Gaggia Espresso Evolution

Dank des Thermoblock-Systems ist die Maschine innerhalb kürzester Zeit einsatzbereit. Ein gleichzeitiges Beziehen des Espressos und Milch aufschäumen ist nicht möglich. Diese Art von Maschine eignet sich vor allem für die Zubereitung von Espressi und eher gelegentlichen Milchschaumgetränken. Viele Milchgetränke hintereinander zu beziehen, ist mit mehr Aufwand und kleinen Einschränkungen verbunden.

Dank des Thermoblock-Systems ist die Maschine theoretisch nach nur 2 Minuten betriebsbereit, sodass bereits ein Espressobezug möglich ist. Vollständig aufgeheizt ist sie allerdings erst nach insgesamt 5 Minuten.

Es ist kein Expansionsventil vorhanden. Der überschüssige Druck kann also nicht in die Maschine zurückgeleitet werden, sodass beim Ausspannen des Siebträgers darauf geachtet werden sollte, dass dieser nicht zu schnell gelöst wird. Befindet sich zu viel Druck im Siebträger selbst, so kann beim Ausspannen der Kaffee in alle Richtungen spritzen.

Es ist kein Manometer vorhanden, um den Brühdruck ablesen zu können.

Die maximale Wartezeit zwischen einer Brühung und dem Dampfbezug beträgt ca. 1 Minute. Diese Zeit benötigt die Maschine, um nach einem Espressobezug die Temperatur für den Dampfbezug zu erhöhen. Damit ist sie ziemlich schnell aufgeheizt, um Dampf beziehen zu können.

Aufgrund des Thermoblock-Systems ist eine gleichzeitige Zubereitung von Espresso und Milchschaum nicht möglich, da hierfür derselbe Kreislauf verwendet wird. Zudem muss nach dem Espresso-Bezug eine kleine Pause gemacht werden, damit die Temperatur für den Dampf erhöht werden kann.

Mit einem Siebträgerdurchmesser von 53 mm liegt die Gaggia Espresso Evolution unter dem Standardmaß von 58 mm. Das macht sie anfängerfreundlicher, da Ungenauigkeiten beim Tampen und kleine Unebenheiten im Kaffeepuck weniger stark ins Gewicht fallen.

Allerdings gestaltet sich die Beschaffung von Zubehör wie Tampern oder zusätzlichen Sieben schwieriger, da diese für 58 mm Siebträger deutlich häufiger verfügbar sind.

Die Maschine arbeitet mit einer Vibrationspumpe. Diese sind zwar nicht ganz so langlebig wie Rotationspumpen, sollten aber in der Regel trotzdem einige Jahre halten.

Es ist eine Firmeneigene Brühgruppe verbaut.

Es ist zwar eine PID zur Temperatur-Steuerung vorhanden, allerdings kann diese nicht eingestellt werden. Die Temperatur, die mittels PID stabil gehalten werden soll, kann also nicht angepasst oder verändert werden.

Die Gaggia Espresso Evolution führt automatisch eine Pre-Infusion durch, allerdings nicht in der klassischen Form. Statt mit reduziertem Druck zu beginnen, startet die Maschine direkt mit vollem Pumpendruck, macht dann eine kurze Pause und setzt anschließend mit der eigentlichen Brühung fort.

Diese unkonventionelle Methode unterscheidet sich von der typischen Soft- oder druckreduzierten Pre-Infusion und kann daher nicht die gleichen Vorteile bieten wie eine sanfte Vorbenetzung des Kaffeepucks. Die Pre-Infusion lässt sich weder zeitlich anpassen noch komplett deaktivieren.

Die Maschine besitzt keinen Shottimer. Soll die exakte Durchlaufzeit bestimmt werden, so muss dafür eine extra Uhr oder Timer genutzt werden.

Die Gaggia Espresso Evolution bietet eine zeitbasierte Portionierung, bei der sich die Bezugsdauer in Sekunden einstellen lässt. Nach der eingestellten Zeit schaltet die Maschine automatisch ab. Diese Methode ist zwar nicht ganz so präzise wie eine volumetrische Dosierung, bietet aber einen guten Richtwert für reproduzierbare Espresso-Portionen.

Für die Einstellung während des Espressobezuges einfach den Knopf gedrückt halten und nach der gewünschten Zeit/Menge loslassen.

Natürlich achtet man bei der Einstellung auf die Menge in der Tasse, einem sollte aber klar sein, dass sich die Maschine an der Zeit orientiert.

Die Gaggia Espresso Evolution verfügt über einen Eco-Modus, der sich nach 30 Minuten Inaktivität automatisch aktiviert. Diese Funktion ist fest eingestellt und kann weder zeitlich angepasst noch vollständig deaktiviert werden.

Für eine Thermoblock-Maschine wie die Evolution ist diese kurze Abschaltzeit durchaus praktisch, da sie schnell wieder betriebsbereit ist.

Es ist keine Mühle in der Siebträgermaschine integriert, sodass eine separate Mühle benötigt wird.

Der Abstand zwischen Siebträgerauslauf und Abtropfschale beträgt bei der Gaggia Espresso Evolution 10,2 cm, allerdings nur bei entfernter Abtropfschale. Mit eingesetzter Schale reduziert sich die verfügbare Höhe auf lediglich 7,6 cm.

Diese geringe Höhe schränkt die Verwendung größerer Tassen deutlich ein - selbst höhere Espressotassen finden kaum Platz.

Die Maschine weist eher ein modernes Design auf.

Die Maschine lässt sich über Knöpfe bedienen.

Über die Dampflanze kann bei Bedarf Milch aufgeschäumt werden. Diese ist allerdings nicht Cool-Touch, sodass sie sich während des Dampfbezuges relativ stark erhitzt. Daher sollte sie nur an der dafür vorgesehenen Stelle berührt werden.

Das Gehäuse besteht zum größten Teil aus Kunststoff.

Mit einem Gewicht von 3,7 kg zählt die Maschine zu den leichtesten. Während des Ein- und Ausspannens des Siebträgers sollte die Maschine mit der zweiten Hand festgehalten werden, da diese sonst verrutscht bzw. sich mitdreht.

Der Wassertank fällt mit einem Fassungsvermögen von 1,2 Liter eher kleiner aus. Werden mehrere Getränke hintereinander zubereitet, muss dieser zwischendurch wieder aufgefüllt werden.

Heißes Wasser kann bei Bedarf über die Dampflanze bezogen werden, sodass zum Beispiel auch ein Americano zubereitet werden kann.

Die Leitungen bestehen überwiegend aus Edelstahl.

Der mitgelieferte Tamper besteht aus Kunststoff. Dieser eignet sich nicht so gut, um den Kaffee im Siebträger zu verdichten, da er nicht stabil genug ist. Zudem ist die Tamping-Fläche manchmal etwas uneben.

Aufgrund der Abwärme der Maschine ist die Tassenabstellfläche indirekt beheizt und erwärmt sich nach einiger Zeit. Allerdings kann das mitunter 10 bis 15 Minuten dauern, bis die Tassenablage wirklich warm ist.

Es gibt keinen extra Steckplatz im Wassertank, um einen Wasserfilter einsetzen zu können. Bei zu hartem Wasser sollte die Maschine entweder regelmäßig entkalkt werden, oder bereits kalkreduziertes Wasser verwendet werden.

Der Wassertank befindet sich hinten und kann zur rechten Seite hin entnommen werden. Es sollte also auf der rechten Seite der Maschine ausreichend Platz eingeplant werden, damit das Wasser bequem nachgefüllt werden kann.