größerer Mengen deutlich erleichtert. So lässt sich flexibel in einen größeren Behälter mahlen, was besonders praktisch ist, wenn man mehrere Tassen Filterkaffee zubereiten möchte.

Die Silenzio 55 erreicht bei der Homogenität der Filtermahlung 78 %, was ebenfalls ein solides Ergebnis darstellt. Auch sie bietet die nötige Flexibilität durch die abnehmbare Gabel und den passenden Mahlbereich für gröbere Einstellungen.

Die Perfetto zeigt sich für die French Press-Zubereitung als sehr gut geeignet. Der Mahlgrad lässt sich ausreichend grob einstellen, um die gewünschte Körnung zu erreichen. Besonders positiv fällt auf, dass das Mahlgut nur wenige feine Partikel enthält, was für eine saubere Extraktion sorgt und unerwünschte Bitterstoffe vermeidet.

Bei der Silenzio 55 sieht die Situation anders aus. Zwar kann auch sie prinzipiell grob genug für die Stempelkanne mahlen, jedoch entsteht dabei ein hoher Anteil an Feinpartikeln. Diese kleinen Teilchen werden während der längeren Brühzeit überextrahiert, was zu einem bitteren Geschmacksprofil führt und das Kaffeeerlebnis beeinträchtigt. Die deutlich geringere Homogenität von nur 48 Prozent gegenüber 87 Prozent bei der Perfetto spiegelt diese Problematik wider.

Die Perfetto bringt mehrere Vorteile für den regelmäßigen Wechsel zwischen verschiedenen Kaffeesorten mit. Der Totraum hält sich in Grenzen, und nach dem Abnehmen des Bohnenbehälters verbleiben maximal 15 Gramm ganze Bohnen im System. Der Behälter selbst lässt sich verschließen, was die Handhabung erleichtert.

Ein besonderer Pluspunkt ist das beschriftete Einstellrad für den Mahlgrad. Da es sich nur einmal um 360 Grad drehen lässt, kann man bevorzugte Einstellungen deutlich einfacher wiederfinden und reproduzieren. Diese Kombination macht die Mühle insgesamt recht praktikabel für den häufigeren Sortenwechsel.

Bei der Silenzio 55 gestaltet sich die Situation etwas anders. Zwar ist auch hier der Bohnenbehälter verschließbar und trotz stufenloser Verstellung lässt sich der gewünschte Mahlgrad relativ genau wiederfinden.

Allerdings zeigen sich einige Nachteile: Nach dem Entfernen des Bohnenbehälters bleibt eine vergleichsweise große Menge ganzer Bohnen zurück. Zudem liegt der Totraum mit über 3 Gramm nicht mehr im mittleren Bereich, was beim Sortenwechsel zu mehr Vermischung führt. Das Infinity Mahlrad ermöglicht zwar eine unbegrenzte Drehung zur Mahlgradeinstellung, erschwert aber gleichzeitig das präzise Wiederfinden bestimmter Positionen. Insgesamt eignet sich diese Mühle daher nur eingeschränkt für häufige Bohnenwechsel.

Die Perfetto liefert bei der Espresso-Zubereitung ein sehr gleichmäßiges Mahlergebnis. Sowohl die Entstehung von Fines, also besonders kleinen Kaffeepartikeln, als auch die Bildung zu großer Partikel hält sich in Grenzen. Diese ausgeglichene Partikelverteilung schafft optimale Bedingungen für eine homogene Extraktion und sorgt damit für konstante Geschmacksergebnisse.

Ein besonderes Feature der Perfetto ist der im Mahlgut-Kanal integrierte Flapper. Dieser soll das Kaffeepulver gezielt aufwirbeln und dadurch insbesondere bei feinen Mahlgraden die Bildung von Klümpchen reduzieren.

Die Silenzio 55 überzeugt ebenfalls mit einem sehr gleichmäßigen Mahlbild für Espresso. Die Menge an Fines und größeren Partikeln bewegt sich in einem günstigen Bereich, was eine ausgewogene Partikelverteilung gewährleistet. Dadurch wird eine gleichmäßige Extraktion ermöglicht, die wiederum zu einem konstanten Geschmacksprofil führt.

Ein Unterschied zwischen den beiden Modellen liegt im Mahlwerksdurchmesser: Während die Perfetto mit 50 mm arbeitet, verfügt die Silenzio 55 über ein größeres Scheibenmahlwerk mit 55 mm Durchmesser.

Bei der Perfetto zeigt sich die Mengendosierung als weniger präzise. Die zeitbasierte Dosierung kann Schwankungen von bis zu 1 Gramm aufweisen, weshalb ein Nachwiegen empfehlenswert ist, wenn es auf exakte Mengen ankommt.

