MiiCoffee DF54 vs. Varia VS3 Gen 2

Die DF54 wurde als Single Dosing Mühle gezielt für die Espressozubereitung entwickelt und erfüllt diese Aufgabe sehr überzeugend. Die stufenlose Verstellung des Mahlgrads ermöglicht eine präzise Anpassung an unterschiedliche Bohnensorten und Röstungen, wobei sich problemlos die nötige Feinheit für Espresso erreichen lässt.

Das Mahlgut zeichnet sich durch eine hohe Homogenität aus, was zu gleichbleibend schmackhaften Ergebnissen in der Tasse führt. Zusätzlich verfügt die Mühle über eine Siebträgerführung, die das Handling beim Mahlen direkt in den Siebträger erleichtert.

Ein Schwachpunkt zeigt sich allerdings bei dunkleren Röstungen. Hier neigt die Mühle zu Verstopfungen und das Mahlgut verklebt leicht. Ohne vorheriges Anfeuchten der Bohnen oder gelegentliches manuelles Nachhelfen kann der Mahlvorgang ins Stocken geraten.

Die VS3 Gen 2 ist ebenfalls als Single Dosing Mühle konzipiert und speziell auf Espresso ausgerichtet. Auch hier lässt sich der Mahlgrad stufenlos justieren, sodass eine flexible Anpassung an verschiedene Bohnensorten problemlos gelingt. Die erforderliche Feinheit für Espresso ist ohne Einschränkungen erreichbar.

Ein besonderes Merkmal ist das Infinity Mahlrad, das für eine spezielle Mahlcharakteristik sorgt. Die Mühle bietet damit eine solide Grundlage für die Espressozubereitung mit präziser Einstellbarkeit.

Die MiiCoffee DF54 lässt sich problemlos für Filterkaffee einsetzen, da der Mahlgrad ausreichend grob justiert werden kann. Die verbauten 54mm Flachmahlscheiben sind zwar in erster Linie für Espresso konzipiert, bewältigen aber auch gröbere Einstellungen zuverlässig.

Bei der Mahlgutqualität zeigt sich jedoch eine gewisse Schwäche: Die Homogenität bewegt sich im mittleren Bereich, wodurch im Vergleich zu reinen Filtermühlen vermehrt feine Partikel im Mahlgut landen. Dies kann sich subtil auf Geschmack und Klarheit der Tasse auswirken. Positiv hervorzuheben ist der mitgelieferte Auffangbehälter, der das direkte Mahlen ins Gefäß ermöglicht.

Die Varia VS3 Gen 2 eignet sich ebenfalls für die Zubereitung von Filterkaffee, da auch hier grobe Mahlgrade realisierbar sind. Allerdings entstehen beim Mahlvorgang spürbar mehr Feinpartikel, was die Qualität des Ergebnisses beeinträchtigen kann.

Ein praktischer Nachteil zeigt sich beim Auffangbehälter, der lediglich für etwa 25 Gramm ausgelegt ist. Wer größere Mengen benötigt, muss mehrere Durchgänge einplanen. Zusätzlich empfiehlt der Hersteller eine Betriebsbegrenzung von 60 Sekunden am Stück, gefolgt von einer 90-sekündigen Pause. Diese Einschränkung kann bei der Zubereitung größerer Filtermengen zeitlich ins Gewicht fallen.

Die DF54 erreicht zwar einen ausreichend groben Mahlgrad für French Press, zeigt jedoch deutliche Schwächen in der Mahlgutqualität. Die Homogenität lässt im groben Bereich spürbar nach, was sich unmittelbar auf das Geschmacksergebnis auswirkt.

Problematisch ist vor allem die hohe Anzahl an Feinpartikeln, die sich trotz grober Einstellung im Mahlgut bilden. Diese kleinen Anteile extrahieren deutlich schneller als die gröberen Bestandteile, was zu einer unausgewogenen Extraktion führt. Das Resultat tendiert zu einem bitteren Geschmacksprofil, das für French Press nicht ideal ist.

