ECM Technika VI vs. Rocket Cronometro (Giotto/Mozzafiato)

Die ECM Technika VI nutzt ein Dualboiler-System, bei dem zwei getrennte Kessel unabhängig voneinander betrieben werden. Dadurch ist es möglich, gleichzeitig Espresso zu extrahieren und Milch aufzuschäumen, ohne dass sich die Temperaturen gegenseitig beeinflussen. Besonders bei der Zubereitung mehrerer Getränke hintereinander spielt dieses System seine Stärken aus. Allerdings muss man mit einer längeren Aufheizzeit rechnen.

Die Rocket Cronometro verwendet ein Zweikreiser-System mit nur einem Kessel, aber separaten Wasserkreisläufen für Espresso und Dampf. Auch hier können Espresso und Milchschaum gleichzeitig zubereitet werden. Da jedoch nur ein Kessel vorhanden ist, beeinflusst die Einstellung der Temperatur für den Espresso immer auch die Dampftemperatur.

Die ECM Technika VI ist bereits nach etwa 12 Minuten einsatzbereit, sodass man den ersten Espresso zubereiten kann. Das Dualboiler-System mit Fast-Heat-Up-Modus sorgt für einen besonders schnellen Aufheizvorgang. Allerdings steigt die Temperatur zunächst über das Ziel hinaus und bleibt etwa zwei Minuten lang auf einem erhöhten Niveau. Nach rund 20 Minuten sind schließlich auch Brühgruppe und Siebträger vollständig durchgewärmt und die Maschine arbeitet im optimalen Temperaturbereich.

Die Rocket Cronometro benötigt ungefähr 15 Minuten, um für den ersten Espressobezug bereit zu sein. Damit jedoch sämtliche Komponenten, einschließlich Brühgruppe und Siebträger, die ideale Temperatur erreichen, muss sie insgesamt etwa 25 Minuten aufheizen.

Bei der ECM Technika VI sorgt ein Expansionsventil dafür, dass überschüssiger Druck abgeleitet wird und der Brühdruck nicht über die gewünschte Schwelle steigt. Die Anpassung dieser Schwelle ist zwar möglich, erfordert jedoch einen gewissen Aufwand: Der Wassertank muss entfernt werden, um Zugang zur Stellschraube der Rotationspumpe zu erhalten. Ein kompletter Ausbau der Maschine ist dafür jedoch nicht nötig. In der Praxis ist eine Nachjustierung meist nicht erforderlich.

Bei der Rocket Cronometro ist das Expansionsventil ebenfalls nicht direkt zugänglich, lässt sich aber bei Bedarf so einstellen, dass es ab einem bestimmten Druck überschüssiges Wasser ableitet.

Bei der ECM Technika VI ist ein Manometer integriert, das den aktuellen Brühdruck anzeigt. So lässt sich direkt ablesen, ob der gewünschte Wert von rund 9 Bar erreicht wird und ob der Mahlgrad des Kaffees passend gewählt ist. Allerdings ist die Aussagekraft dieses Instruments bei diesem Modell begrenzt, da die verbaute Rotationspumpe den vollen Druck praktisch unmittelbar aufbaut.

Die Rocket Cronometro besitzt ebenfalls ein Manometer zur Kontrolle des Brühdrucks. Damit kann man schnell überprüfen, ob der Mahlgrad optimal eingestellt ist und ob der Zielwert von etwa 9 Bar erreicht wird.

Bei der ECM Technika VI zeigt das Kesselmanometer an, ob der Dampfkessel die nötige Temperatur zum Milchaufschäumen erreicht hat. Dadurch lässt sich erkennen, wann ausreichend Dampf zur Verfügung steht.

Bei der Rocket Cronometro liefert das Kesselmanometer nicht nur Informationen über die Einsatzbereitschaft des Dampfkessels für das Milchaufschäumen, sondern ermöglicht auch eine indirekte Kontrolle der Brühwassertemperatur.

Bei der ECM Technika VI ermöglicht das Dualboiler-System, dass Espresso und Dampf gleichzeitig bezogen werden können. Dadurch entfällt jegliche Wartezeit zwischen der Espressozubereitung und dem Milchaufschäumen.