Die Silenzio 55 arbeitet in diesem Bereich deutlich genauer. Zwar nutzt auch sie eine zeitbasierte Dosierung, die maximale Abweichung liegt jedoch nur bei etwa 0,6 Gramm. Das macht sie im Alltag zuverlässiger, auch wenn kleinere Schwankungen weiterhin auftreten können.

Beide Modelle aus der Mignon-Serie überzeugen durch ihr angenehm leises Mahlgeräusch, das während des Betriebs nicht als störend wahrgenommen wird.

Sie gehören aktuell zu den leisesten Kaffeemühlen auf dem Markt und eignen sich damit besonders gut für den Einsatz in geräuschsensiblen Umgebungen oder zu frühen Morgenstunden. Der Mahlvorgang verläuft bei beiden Geräten unauffällig und zurückhaltend.

Beide Modelle zeigen beim Mahlen identische Verhaltensweisen in puncto Sauberkeit. Während des Betriebs landet ein merklicher Anteil des gemahlenen Kaffees nicht dort, wo er sollte, sondern verteilt sich neben dem Siebträger.

Ein zusätzliches Problem stellt die elektrostatische Aufladung dar, die bei beiden Mühlen relativ stark ausgeprägt ist. Dadurch haftet eine beträchtliche Menge Kaffeemehl an verschiedenen Stellen der Mühle und muss regelmäßig entfernt werden.

Trotz vorhandener Siebträgerführung, die eigentlich für eine saubere Befüllung sorgen sollte, bleibt die Kleckerei beim Mahlvorgang ein Thema, mit dem Nutzer beider Geräte rechnen müssen.

Beide Mühlen aus der Eureka Mignon-Reihe zeigen identisches Verhalten beim Totraum. Mit maximal 3 Gramm Rückstand ordnen sie sich in einem mittleren Bereich ein.

Diese Menge ist zwar etwas zu hoch, um die verbliebenen Reste einfach mit dem nächsten Bezug durchlaufen zu lassen. Allerdings hält sich der Totraum in einem überschaubaren Rahmen, sodass ein kurzes Ausmahlen vor der Nutzung problemlos möglich ist und keine größere Verschwendung darstellt.

Die Eureka Mignon Perfetto liefert ein relativ gleichmäßiges Mahlergebnis mit einem ausgewogenen Verhältnis der Partikelgrößen. Der Anteil an Feinpartikeln hält sich in Grenzen, was sie zu einer guten Wahl für die Zubereitung von Filterkaffee macht.

Bei der Eureka Mignon Silenzio 55 fällt auf, dass trotz des größeren 55-mm-Mahlwerks die Homogenität des Mahlguts etwas zu wünschen übrig lässt. Neben den gröberen Partikeln entstehen verhältnismäßig viele Feinanteile, die eine gleichmäßige Extraktion beeinträchtigen können.

Ein weiterer Aspekt bei der Silenzio 55 ist die Abhängigkeit von der Mahlgradeinstellung: Mit zunehmender Grobheit nimmt die Gleichmäßigkeit des Mahlguts ab. Daher eignet sie sich besser für feinere Filterbrühmethoden, während bei gröberen Einstellungen die Inhomogenität deutlicher hervortritt. Für Filterkaffee ist sie zwar grundsätzlich verwendbar, erreicht aber nicht ganz die Konsistenz der Perfetto.

Die Perfetto liefert auch bei gröberen Einstellungen ein verhältnismäßig gleichmäßiges Mahlergebnis. Die Bildung feiner Partikel hält sich in Grenzen, wodurch sich die Mühle gut für die Zubereitung mit der French Press eignet.

Bei der Silenzio 55 lässt sich zwar ebenfalls eine ausreichend grobe Mahlung für die French Press einstellen, allerdings zeigt sich hier ein deutliches Problem mit der Konsistenz. Das Mahlgut fällt sehr ungleichmäßig aus, wobei eine große Menge feiner Partikel neben zahlreichen überdimensionierten, zu groben Kaffeestückchen entsteht.

Dieser Unterschied in der Homogenität ist bemerkenswert, zumal beide Mühlen über ein Scheibenmahlwerk verfügen und prinzipiell den gleichen Mahlbereich abdecken. Die Perfetto erreicht mit 92 % eine deutlich höhere Eignung für die French Press-Zubereitung, während die Silenzio 55 trotz ihres größeren 55-mm-Mahlwerks nur 58 % erreicht.

Beide Kaffeemühlen aus der Mignon-Reihe von Eureka teilen sich identische Abmessungen und bieten damit die gleiche platzsparende Bauweise. Mit 12 cm Breite, 35 cm Höhe und 18 cm Tiefe fallen beide sehr kompakt aus und lassen sich problemlos in nahezu jeder Küche unterbringen, ohne dabei wertvollen Arbeitsplatz zu beanspruchen.

Die schlanke Konstruktion macht beide Modelle zu einer guten Wahl für alle, die eine leistungsstarke Espressomühle suchen, aber nur begrenzten Platz zur Verfügung haben.