Für gelegentliche Zubereitungen lässt sich die Mühle durchaus verwenden, als spezialisierte Lösung für diese Brühmethode eignet sie sich jedoch nicht.

Die VS3 Gen 2 kann theoretisch grob genug mahlen, weist aber ebenfalls erhebliche Probleme bei der Gleichmäßigkeit auf. Die Streuung im Mahlgut ist für French Press-Verhältnisse zu ausgeprägt, was sich geschmacklich bemerkbar macht.

Zusätzlich erschwert die Bauweise die praktische Nutzung für diese Zubereitungsart erheblich. Der Auffangbehälter fasst lediglich etwa 25 Gramm, was für typische French Press-Portionen deutlich zu wenig ist. Ein Austausch gegen einen größeren Behälter ist konstruktionsbedingt kaum möglich.

Hinzu kommt die vom Hersteller empfohlene Betriebsdauer von maximal 60 Sekunden am Stück. Bei den größeren Kaffeemengen, die für French Press üblicherweise benötigt werden, stellt dies eine weitere praktische Einschränkung dar.

Beide Kaffeemühlen sind als Single Doser konzipiert und damit grundsätzlich bestens für häufige Bohnensorten-Wechsel geeignet. Das Prinzip erlaubt es, die gewünschte Kaffeemenge vorab abzuwiegen und genau diese Menge zu mahlen.

Die DF54 punktet mit einem extrem geringen Totraum von nur etwa 0,2 Gramm, sodass praktisch keine Bohnenreste in der Mühle verbleiben. Ein besonderer Vorteil ist die präzise Wiederauffindbarkeit der Mahlgradeinstellung trotz stufenloser Verstellung. Das macht den Wechsel zwischen verschiedenen Röstungen – etwa von kräftigem Espresso zu Decaf oder Filterkaffee – besonders komfortabel.

Die Reproduzierbarkeit der Mahlergebnisse gelingt bei der DF54 recht gut, wenn auch nicht ganz perfekt. Bei wiedereingestelltem Mahlgrad können die Resultate minimal schwanken.

Die VS3 Gen 2 arbeitet ebenfalls mit nahezu keinem Totraum und eignet sich daher ideal für häufige Sortenwechsel. Auch hier lässt sich der Mahlgrad stufenlos verstellen, wobei das Mahlwerk mehrfach um 360 Grad gedreht werden kann.

In der Praxis findet man einen bestimmten Mahlgrad relativ schnell wieder. Allerdings zeigt sich bei der VS3 Gen 2 eine Schwäche in der Reproduzierbarkeit: Ein zuvor passender Mahlgrad kann bei erneuter Einstellung abweichen, sodass der Espresso möglicherweise zu schnell oder zu langsam durchläuft und nachjustiert werden muss.

Die MiiCoffee DF54 überzeugt mit ihrem 54mm-Scheibenmahlwerk durch eine sehr gleichmäßige Partikelverteilung beim Espressomahlen. Die Körner werden überwiegend in der gewünschten Zielgröße gemahlen, während unerwünschte Feinst- und Grobpartikel weitestgehend vermieden werden. Diese uniforme Verteilung sorgt für eine ausgewogene Extraktion.

Ein Schwachpunkt zeigt sich allerdings bei sehr feinen Einstellungen: Hier neigt das Mahlgut zur Verklumpung, insbesondere wenn mittlere oder dunkle Röstungen verarbeitet werden. Bei sehr dunklen Röstungen stößt die Mühle an ihre Grenzen.

Die Varia VS3 Gen 2 mit ihrem kleineren 38mm-Kegelmahlwerk zeigt dagegen deutliche Schwächen in der Homogenität. Das Mahlergebnis fällt merklich ungleichmäßiger aus, wobei sowohl zu viele feine als auch zu viele grobe Partikel entstehen. Diese inhomogene Verteilung führt zu einer weniger kontrollierten Extraktion.