Die Rocket Cronometro erreicht dies durch ihr Zweikreiser-System, das ebenfalls erlaubt, Espresso zu extrahieren und gleichzeitig Dampf für das Milchaufschäumen zu nutzen. Auch hier gibt es keine Verzögerung zwischen den beiden Arbeitsschritten.

Beide Modelle verfügen über einen Siebträger-Durchmesser von 58 mm, was dem üblichen Standard entspricht. Dadurch ist es unkompliziert, passendes Zubehör wie Tamper oder alternative Siebe zu finden.

Die Technika nutzt eine Rotationspumpe, die im Vergleich zu anderen Bauarten leiser arbeitet und langlebiger ist. Dank dieser Pumpe kann die Siebträgermaschine direkt an einen Festwasseranschluss angeschlossen werden.

Bei der Cronometro richtet sich die Technik nach dem Modell. Die R-Varianten sind ebenfalls mit einer Rotationspumpe ausgestattet, die für einen sofortigen Druckaufbau sorgt. Wie bei der ECM ist hier die Nutzung am Festwasser möglich.

Die V-Modelle der Cronometro setzen hingegen auf eine Vibrationspumpe. Diese ist im Betrieb deutlicher zu vernehmen und lässt den Brühdruck etwas langsamer ansteigen, was eine höhere Fehlertoleranz beim Tampen bietet.

Die ECM Technika VI nutzt eine eigene Brühgruppe, die sich an der klassischen E61-Konstruktion orientiert. Sie verfügt über einen speziellen Fast Heat Up Modus, bei dem die Brühgruppe zunächst auf eine Temperatur von bis zu 135 Grad gebracht wird, bevor sie anschließend wieder etwas abkühlt. Die Bauweise sorgt dafür, dass die Brühgruppe während des Betriebs sehr heiß wird, weshalb Vorsicht beim Berühren geboten ist. Ein weiterer Vorteil der E61-Basis ist die breite Auswahl an kompatiblem Zubehör wie Siebträgern und Sieben.

Die Rocket Cronometro ist mit einer originalen Faema E61 Brühgruppe ausgestattet, die durch ihr markantes Design auffällt. Die Aufheizzeit fällt hier in der Regel etwas länger aus als bei anderen Brühgruppen. Auch bei diesem Modell erhitzt sich die Brühgruppe deutlich, sodass sie nach einer gewissen Zeit nicht mehr angefasst werden sollte.

Die Technika VI bietet die Möglichkeit, die Wasserversorgung über einen Festwasseranschluss zu realisieren. Gleichzeitig bleibt die Siebträgermaschine flexibel einsetzbar, da ein interner Wassertank vorhanden ist und jederzeit problemlos genutzt werden kann.

Bei der Cronometro ist das Vorhandensein eines direkten Wasseranschlusses modellabhängig. Lediglich die R-Varianten, namentlich die Giotto R sowie die Mozzafiato R, verfügen über diese Option, während sie bei den V-Modellen fehlt.

Durch die direkte Leitungsspeisung profitieren Nutzer der entsprechenden Ausführungen von einem ständigen Vorrat an frischem Wasser, was besonders bei hohen Bezugsmengen das händische Nachfüllen erspart. Dennoch ist auch in den R-Modellen ein eingebauter Wassertank enthalten, um einen Betrieb ohne fest verlegte Leitung zu ermöglichen.

Sowohl bei der ECM Technika VI als auch bei der Rocket Cronometro steht ein separater Heißwasserauslass zur Verfügung, der es ermöglicht, unkompliziert heißes Wasser zu entnehmen und beispielsweise einen Americano zuzubereiten.

Die Dampflanze beider Maschinen ist ausschließlich zum Aufschäumen von Milch vorgesehen.

Bei der ECM Technika VI liegt der Abstand zwischen Siebträgerauslauf und Abtropfschale bei etwa 9 cm. Dadurch passen sowohl kleinere Cappuccino-Tassen als auch etwas höhere Espressotassen problemlos unter den Auslauf.

Bei der Rocket Cronometro beträgt dieser Abstand etwa 8 cm, was ebenfalls ausreichend ist, um kleinere Cappuccino-Tassen oder größere Espressotassen unterzustellen.

