Vitamix Explorian E320

Als Hochleistungsmixer ist er optimal für anspruchsvolle Zutaten wie Nüsse, gefrorenes Obst und Blattgemüse geeignet. Ein Hochleistungsmixer ist sogar die Grundvoraussetzung für eine möglichst einfache und homogene Verarbeitung von Nüssen und faserigen Zutaten.

Anders gesagt: möchte man grüne Smoothies ohne viel Fasern trinken, ein glattes Nussmus oder eine heiße Suppe zubereiten, kommt man an einem Hochleistungsmixer nicht vorbei.

Dieser Mixer verfügt über keine vordefinierten Programme und erfordert daher, dass du alle Mixvorgänge manuell steuerst. Du musst selbst die passende Geschwindigkeit und Mixdauer für jede Zubereitung wählen.

Dieser Mixer ist mit einem praktischen Drehknopf ausgestattet, der eine präzise Steuerung ermöglicht und dabei einfach und intuitiv zu bedienen ist.

Eine frei wählbare Zeit lässt sich am Mixer nicht einstellen. Auch vordefinierte Programme stehen nicht zur Verfügung. Du musst also immer selbst die Zeit abschätzen, wie lange du mixen möchtest.

Mit 10 Geschwindigkeitsstufen bietet der Mixer maximale Flexibilität bei der Zubereitung. Die Vielzahl an Einstellungen ermöglicht eine präzise Anpassung. Auf der niedrigsten Stufe können die Zutaten schonend zerkleinert werden, bis hin zur höchsten Leistungsstufe, bei der das Gemüse und Obst zu einem sämigeren Smoothie verarbeitet wird.

Die gewünschte Konsistenz kann so viel einfacher gesteuert werden, da sie nicht nur über die reine Mixdauer, sondern auch über die passende Geschwindigkeit reguliert werden kann.

Im Lieferumfang ist ein passender Stößel enthalten, mit dem Zutaten nachgeschoben und von der Mixerwand zu den Messern befördert werden können. Das ist besonders praktisch bei kleinen Mengen oder klebrigen Zutaten. Diese bleiben sonst an der Mixerwand hängen und werden von den Messern nicht mehr richtig erfasst.

Er hat keine automatische Leistungsanpassung. Er erkennt also nicht automatisch, wie hart die Zutaten sind oder wie voll der Behälter ist und passt daran die Leistung an.

Der Mixer verfügt über einen praktischen Pulse-Schalter, mit dem harte Zutaten durch kurze Impulse schonend vor zerkleinert werden können. Dadurch können Zutaten wie Ingwer oder Karotten leichter verarbeitet werden. Zudem kann die Konsistenz leichter und gezielter angepasst und variiert werden.

Der Mixer besitzt kein automatisches Reinigungsprogramm.

Eine Schnellreinigung kann aber genauso durch einen regulären Mixvorgang vorgenommen werden. Dafür einfach etwas Wasser und Spülmittel in den Behälter geben und einen Mixvorgang für etwa 1 bis 2 Minuten starten. Dadurch lösen sich vor allem von den Messern die Zutaten ziemlich gut. Bei sehr klebrigen oder öligen Zutaten kommt man um eine gründliche manuelle Reinigung aber nicht herum.

Alle Teile sind nicht spülmaschinengeeignet und müssen per Hand gereinigt werden. Das bedeutet etwas mehr Aufwand, besonders bei hartnäckigen Rückständen von Smoothies oder Teig.

Der Vorteil der manuellen Reinigung liegt jedoch in der längeren Lebensdauer der Materialien - Kunststoffteile bleiben klar, Dichtungen intakt und die Klingen behalten ihre Schärfe.

Der Mixer hat keine Zeitanzeige. Während des Mixens muss die Dauer selbst im Auge behalten werden. Vor allem, wenn man eigene Rezepte erstellen oder vorgegebene Rezepte ausprobieren möchte und diese auch wiederholen möchte, muss die Mixzeit über einen extra Timer oder Uhr im Blick behalten werden.

Der Mixer schafft die Verarbeitung von mittelgroßen Stücken, was den Vorbereitungsaufwand in Grenzen hält. Für optimale Ergebnisse sollten faserige oder besonders harte Zutaten trotzdem gut vorgeschnitten werden, während weicheres Obst und Gemüse in mittleren Stücken verarbeitet werden kann.

Je kleiner die Zutaten davor geschnitten werden, desto kürzer fällt die Mixdauern aus und desto weniger erhitzen sich die Zutaten.