Trotz dieser Einschränkungen lassen sich mit der VS3 durchaus akzeptable Espressi zubereiten. Allerdings muss man mit geschmacklichen Schwankungen rechnen, die auf die ungleichmäßigere Partikelverteilung zurückzuführen sind. Die Konsistenz in der Tassenqualität ist somit geringer als bei gleichmäßiger mahlenden Mühlen.

Die MiiCoffee DF54 arbeitet mit einer mittleren Lautstärke und kann beim Mahlvorgang durchaus Werte von über 80 Dezibel erreichen. Das Geräusch ist zwar deutlich wahrnehmbar, fällt aber nicht unangenehm auf. Charakteristisch ist der eher dumpfe und angenehme Klang, den die Mühle während des Betriebs erzeugt.

Die Varia VS3 Gen 2 präsentiert sich als deutlich leiseres Modell mit gemessenen Werten zwischen 65 und 70 Dezibel, was sie zu einer der ruhigeren Mühlen in diesem Segment macht.

Allerdings zeigt sich hier ein interessanter Kontrast: Trotz der niedrigeren Dezibelwerte ist der Klangcharakter eher schrill und wird als unangenehm empfunden. Erschwerend kommt hinzu, dass die langsame Mahlgeschwindigkeit dazu führt, dass man diesen Ton für etwa 25 bis 30 Sekunden ertragen muss, was die subjektive Wahrnehmung der Lautstärke durchaus beeinflussen kann.

Die DF54 verfügt über einen integrierten Deionisierer, der durch eine kleine elektrische Spannung die statische Aufladung beim Mahlvorgang verringert. Diese Anti-Statik-Technologie arbeitet in den meisten Fällen zuverlässig und erzeugt lockeres Kaffeemehl mit geringer Streuung.

Allerdings hängt die Wirksamkeit des Systems von mehreren Faktoren ab. Besonders bei dunklen Röstungen kann es zu Verklebungen und Verstopfungen kommen. In solchen Fällen empfiehlt sich das Anfeuchten der Bohnen vor dem Mahlen, um bessere Resultate zu erzielen.

Wichtig ist die regelmäßige Reinigung des Deionisierers. Wird diese vernachlässigt, lässt die Wirkung nach und statische Aufladung nimmt wieder zu.

Zur Minimierung der Streuung trägt auch die Siebträgerführung bei, die zusammen mit dem passenden Auffangbehälter für 58-mm-Siebträger für sauberes Arbeiten sorgt.

Bei der VS3 Gen 2 wurde die statische Aufladung gegenüber der Vorgängerversion zwar verbessert, dennoch bleibt am Kaffeeauslass und an der Rückwand der Mühle merklich Kaffeemehl haften.

Durch das Besprühen der Bohnen mit Wasser vor dem Mahlen lässt sich die statische Aufladung deutlich verringern. Ohne diese Maßnahme sammelt sich je nach Bohnensorte beträchtlich Pulver am Auslass sowie unterhalb des Auffangbehälters an.

Besonders bei der weißen Ausführung fallen diese Rückstände optisch störend auf.

Die DF54 erreicht einen außergewöhnlich niedrigen maximalen Totraum von lediglich 0,2 Gramm und setzt damit in ihrer Preisklasse einen bemerkenswerten Standard. Nach dem Mahlvorgang bleiben Mahlkammer und Auswurfschacht praktisch vollständig leer.

Die Konstruktion wurde gezielt darauf ausgelegt, Stellen zu minimieren, an denen sich gemahlener Kaffee ablagern kann. Nur an den Kanten der Mahlscheiben und in den Schraubenlöchern haftet minimal Pulver.

Durch den Einsatz des mitgelieferten Bellows lässt sich der ohnehin schon geringe Totraum nochmals spürbar verringern. Aber selbst ohne dessen Verwendung verbleibt kaum altes Kaffeepulver im Mahlwerk.