Beide Maschinen zeichnen sich durch ein klassisch gehaltenes Design aus.

Bei der ECM Technika VI lässt sich Milch mithilfe der Dampflanze aufschäumen. Die Lanze erhitzt sich jedoch während des Dampfbezugs deutlich, da sie nicht als Cool-Touch ausgeführt ist. Aus diesem Grund sollte sie ausschließlich an der vorgesehenen Griffstelle angefasst werden.

Auch bei der Rocket Cronometro ist das Milchaufschäumen mit der Dampflanze möglich. Hier handelt es sich um eine Cool-Touch-Lanze, die sich beim Dampfen kaum aufheizt. Dadurch bleibt sie nach dem Gebrauch relativ kühl und kann problemlos berührt werden.

Die ECM bringt 28 kg auf die Waage und steht dadurch äußerst stabil auf der Arbeitsfläche. Diese Masse sorgt dafür, dass die Siebträgermaschine beim Einsetzen des Siebträgers nicht zusätzlich fixiert werden muss.

Bei der Rocket variiert das Gewicht je nach Modellvariante, wobei die Ausführungen Giotto R und Mozzafiato R mit stolzen 30 kg besonders massiv ausfallen. Die Mozzafiato V ist mit 26 kg ebenfalls gewichtig konstruiert.

Selbst die Giotto V verfügt mit 21 kg noch über genügend Eigengewicht für einen sicheren Stand. Da alle Varianten schwer genug sind, um ein Verrutschen zu verhindern, lässt sich der Siebträger stets bequem einhändig bedienen.

Der ECM Technika VI verfügt über einen 3-Liter-Wassertank, was eine komfortable Zubereitung mehrerer Getränke hintereinander ermöglicht, ohne dass ein Nachfüllen notwendig ist.

Bei der Rocket Cronometro beträgt das Fassungsvermögen des Wassertanks 2,9 Liter. Auch hier reicht das Volumen aus, um mehrere Kaffees nacheinander zu brühen, ohne dass Wasser nachgefüllt werden muss.

Die Leitungen bestehen bei beiden Maschinen aus Kupfer, was dem Standard bei Siebträgermaschinen entspricht.

Sowohl bei der ECM Technika VI als auch bei der Rocket Cronometro wird ein Tamper aus Aluminium mitgeliefert, der ausreichend robust ist, um das Kaffeemehl im Siebträger zuverlässig zu verdichten.

Die ECM Technika VI ist mit einer präzisen PID-Steuerung ausgestattet, die es ermöglicht, die Brühtemperatur exakt einzustellen. Da es sich um eine Dualboiler-Maschine handelt, lässt sich die Temperatur von Brüh- und Dampfkessel unabhängig voneinander regulieren. Dies erlaubt eine gezielte Anpassung an verschiedene Röstgrade und sorgt für eine konstante Temperatur während des Espressobezugs. Der Dampfkessel kann zudem auf sehr hohe Temperaturen bis zu 135 Grad eingestellt werden.

Bei der Rocket Cronometro ist ebenfalls eine gradgenaue Temperatureinstellung direkt an der Maschine möglich. Allerdings gibt es einen leichten Offset von etwa 1 bis 2 Grad zwischen der eingestellten und der tatsächlichen Temperatur, weshalb gegebenenfalls durch Ausprobieren die optimale Einstellung gefunden werden muss.

Bei der ECM Technika VI lässt sich die Pre-Infusion elektronisch steuern. Sowohl die Dauer, in der Wasser auf den Kaffeepuck gegeben wird, als auch die anschließende Pause können exakt eingestellt werden. Dies ermöglicht eine sehr gezielte Anpassung an verschiedene Kaffeesorten und Röstgrade. Die Funktion lässt sich auf Wunsch auch komplett abschalten.

Bei der Rocket Cronometro erfolgt die Pre-Infusion mechanisch über die spezielle Brühgruppe. Hierbei wird der Hebel in eine Mittelstellung gebracht, sodass mit geringem Druck Wasser auf das Kaffeemehl trifft, bevor durch vollständiges Umlegen des Hebels die Pumpe startet und der Brühvorgang beginnt.