Der Mixerbehälter aus Tritan (BPA-frei) ist besonders widerstandsfähig und stabil. Das zeichnet ihn auch als Hochleistungsmixer aus. Viele denken, dass ein hochwertiger Mixer einen Glasbehälter haben sollte. Das ist bei Hochleistungsmixern aus Sicherheitsgründen aber niemals der Fall.

Tritan bietet eine hohe Sicherheit bei großer Hitzeentwicklung und eignet sich ideal zur Verarbeitung von Nüssen und Ölen, ohne sich zu verformen.

Der großzügige Behälter mit 2.000 ml Fassungsvermögen eignet sich hervorragend für die Zubereitung größerer Mengen Smoothies oder Suppen.

Zu beachten ist, dass der Behälter weder überfüllt noch zu wenig befüllt werden sollte. Alle Behälter sollten immer mindestens zu einem Drittel befüllt werden. In diesem großen Behälter sollten also immer mindestens 500 bis 600 ml verarbeitet werden.

Der Motor ist mit einer Garantie von 7 Jahren gut abgesichert. Da die Motoreinheit das Herzstück des Mixers darstellt, ist es wichtig, dass dieser eine lange Garantiezeit hat.

Andere Ersatz- oder Zubehörteile, wie der Mixbehälter, sind von dieser Garantie ausgenommen.

Mit einem Gewicht von 4,76 kg zählt er zu den leichteren Mixern. Hier hängt es von der Art der Unterlage ab, ob er bei hohen Geschwindigkeiten oder härteren Zutaten über die Arbeitsfläche wander oder nicht. Er sollte am besten nicht auf eine zu glatte Unterlage gestellt werden.

Mit 1.200 Watt hat der Mixer eine gute Motorleistung.

Die reine Watt-Angabe sagt jedoch nichts über die Konsistenz aus oder wie gut er bestimmte Zutaten verarbeiten kann.

Es ist ein Baustein von vielen. Eine hohe Leistung ist zwar eine Voraussetzung dafür, dass er besser harte Zutaten verarbeiten kann, aber ein Rückschluss ist nicht möglich. Nur weil er viel Watt hat, heißt das nicht, dass er besser ist, als einer, der weniger Watt hat.

Der Hersteller gibt die maximale Drehzahl mit 29.000 Umdrehungen pro Minute an.

Die tatsächliche Leistung zeigt sich jedoch erst beim Mixen härterer Zutaten, da die angegebene Drehzahl im Leerlauf gemessen wird und unter Belastung deutlich absinken kann.

Allein für sich stehend, sagt die Drehzahl also wenig darüber aus, welche Zutaten er verarbeiten kann und wie viel Umdrehungen pro Minute er tatsächlich abrufen kann.

Mit den minimalen Umdrehungen von 900 U/min ermöglicht der Mixer eine schonende Verarbeitung von Zutaten, die nicht zu stark erhitzt werden sollen. So lassen sich vor allem gefrorene Früchte einfacher zu einer Eiscreme verarbeiten, ohne dass sie zu schnell erhitzt werden.

Mit einer Motorleistung von 2,2 PS bewegt er sich im Mittelfeld. In der Theorie hat er also genug Kraft, um auch härtere Zutaten zu verarbeiten. Die PS beschreiben hier immer den Spitzenwert.

Zudem sollten die PS immer in Kombination mit Watt, Drehzahl und der tatsächlichen Durchzugskraft betrachtet werden. Nur für sich genommen ist dieser Wert nicht unbedingt aussagekräftig.

Im Lieferumfang ist kein zusätzlicher Behälter enthalten. Für kleinere Portionen sollte also am besten ein extra Behälter nachgekauft werden.

Der Mixer kann ohne korrekt aufgesetzten Behälter gestartet werden. Er erkennt also nicht, ob der Behälter vorhanden ist oder nicht.

Er verfügt über einen Überhitzungsschutz, sodass der Motor sich automatisch abschaltet, wenn er zu lange läuft oder übermäßig belastet wird. Diese Sicherheitsfunktion schützt vor Motorschäden bei intensiver Nutzung, überfülltem Behälter oder bei der Verarbeitung harter Zutaten.

Der Mixer hat einen Überlastungsschutz, der den Motor automatisch abschaltet, wenn ein zu hoher Widerstand an den Klingen festgestellt wird. Das soll verhindern, dass der Motor bei zu starker Belastung überhitzt.

In der Vergangenheit ist es schon passiert, dass Löffel im Mixbehälter vergessen wurden. Auch das soll durch den Überlastungsschutz erkannt werden.

Es ist kein Überlastungsknopf vorhanden. Schaltet sich der Mixer bei einer zu hohen Belastung automatisch ab, so sollte eine Weile gewartet werden, bis er weiter genutzt werden. Es ist nicht nötig, die Sicherung wieder manuell hineinzudrücken.