Die VS3 Gen 2 profitiert ebenfalls von ihrer speziellen Konstruktion, die für einen sehr geringen Totraum sorgt. Bei ausreichender Ausmahldauer verbleiben maximal ein halbes Gramm in der Mühle zurück.

Die DF54 erzielt mit ihrem 54-mm-Scheibenmahlwerk eine solide Partikelverteilung beim Mahlen für Filter. Der Anteil an feinsten Partikeln bleibt in einem Rahmen, der verhindert, dass der Kaffee zu schnell bitter wird. Allerdings sind die Mahlscheiben primär für Espresso optimiert, was sich in einer etwas geringeren Klarheit in der Tasse bemerkbar macht, wenn man sie mit spezialisierten Filtermühlen vergleicht.

Ein praktisches Problem zeigt sich bei mittleren und dunklen Röstungen: Hier neigt das Mahlgut zu Verklumpungen, was die Handhabung erschweren kann. Insgesamt liefert die Mühle aber ein ausgewogenes Ergebnis für Filterkaffee, auch wenn sie nicht speziell dafür konzipiert wurde.

Die VS3 Gen 2 mit ihrem 38-mm-Kegelmahlwerk kann grundsätzlich für Filtermahlungen eingesetzt werden, zeigt hier aber deutliche Schwächen. Die Partikelverteilung fällt weniger homogen aus: Neben gröberen Partikeln entstehen relativ viele feine Partikel, was eine gleichmäßige Extraktion erschwert.

Diese uneinheitliche Mahlung kann sich negativ auf das Geschmacksprofil auswirken, da unterschiedlich große Partikel unterschiedlich schnell extrahieren.

Die DF54 erzielt bei der French Press-Mahlung ein annehmbares Resultat, das sich im soliden Bereich bewegt. Das Scheibenmahlwerk mit 54 mm Durchmesser wurde jedoch vorrangig für Espresso konzipiert, was sich bei gröberen Einstellungen bemerkbar macht.

Die Homogenität des Mahlguts ist zwar grundsätzlich akzeptabel, jedoch bilden sich spürbare Mengen an Feinpartikeln, die sich zwischen die gröberen Partikel mischen. Diese feinen Anteile können beim Aufbrühen in der French Press zu unerwünschten Bitternoten führen. Im Vergleich zu Mühlen, die speziell für Filterkaffee entwickelt wurden, erreicht die DF54 auf groben Mahlstufen nicht ganz deren Gleichmäßigkeit.

Die VS3 Gen 2 zeigt bei der French Press-Mahlung deutliche Schwächen in der Partikelverteilung. Obwohl das 38-mm-Kegelmahlwerk theoretisch grob genug mahlen kann, fällt das Ergebnis sehr uneinheitlich aus.

Das Mahlgut weist eine problematische Zusammensetzung auf: Neben einer großen Menge an Feinpartikeln finden sich gleichzeitig zahlreiche überdimensionierte, zu grobe Kaffeestücke. Diese extreme Inhomogenität beeinträchtigt die Extraktion erheblich, da die feinen Partikel überextrahieren, während die zu groben Stücke unterextrahiert bleiben.

Die DF54 zählt mit ihren Abmessungen von 11,4 cm Breite, 30,5 cm Höhe und 17,8 cm Tiefe zu den kompakten Modellen am Markt. Selbst bei begrenztem Platz auf der Arbeitsfläche oder in kleineren Küchen lässt sie sich problemlos unterbringen.

Die VS3 Gen 2 überzeugt durch noch geringere Abmessungen und gehört damit zu den platzsparendsten Mühlen überhaupt. Mit nur 9 cm Breite, 31 cm Höhe und 15 cm Tiefe beansprucht sie minimal Stellfläche und sollte in praktisch jeder Küche einen geeigneten Platz finden.