Sowohl die ECM Technika VI als auch die Rocket Cronometro verfügen an der Vorderseite über einen Shottimer, der ab Beginn der Extraktion die verstrichene Zeit in Sekunden anzeigt. Dadurch lässt sich die Extraktionszeit bequem überwachen, ohne auf eine separate Uhr oder einen zusätzlichen Timer angewiesen zu sein.

Sowohl bei der Technika VI als auch bei der Cronometro gibt es keine Möglichkeit, die Kaffeemenge automatisch zu portionieren. Der Bezug des Espressos muss bei beiden Modellen manuell beendet werden.

Beide Maschinen verfügen über eine Abschaltautomatik, die bei zu niedrigem Wasserstand eingreift und das Gerät abschaltet, um eine Überhitzung des Boilers zu verhindern.

Die ECM Technika VI bietet einen programmierbaren Eco-Modus, bei dem zwei automatische Ein- und Ausschaltzeiten pro Tag eingestellt werden können. Dadurch lässt sich die Maschine so timen, dass sie beispielsweise morgens bereits aufgeheizt und einsatzbereit ist. Die Aufheizzeit beträgt etwa 11 Minuten, weshalb die Abschaltzeiten entsprechend gewählt werden sollten. Die individuelle Anpassung der Zeiten sorgt für Flexibilität im Alltag und hilft, Energie zu sparen, ohne dass der Bedienkomfort leidet.

Bei der Rocket Cronometro schaltet sich die Maschine nach 90 Minuten automatisch ab. Diese Zeitspanne ist nicht veränderbar. Wer möchte, kann den Eco-Modus aber komplett deaktivieren, sodass sich die Maschine nicht automatisch ausschaltet.

Bei der ECM Technika VI beträgt das Kesselvolumen 1 Liter. Diese Größe reicht in der Regel aus, um mehrere Getränke nacheinander zuzubereiten, ohne dass die Leistung beim Aufschäumen von Milch merklich nachlässt. Allerdings verlängert sich durch das größere Volumen die Zeit, bis der Kessel beim ersten Einschalten aufgeheizt ist.

Die Rocket Cronometro verfügt über einen Kessel mit einem Fassungsvermögen von etwa 1,8 Litern, was für die Zubereitung mehrerer Getränke sogar noch großzügiger bemessen ist. Die Dampfleistung bleibt dabei ebenfalls stabil. Allerdings muss bei der Zubereitung einzelner Getränke stets das gesamte Kesselvolumen erhitzt werden, was ineffizient sein kann, wenn nur wenig Wasser benötigt wird.

Bei der ECM Technika VI sind beide Kessel isoliert, was zu einer verbesserten Temperaturkonstanz und einem geringeren Energieverbrauch führt. Die Isolierung sorgt dafür, dass die Kessel seltener nachgeheizt werden müssen, was den Strombedarf senkt. Zusätzlich bleibt die Tassenablage auch nach längerer Betriebszeit vergleichsweise kühl, da weniger Hitze an die Umgebung abgegeben wird.

Bei der Rocket Cronometro ist der Kessel ebenfalls isoliert, wodurch die Temperatur leichter stabil gehalten werden kann und der Energieverbrauch sinkt, da ein häufiges Nachheizen entfällt. Auch die Wärmeabgabe an die umliegenden Bauteile wird so verringert.

Der Kessel der Technika VI ist aus Edelstahl gefertigt. Das führt dazu, dass er etwas länger braucht, um vollständig auf Temperatur zu kommen. Im Gegenzug ist er weniger anfällig für äußere Einflüsse und Kalk setzt sich tendenziell langsamer ab.

Bei der Cronometro besteht der Kessel aus Kupfer, was eine schnellere Erwärmung ermöglicht, insbesondere bei kleineren Kesselvolumina. Allerdings ist bei der Reinigung Vorsicht geboten: säurehaltige Entkalker wie Essig- oder Zitronensäure dürfen nicht verwendet werden, da sie die Beschichtung beschädigen können.

Weder bei der ECM Technika VI noch bei der Rocket Cronometro ist eine Kaffeemühle eingebaut. In beiden Fällen ist eine zusätzliche, externe Mühle erforderlich.